Segurança alimentar: SP entrega 100 cozinhas profissionais para cursos em 2023

Promover a segurança alimentar ao mesmo tempo em que se fornece capacitação, ajudando na geração de renda. Esse é o objetivo do projeto Cozinhalimento, da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo. Com investimento de R$ 18 milhões, o programa do governo paulista instala cozinhas profissionais nos municípios para a realização de cursos voltados especialmente à população de baixa renda. Na última sexta-feira, foi inaugurada a 100ª unidade do Cozinhalimento entregue somente neste ano. Ao todo, são 155 cozinhas espalhadas pelo estado. Nos nove primeiros meses de 2023, a ampliação no número de unidades foi de 65%. A coordenadora de Segurança Alimentar da Secretaria de Agricultura e Abastecimento, Vanuzia Teixeira, explica que, ao aprender a cozinhar alimentos saudáveis por meio do programa, os inscritos podem utilizar esse novo conhecimento para empreender. “O projeto traz essa nova versão gerando economia, renda e fazendo com que a gente possa promover circuitos curtos de venda. A ideia é que, nos municípios onde tem instalado o projeto, as pessoas sejam capacitadas e formadas para que possam desenvolver receitas simples, com reaproveitamento de alimentos. É transformar mesmo essa parte da segurança alimentar e da alimentação saudável também em negócio.” O público alvo são pessoas consideradas em situação de vulnerabilidade social e que estejam inscritas no CadÚnico Nos cursos e oficinas, que são oferecidos pela própria secretaria, em parceria com o Fundo Social, e também pelos municípios, os alunos aprendem princípios básicos de culinária, com foco na educação nutricional, no combate ao desperdício e na manipulação adequada dos alimentos. O programa é feito por meio de convênio com os municípios O Governo de SP, além dos cursos, fornece os recursos para a compra dos equipamentos. Para aderir ao programa, os municípios interessados devem disponibilizar uma área compa­tível e adequada para a instalação da cozinha, com itens de infraestrutura como piso antiderrapante e impermeável; paredes lisas e laváveis; e janelas com telas de pro­teção para impedir a entrada de insetos e roedores. Os locais devem ainda contar com instalações elétricas, rede hidráulica para instalação de pia apropriada e adaptações para gás de cozinha. A expectativa é que, até o final do ano, duzentas unidades do Cozinhalimento já estejam em funcionamento. As prefeituras que desejam participar do projeto devem solicitar a parceria por meio de ofício junto à Secretaria de Agricultura e Abastecimento. Para mais informações, acesse o site da pasta.