Nesta semana, entre os dias 26 e 29 de maio, foi realizado, na Universidade de São Paulo (USP), o segundo módulo da disciplina “Ênfase de Formação em Serviço: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal Artesanal”, resultado de uma parceria entre a Defesa Agropecuária, órgão da Secretaria de Agricultura e Abastecimento (SAA) através da sua Coordenadoria de Inspeção de Produtos de Origem Animal e Vegetal (CIPOAV) e o Departamento de Medicina Veterinária Preventiva e Saúde Animal da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo (FMVZ-USP). O primeiro módulo da atividade aconteceu no mês de março.
A disciplina foi coordenada pela professora doutora Evelise Oliveira Telles e contou com a participação dos veterinários Bruno César Oliveira, gerente de fiscalização de estabelecimentos artesanais, e Thiago Braga Izidoro, chefe de divisão do serviço de Inspeção de São Paulo (SISP) Artesanal.
Durante as atividades, os alunos tiveram contato com práticas de inspeção, fundamentos científicos e estratégias de fiscalização aplicadas à execução do trabalho desenvolvido pelo SISP Artesanal. A programação incluiu ainda visitas técnicas aos estabelecimentos Queijo Martina e In Caneva, proporcionando aos participantes uma experiência prática alinhada à realidade do setor artesanal paulista.
Para Thiago, a iniciativa representa um marco na formação dos profissionais de inspeção sanitária e higiene alimentar. “Na minha concepção, trata-se de uma das maiores realizações de formação profissional já promovidas pela Defesa Agropecuária, seja pela relevância e popularidade do tema, pelo pioneirismo do trabalho desenvolvido no âmbito do SISP Artesanal, ou ainda pela oportunidade de dialogar tecnicamente com a maior universidade do país em um tema intrinsecamente relacionado às atividades da defesa sanitária”, destacou o veterinário.
A expectativa, segundo a professora Evelise Oliveira Teles, é ampliar e dar continuidade à disciplina, com novas turmas, aumento da carga horária e ampliação das visitas técnicas.
O módulo contou com a participação de 25 alunos, reforçando o interesse crescente pela temática e pela qualificação técnica voltada ao setor de produtos artesanais de origem animal.
