Secretaria de Agricultura e Abastecimento Diretoria de Assistência Técnica Integral - CATI
Instrução Prática 273 – A soja na alimentação humana
Resumo:A Instrução Prática 273 da CATI – A soja na alimentação humana apresenta a soja como um alimento nutritivo, versátil e acessível, rico em proteínas, fibras, vitaminas e minerais. O material explica seus benefícios para a saúde, como a prevenção de doenças crônicas (osteoporose, diabetes, obesidade e cardiovasculares), e mostra como combinar a soja com cereais para melhorar a qualidade da proteína ingerida. Também ensina técnicas de preparo que reduzem o sabor residual do grão e oferece diversas receitas doces e salgadas, incentivando o uso da soja no dia a dia como alternativa saudável e econômica.
