Participantes acompanharam passo a passo da colheita do grão em evento que marca o início da safra em São Paulo
Neste sábado (23), o Instituto Biológico (IB-APTA) foi palco da 18° Edição do Sabor da Colheita. Realizado pela Secretaria de Agricultura e Abastecimento (SAA) no maior cafezal urbano do mundo, na capital paulista, o evento marca o início da safra paulista de café, oferecendo aos visitantes a oportunidade de vivenciar de perto o ciclo de produção cafeeira.
O evento reuniu atividades práticas, degustações, orientações técnicas e atrações voltadas à valorização da cafeicultura paulista, além dos participantes poderem colher café diretamente dos pés cultivados dentro do instituto e conhecer todas as etapas de produção da bebida.
“É um evento que integra diferentes áreas da Secretaria de Agricultura e Abastecimento, como os Institutos de Pesquisa e a CATI, aos produtores rurais e ao público participante. Ao promover esse encontro em torno da colheita do café, aproximamos o campo da cidade e valorizamos a produção paulista”, destaca Diógenes Kassaoka, secretário executivo da Agricultura e Abastecimento.
Além disso, o Sabor da Colheita serviu como vitrine para a excelência da cafeicultura paulista, incluindo a apresentação de cafés premiados no Concurso Estadual de Qualidade do Café de São Paulo, e a participação de produtores de reconhecidos com selo de Indicação Geográfica (IG) no estado.
“Por meio deste evento, mostramos como a ciência está presente em nosso dia a dia, inclusive na xícara de café que consumimos. O cafezal funciona como uma vitrine tecnológica e este é um momento em que conseguimos transmitir conhecimento de forma acessível e menos técnica ao público”, observa Ana Eugênia Campos, coordenadora do Instituto Biológico.
SAA no Sabor da Colheita
O Sabor da Colheita contou com estandes das diretorias e institutos vinculados à SAA, trazendo informações e orientações sobre o café paulista. O Instituto Agronômico (IAC-APTA) levou instruções técnicas essenciais sobre manejo e inovação na cafeicultura. Já o Instituto Biológico (IB-APTA) apresentou os impactos positivos e os resultados de seu projeto de cafezal regenerativo baseado em práticas sustentáveis.
“Proporcionamos aos visitantes a oportunidade de conhecer o processo de produção do café regenerativo, que estamos implantando no Cafezal Urbano. Também mostramos a importância do manejo adequado para a obtenção de um café de qualidade”, explica Harumi Ojo, pesquisadora do Instituto Biológico e responsável técnica pelo Cafezal Urbano.
Ainda, o Instituto de Economia Agrícola (IEA-APTA) forneceu dados e análises econômicas cruciais para o setor cafeeiro paulista. A Diretoria de Assistência Técnica Integral (CATI) levou suporte técnico sobre a condução dos cafeeiros e realizou a comercialização de mudas de café, frutíferas e nativas.
A Defesa Agropecuária trouxe sobre certificação de mudas, saudabilidade do café paulista e a importância das abelhas na polinização dos cafezais, e a APTA REGIONAL destacou as características e o potencial de mercado do café Robusta paulista em novas bebidas e produtos.
Por fim, os participantes ainda puderam acompanhar uma roda de conversa com o pesquisador científico do IEA-APTA, Celso Vegro e o pesquisador da APTA REGIONAL, Fernando Nakayama, sobre a cultura e ciência do café.
Força do café paulista
A 18ª Edição da Colheita reforça a relevância da cafeicultura em São Paulo, um dos maiores estados produtores do Brasil. O café está entre as cinco maiores culturas no Valor de Produção Agropecuária Paulista (VPA), que atingiu R$10,4 bilhões em 2025, com expectativa de crescimento. Segundo levantamento do Instituto de Economia Agrícola (IEA-APTA) e da Diretoria de Assistência Técnica Integral (CATI), é projetado aumento de 15,2% na safra paulista 2025/26, com previsão de produção de 5,13 milhões de sacas de café.
Além disso, São Paulo possui seis regiões com Indicação Geográfica (IG) reconhecidas no setor cafeeiro, agregando valor à produção, fortalecendo a cadeia de agricultores e associações, e impactando diretamente a economia e o desenvolvimento regional.
Acesse o álbum completo do evento: https://www.flickr.com/photos/agriculturasp/albums/72177720333835054/
