Iniciativa da Secretaria de Agricultura leva à feira oficinas gratuitas que aproximam consumidores dos alimentos produzidos no campo e incentivam a agregação de valor à produção rural.
A carreta do programa Cozinhalimento, iniciativa da Diretoria de Segurança Alimentar da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo voltada à capacitação e à geração de renda, é uma das atrações da Feicorte 2026, em Presidente Prudente. Pela primeira vez, as oficinas da unidade móvel estão sendo conduzidas em parceria com produtores artesanais da região, que compartilham conhecimentos, técnicas e produtos típicos do Oeste Paulista em aulas-show gratuitas.
A proposta é aproximar o público dos alimentos produzidos no estado e valorizar o trabalho de pequenos empreendedores rurais. Ao longo da programação, que é gratuita, produtores convidados apresentam técnicas e receitas utilizando ingredientes regionais, enquanto a equipe do Cozinhalimento demonstra preparações desenvolvidas nos cursos oferecidos pelo programa.
“A ideia é valorizar os produtos artesanais paulistas e, ao mesmo tempo, divulgar os cursos do Cozinhalimento, tanto os realizados nas cozinhas fixas quanto na carreta. É uma forma de mostrar como esses ingredientes podem ser incorporados às receitas e incentivar novas oportunidades de geração de renda”, explica Anna Borges, da equipe técnica do programa.
A programação começou na terça-feira (23/06) com uma aula-show sobre escabeche de batata-doce, conduzida pela produtora Mara Danega, de Presidente Prudente. A escolha do ingrediente destaca uma das culturas relevantes para a produção agrícola da região, reconhecida pelo cultivo da batata-doce e pela agregação de valor aos produtos derivados. A receita foi harmonizada com pães preparados pela equipe do Cozinhalimento.
Na quarta-feira (24), a produtora de queijos artesanais, Francieli Simionato Silveira, de Adamantina, apresentou ao público o processo de fabricação da mussarela artesanal, demonstrando a confecção do tradicional “nozinho”, que também foi utilizado em uma focaccia servida na degustação.
Com nove anos de atuação, a queijaria familiar possui a certificação do Sistema de Inspeção de São Paulo (SISP) Artesanal e o Selo Agro SP, políticas públicas da Secretaria de Agricultura e Abastecimento que certificam e valorizam a qualidade, a origem e a tradição da produção artesanal paulista. Para Francieli, iniciativas como a promovida na Feicorte contribuem para ampliar o conhecimento do consumidor sobre esses alimentos.
“É uma oportunidade de valorizar o que é produzido na nossa região e mostrar as diferenças de um produto artesanal. Muitas pessoas ainda não conhecem esse universo e ações como essa permitem apresentar esse trabalho para novos públicos, levando mais informação e aproximando os consumidores dos produtores”, afirma.
As atividades seguem até quinta-feira (25), com uma oficina de mini-hambúrguer, que será conduzida pela equipe do Cozinhalimento.
Além das aulas-show, a carreta do Cozinhalimento apresenta ao público os cursos oferecidos pelo programa, que abrangem temas como pães caseiros, aproveitamento integral dos alimentos, salgados de festa, bolos e saladas de pote, marmitas congeladas e técnicas de conservação. A carreta já capacitou mais de 2,6 mil pessoas em 2026 e deve alcançar um total de 50 cidades até o fim do ano.
