Secretaria de Agricultura e Abastecimento Diretoria de Assistência Técnica Integral - CATI
Manual Técnico 83 – Agroindústrias de Pequeno Porte – Orientações para atendimento às Boas Práticas de Fabricação de Produtos de Origem Animal
Resumo:O Manual Técnico 83 – Agroindústrias de Pequeno Porte: Orientações para atendimento às Boas Práticas de Fabricação de Produtos de Origem Animal, publicado pela CATI, oferece um guia prático para agricultores familiares e pequenos empreendedores que atuam na transformação de carnes, leite, ovos, mel e pescados. O material aborda normas de higiene, controle de qualidade, organização do espaço físico, capacitação de funcionários e exigências legais para garantir a segurança dos alimentos. O objetivo é auxiliar na regularização das agroindústrias e no acesso a novos mercados, promovendo a produção de alimentos mais seguros e competitivos.
