Secretaria de Agricultura e Abastecimento Diretoria de Assistência Técnica Integral - CATI
Instrução Prática 280 – Licores Artesanais – Desvendando os segredos para a excelência dos sabores
Resumo:A Instrução Prática 280 da CATI – Licores Artesanais: Desvendando os segredos para a excelência dos sabores apresenta orientações para a produção caseira de licores com qualidade e segurança. A publicação explica os diferentes métodos de preparo, como infusão, maceração e destilação, além de detalhar o uso de frutas, ervas e especiarias que conferem aromas e sabores variados. Também traz informações sobre higiene, conservação, padronização das receitas e sugestões de combinações, incentivando pequenos produtores a explorarem essa tradição artesanal como fonte de renda e valorização da cultura local.
