Premiada em concursos nacionais em 2024 e 2025, a Queijaria Elied integra o CATI Leite desde 2017, mostrando a força da agricultura familiar
No coração do noroeste paulista, em Uurupês – município ligado à CATI Regional Catanduva –, uma pequena propriedade familiar prova que dedicação, assistência técnica e compromisso com a qualidade transformam sonhos em conquistas. A Elied Queijaria, dos produtores Éder e Eliete Duarte, celebrou, no final de fevereiro, mais um marco em sua trajetória: a conquista do selo Agro SP, concedido pela Secretaria de Agricultura e Abastecimento, por meio da Diretoria de Defesa Agropecuária e da Diretoria de Desenvolvimento dos Agronegócios, a propriedades certificadamente livres de brucelose e tuberculose.
Mais do que um certificado, o selo representa anos de investimento em sanidade, manejo responsável e aprimoramento contínuo do rebanho. Para os consumidores, é a garantia de que os queijos produzidos na propriedade não são apenas saborosos, mas também seguros. Para outros produtores, abre portas: a certificação assegura que a comercialização de animais do plantel seja feita sem o risco de disseminação dessas doenças de grande impacto na bovinocultura.
Desde 2017, quando passou a integrar o Projeto CATI Leite, com acompanhamento da equipe da CATI Regional Catanduva, sob a responsabilidade do médico-veterinário Ricardo Santos Silva, a propriedade construiu uma trajetória marcada por evolução constante. “Ao longo desses anos, o casal Éder e Eliete transformou a realidade da produção: ampliaram a produtividade leiteira, aprimoraram a gestão financeira, estruturaram a queijaria artesanal registrada no Serviço Estadual de Inspeção Sanitária (SISP) e conquistaram prêmios nacionais pelo alto padrão de qualidade de seus queijos.
Projeto CATI Leite: base para a conquista do selo artesanal
A história da Elied Queijaria se confunde com a própria atuação do Projeto CATI Leite. Desde o início, a propriedade recebeu acompanhamento técnico sistemático, orientação sobre Boas Práticas Agropecuárias, controle sanitário rigoroso e suporte para estruturação da agroindústria artesanal.
Esse acompanhamento foi decisivo para que a propriedade alcançasse não somente o selo Agro SP, mas também o reconhecimento como queijaria artesanal regularizada, apta a competir em nível nacional.
O médico-veterinário Ricardo destaca o simbolismo da conquista dessa certificação, salientando que a queijaria Elied é a personificação do sonho de muitos produtores da pecuária leiteira de pequena escala. “Ficamos orgulhosos em participar desse projeto e ver os frutos do esforço do Éder e da Eliete. O selo Agro SP comprova que é possível produzir com excelência sanitária, organização e visão empreendedora de forma artesanal. Nesse contexto, o Projeto CATI Leite tem o papel de orientar, acompanhar e dar base técnica para que os produtores conquistem certificações como essa, agreguem valor ao leite e transformem sua realidade, com rentabilidade e sustentabilidade. Nosso objetivo, como extensionistas atuando no CATI Leite, é que cada dia mais tenhamos pequenas propriedades certificadas e mais queijos premiados”.
E para os produtores Éder e Eliete, a nova conquista reafirma o compromisso com a qualidade e aumenta a responsabilidade com os consumidores que, cada vez mais, tem buscado os produtos. “Para nós, como agricultores familiares, é um orgulho e também uma grande responsabilidade, pois ser produtor de leite e queijo é uma paixão, mas sabemos a importância e os desafios para se produzir um produto de qualidade em sabor e sanidade, que seja seguro para aqueles que o consomem. Mas poder contar com o apoio da CATI na adoção das metodologias do CATI Leite, as quais fizeram com que pudéssemos nos estabelecer como produtores rurais (Eliete ainda exerce o magistério por amor à educação e à formação de cidadãos), tem sido determinante para o nosso sucesso e manutenção da propriedade. E agora, o recebimento do selo Agro SP veio coroar ainda mais a nossa dedicação e esforço, nos impulsionando a abrir ainda mais mercados para o nosso queijo, que, acima de tudo, é feito com muito amor!”, avalia o casal.
Segurança para o consumidor e fortalecimento da pecuária paulista
Segundo Ricardo, a certificação de propriedade livre de brucelose e tuberculose é resultado de anos de seleção criteriosa do rebanho e rígido controle sanitário. “Essas doenças, além de comprometerem a produtividade, representam riscos sanitários importantes e podem causar grandes prejuízos econômicos”, explica, enfatizando que, ao receber o selo Agro SP, a Elied Queijaria “reforça a confiança do consumidor e contribui para o fortalecimento da pecuária leiteira paulista, mostrando que pequenas propriedades, quando bem-assistidas e comprometidas com a qualidade, podem alcançar padrões elevados de excelência”.
A conquista não é apenas da família produtora, é também um exemplo de como políticas públicas bem-estruturadas, assistência técnica contínua e dedicação no campo podem gerar resultados concretos, sustentáveis e inspiradores para todo o setor.
