Resumo:
A publicação da CATI (Diretoria de Assistência Técnica Integral) apresenta um amplo e cuidadoso trabalho sobre as Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC), reunindo informações que conectam conhecimento técnico, saber popular e segurança alimentar. O material resgata espécies pouco exploradas na alimentação cotidiana, mas que possuem alto valor nutricional, grande rusticidade e importante papel na diversificação agrícola, especialmente para a agricultura familiar.
Ao longo do conteúdo, o leitor é conduzido por uma jornada que começa com a contextualização histórica e cultural das PANC, mostrando como muitas dessas plantas sempre estiveram presentes nos quintais, roçados e saberes tradicionais, mas foram sendo deixadas de lado com a padronização dos sistemas alimentares. A obra reforça que essas espécies representam não apenas alternativas alimentares, mas também estratégias de geração de renda, sustentabilidade ambiental e valorização da biodiversidade.
O documento traz fichas agronômicas detalhadas de diversas espécies, abordando características botânicas, formas de cultivo, exigências de solo e clima, manejo, colheita e usos culinários. Além disso, destaca o potencial funcional e nutricional dessas plantas, ricas em vitaminas, minerais, fibras e compostos bioativos que contribuem para uma alimentação mais saudável e diversificada.
Outro ponto central é a importância da educação alimentar e ambiental, incentivando hortas escolares, quintais produtivos e ações comunitárias que aproximem as pessoas da origem dos alimentos. Nesse contexto, o texto evidencia o papel da extensão rural como ponte entre conhecimento científico e práticas populares.
A CATI aparece como protagonista nesse processo, promovendo pesquisa aplicada, capacitação de técnicos e agricultores, além de apoiar iniciativas que fortalecem a agroecologia e a segurança alimentar no Estado de São Paulo. A instituição é apresentada como agente fundamental na difusão das PANC, incentivando seu cultivo, consumo e inserção em políticas públicas.
Ao final, a obra reforça que cultivar e consumir PANC é também um ato de cidadania, preservação cultural e cuidado com a saúde, apontando caminhos para sistemas alimentares mais resilientes, acessíveis e sustentáveis.
Ano de Publicação:
2025-10-01
Tipo de Publicação:
Folheto
