Secretaria de Agricultura e Abastecimento Diretoria de Assistência Técnica Integral - CATI
Instrução Prática 279 – O valor das hortaliças para a saúde
Resumo:A Instrução Prática 279 da CATI – O valor das hortaliças para a saúde destaca a importância das hortaliças como fontes de vitaminas, minerais, fibras e compostos bioativos que ajudam na prevenção de doenças e na promoção do bem-estar. A publicação apresenta as propriedades nutricionais, terapêuticas e medicinais de diversos vegetais, como abóbora, cenoura, alho, brócolis, couve-flor e tomate, entre outros, além de valorizar o uso popular desses alimentos. O material ainda oferece receitas práticas e saborosas, incentivando o consumo diário de hortaliças para uma alimentação equilibrada, saudável e acessível.
