Premiada em concursos nacionais em 2024 e 2025, a Queijaria Elied integra o CATI Leite desde 2017, mostrando a força da agricultura familiar
No coração do noroeste paulista, em Uurupês – município ligado à CATI Regional Catanduva –, uma pequena propriedade familiar prova que dedicação, assistência técnica e compromisso com a qualidade transformam sonhos em conquistas. A Elied Queijaria, dos produtores Éder e Eliete Duarte, celebrou, no final de fevereiro, mais um marco em sua trajetória: a conquista do selo Agro SP, concedido pela Secretaria de Agricultura e Abastecimento, por meio da Diretoria de Defesa Agropecuária e da Diretoria de Desenvolvimento dos Agronegócios, a propriedades certificadamente livres de brucelose e tuberculose.
Mais do que um certificado, o selo representa anos de investimento em sanidade, manejo responsável e aprimoramento contínuo do rebanho. Para os consumidores, é a garantia de que os queijos produzidos na propriedade não são apenas saborosos, mas também seguros. Para outros produtores, abre portas: a certificação assegura que a comercialização de animais do plantel seja feita sem o risco de disseminação dessas doenças de grande impacto na bovinocultura.
Desde 2017, quando passou a integrar o Projeto CATI Leite, com acompanhamento da equipe da CATI Regional Catanduva, sob a responsabilidade do médico-veterinário Ricardo Santos Silva, a propriedade construiu uma trajetória marcada por evolução constante. “Ao longo desses anos, o casal Éder e Eliete transformou a realidade da produção: ampliaram a produtividade leiteira, aprimoraram a gestão financeira, estruturaram a queijaria artesanal registrada no Serviço Estadual de Inspeção Sanitária (SISP) e conquistaram prêmios nacionais pelo alto padrão de qualidade de seus queijos.
Projeto CATI Leite: base para a conquista do selo artesanal
A história da Elied Queijaria se confunde com a própria atuação do Projeto CATI Leite. Desde o início, a propriedade recebeu acompanhamento técnico sistemático, orientação sobre Boas Práticas Agropecuárias, controle sanitário rigoroso e suporte para estruturação da agroindústria artesanal.
Esse acompanhamento foi decisivo para que a propriedade alcançasse não somente o selo Agro SP, mas também o reconhecimento como queijaria artesanal regularizada, apta a competir em nível nacional.
O médico-veterinário Ricardo destaca o simbolismo da conquista dessa certificação, salientando que a queijaria Elied é a personificação do sonho de muitos produtores da pecuária leiteira de pequena escala. “Ficamos orgulhosos em participar desse projeto e ver os frutos do esforço do Éder e da Eliete. O selo Agro SP comprova que é possível produzir com excelência sanitária, organização e visão empreendedora de forma artesanal. Nesse contexto, o Projeto CATI Leite tem o papel de orientar, acompanhar e dar base técnica para que os produtores conquistem certificações como essa, agreguem valor ao leite e transformem sua realidade, com rentabilidade e sustentabilidade. Nosso objetivo, como extensionistas atuando no CATI Leite, é que cada dia mais tenhamos pequenas propriedades certificadas e mais queijos premiados”.
E para os produtores Éder e Eliete, a nova conquista reafirma o compromisso com a qualidade e aumenta a responsabilidade com os consumidores que, cada vez mais, tem buscado os produtos. “Para nós, como agricultores familiares, é um orgulho e também uma grande responsabilidade, pois ser produtor de leite e queijo é uma paixão, mas sabemos a importância e os desafios para se produzir um produto de qualidade em sabor e sanidade, que seja seguro para aqueles que o consomem. Mas poder contar com o apoio da CATI na adoção das metodologias do CATI Leite, as quais fizeram com que pudéssemos nos estabelecer como produtores rurais (Eliete ainda exerce o magistério por amor à educação e à formação de cidadãos), tem sido determinante para o nosso sucesso e manutenção da propriedade. E agora, o recebimento do selo Agro SP veio coroar ainda mais a nossa dedicação e esforço, nos impulsionando a abrir ainda mais mercados para o nosso queijo, que, acima de tudo, é feito com muito amor!”, avalia o casal.
Segurança para o consumidor e fortalecimento da pecuária paulista
Segundo Ricardo, a certificação de propriedade livre de brucelose e tuberculose é resultado de anos de seleção criteriosa do rebanho e rígido controle sanitário. “Essas doenças, além de comprometerem a produtividade, representam riscos sanitários importantes e podem causar grandes prejuízos econômicos”, explica, enfatizando que, ao receber o selo Agro SP, a Elied Queijaria “reforça a confiança do consumidor e contribui para o fortalecimento da pecuária leiteira paulista, mostrando que pequenas propriedades, quando bem-assistidas e comprometidas com a qualidade, podem alcançar padrões elevados de excelência”.
A conquista não é apenas da família produtora, é também um exemplo de como políticas públicas bem-estruturadas, assistência técnica contínua e dedicação no campo podem gerar resultados concretos, sustentáveis e inspiradores para todo o setor.
Em uma ação conjunta, técnicos da Coordenadoria de Assistência Técnica Integral (CATI) Regional Ourinhos e servidores da Coordenadoria de Defesa Agropecuária (CDA) têm trabalhado com produtores rurais da região para legalização de suas atividades e agregar valor aos produtos por meio da obtenção do SISP Artesanal. Técnicos da CATI − o médico-veterinário Alfredo Ferrari e o zootecnista Mauricio Barbosa −, junto do técnico da CDA − o médicoveterinário Matheus Millo Hoppe −, atuam em campo promovendo o SISP, que é o serviço de registro de estabelecimento artesanal.
A metodologia de trabalho − implementada pela CATI e Defesa Agropecuária da Regional Ourinhos − consiste, primeiramente, em uma reunião com produtores nos municípios, com intuito de sensibilizá-los sobre a importância da regularização da produção de produtos de origem animal, como pescado, queijo, mel, ovos, entre outros. Em um segundo momento, a convite do próprio produtor interessado na regularização, CATI e Defesa, juntas, por intermédio de seus técnicos, fazem uma visita até a propriedade, onde há orientação sobre a escolha do local no qual será implantado o empreendimento ou adequação de construção já existente.
Com uma visão voltada ao mercado, os técnicos da CATI dão ênfase nas oportunidades de agregação de valor aos produtos com selo SISP. “Por meio da obtenção do SISP Artesanal, o produtor consegue vender seus produtos em diversos mercados, prefeituras e até mesmo divulgá-los nas redes sociais, aumentando seus ganhos”, diz Alfredo Ferrari.
Paralelamente, a CDA, com foco na saúde pública e nas questões sanitárias, alerta os produtores sobre os perigos de comercializar produtos sem inspeção ou origem, colocando em risco a saúde da população. “Esta já é a oitava rodada da atividade, que percorreu alguns dos municípios que compõem a área de atuação da Regional de Ourinhos da Defesa Agropecuária, cujo resultado tem sido a regularização da produção artesanal dos pequenos produtores da região”, comenta Matheus.
Visitas técnicas aos produtores
As reuniões com produtores têm sido um verdadeiro sucesso, com público médio de 50 participantes. “As prefeituras abraçaram essa causa e têm sido grandes parceiras nesse projeto”, comenta Alfredo.
Atualmente, na Regional Ourinhos, seis projetos de regularização estão em andamento, com três plantas pré-aprovadas e em processo de obtenção da aprovação final. Ainda, para adequações ou aquisição de equipamentos, alguns produtores utilizarão recursos do Fundo de Expansão do Agronegócio Paulista (Feap).
(Com informações de CATI Regional Ourinhos)
A Secretaria de Agricultura e Abastecimento, por meio da Casa da Agricultura de Santa Isabel − ligada à área de atuação da CATI Regional Mogi das Cruzes − e da Companhia de Desenvolvimento dos Agronegócios (Codeagro), promoveu uma visita técnica em parceria com a Secretaria da Educação (Seduc) para conhecer a produção de alimentos da Associação Isabelense de Produtores Rurais (Aipro), um dos principais fornecedores de alimentos para a merenda escolar de diversas regiões paulistas.
A visita foi liderada pela nutricionista-chefe da Seduc, Osanilda Melo, e contou com a participação do engenheiro agrônomo da Casa da Agricultura de Santa Isabel, Alexandre Duboc, e de Gustavo Valentim, da Codeagro. O objetivo da visita foi avaliar a conformidade da produção de alimentos fornecidos pelos associados “Essa iniciativa reforça a importância da produção local e sustentável na alimentação dos alunos da rede pública, promovendo uma dieta mais saudável e incentivando a economia dos pequenos produtores rurais”, explica Duboc.
Na ocasião, Gustavo Valentim entregou a dois produtores do município o certificado “Selo Arte” Selo de Qualidade “Produto de São Paulo” – Artesanal, concedido a estabelecimentos artesanais registrados no Serviço de Inspeção do Estado de São Paulo (SISP). “A certificação valoriza a produção artesanal e reforça o compromisso dos produtores com a qualidade e segurança alimentar”, salienta Duboc, enfatizando que a Aipro desempenha um papel essencial no abastecimento de diversas regiões paulistas, por meio do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), garantindo alimentos de qualidade para milhares de estudantes.
