1.° Concurso Estadual de Qualidade da Cachaça Paulista: celebração do trabalho dos produtores que garantem para SP o pódio na produção brasileira da bebida
Os principais vencedores de cada Categoria, que ficaram em 1.º lugar, foram as cachaças Almeida Valente, de Arthur Nogueira (Categoria Branca); Santa Capela Carvalho, de Santa Bárbara d’Oeste (Categoria Armazenada); e Taboado, de Votuporanga (Categoria Envelhecida)
São Paulo é o maior produtor de cachaça no Brasil! Segundo levantamento da Secretaria de Agricultura e Abastecimento, são mais de 400 unidades que produzem a bebida em território paulista, o que representa 45% da produção nacional. E agora com qualidade certificada!
O Concurso Estadual de Qualidade da Cachaça Paulista – que contou com a CATI (que recebeu e encaminhou todas as amostras), a coordenação das Câmaras Setoriais, a Câmara Setorial da Cachaça SP e a Apta Regional na comissão organizadora, ao lado de outras entidades – finalizou a sua 1.ª edição com 78 rótulos reconhecidos por alta qualidade entre as categorias Envelhecida, Armazenada e Branca, premiando os produtores e as melhores cachaças produzidas no Estado de São Paulo, durante cerimônia realizada no salão nobre da Secretaria de Agricultura e Abastecimento de SP, valorizando a excelência da bebida produzida em território paulista. Os principais vencedores de cada categoria, que ficaram em 1.º lugar, foram as cachaças Almeida Valente, de Arthur Nogueira (Categoria Branca); Santa Capela Carvalho, de Santa Bárbara d’Oeste (Categoria Armazenada) e Taboado, de Votuporanga (Categoria Envelhecida).
Segundo o secretário de Agricultura e Abastecimento, Guilherme Piai, o concurso é um marco para o setor. “Estamos dando mais um passo para que a cachaça paulista seja reconhecida nacional e internacionalmente. A iniciativa abre novos mercados para a tradicional bebida paulista, de grande valor histórico e cultural para o país, produzida cada vez com maior qualidade”.
PREMIADOS
Todos os 78 rótulos participantes foram reconhecidos, após passarem por um longo processo de avaliação, considerando qualidade, procedência e informações de rótulo. Entre os avaliadores, estiveram representantes da Secretaria de Agricultura e Abastecimento, especialistas e apreciadores de cachaça.
A equipe de especialistas da Apta Regional de Piracicaba, da Secretaria de Agricultura, foi responsável pela parte técnica do concurso. “Elaboramos as fichas sensoriais, realizamos a amostragem das cachaças e analisamos os resultados dos provadores, conferindo às bebidas a classificação em ouro, prata e bronze”, explica Celina Henrique, pesquisadora da instituição.
Entre as três categorias, foram 51 bebidas certificadas com qualidade ouro, 23 prata e quatro bronze. As cinco melhores cachaças de cada categoria foram premiadas na cerimônia.
CATEGORIA BRANCA
5.º lugar: Dom Tápparo, de Mirassol
4.º lugar: Seo Tadeu Prata, de Itupeva
3.º lugar: Wiba, de Torre de Pedra
2.º lugar: Taboado, de Votuporanga
1.º lugar: Almeida Valente, de Arthur Nogueira
CATEGORIA ARMAZENADA
5.º lugar: Wiba Amburana, de Torre de Pedra
4.º lugar: Serra Vale Carvalho, de São João da Boa Vista
3.º lugar: Taboado, de Votuporanga
2.º lugar: Prosa Caipira, de Divinolândia
1.º lugar: Santa Capela Carvalho, de Santa Bárbara d’Oeste
CATEGORIA ENVELHECIDA
5.º lugar: Made In Brazil, de São José do Rio Preto
4.º lugar: Santo Mario Carvalho, de Catanduva
3.º lugar: Japi Carvalho, de Itupeva
2.º lugar: Wiba Carvalho, de Torre de Pedra
1.º lugar: Taboado, de Votuporanga
Cachaça Taboado, de Votuporanga, teve conquistas em três categorias
O município de Votuporanga garantiu o 1.º lugar na Categoria Envelhecida, com o rótulo Cachaça Taboado. A empresa que está há cinco anos no mercado, como fruto do sonho da família Tilhaque, também foi premiada na Categoria Branca (2.º lugar) e Categoria Armazenada (3.° lugar).
“É uma alegria imensa ter a nossa qualidade reconhecida em um concurso de abrangência estadual, no estado que é o maior produtor de cachaça do país. Produzir cachaça de forma artesanal, com foco na qualidade, tradição, em sabores e aromas da nossa região era um sonho do meu esposo Charles (Tilhaque, que trabalha em uma usina de açúcar e etanol e sempre teve a produção de cana como uma paixão. E após muitos estudos, visitas técnicas a alambiques e cursos, arrendamos um sítio e demos início à produção da Cachaça Taboado (cujo nome é referência à história da Estrada Boaideira do Taboado na região de Votuporanga). Hoje, após cinco anos, temos pontos de vendas aqui na região e comercializamos para todo o Brasil, por meio do nosso site. Agora, com esta premiação, ganhamos um incentivo ainda maior para impulsionar o nosso próximo sonho: começar a exportar”, celebra Luciane Tilhaque, proprietária da Cachaça Taboado com o esposo Charles, complementando: “Nesse momento de felicidade, agradecemos aos técnicos da CATI que nos apoiaram e orientaram no envio das amostras, sendo um elo com o concurso”.
Luciane Tilhaque, proprietária da Cachaça Taboado, e William Sérgio de Oliveira, da CATI Regional Votuporanga, celebram a premiação no Concurso Estadual
E a alegria da premiação da Cachaça Taboado é compartilhada pelos extensionistas da CATI Regional Votuporanga, que participaram do processo. “Fomos procurados pelo Charles e sua esposa, que estavam dispostos a participar do concurso, após terem conhecimento do edital. Eu e o diretor da Regional, Amauri Antônio de Mendonça, os orientamos quanto à documentação e recebemos as amostras que foram encaminhadas para a comissão organizadora do concurso. E, hoje, para a felicidade de todos nós, extensionistas (cujo dia é celebrado em 6/12) da CATI Regional Votuporanga, é uma alegria poder compartilhar da felicidade desses produtores dedicados que confiaram no trabalho de extensão rural da CATI”, explica o zootecnista William Sérgio de Oliveira, da CATI Regional Votuporanga.
A produtora finaliza valorizando a região: “Cada garrafa de nossa cachaça carrega não apenas sabor, mas também a história de uma região rica em diversidade e sabores. Celebramos a rica tradição da cachaça artesanal produzida com paixão e respeito em alambiques localizados em uma das mais belas regiões do Brasil. Nossa história é uma viagem pela estrada da cachaça, onde cada dose traz à tona a essência de um legado que perdura por gerações”.
Turismo Rural e cachaça: lançamento de publicações técnicas da CATI durante o concurso mostra a ligação dos segmentos
Em uma demonstração do entrelaçamento da produção de cachaça em alambiques instalados em todo o Estado de São Paulo, que detém o posto de maior produtor de cana-de-açúcar do Brasil (país que ocupa o primeiro lugar na produção mundial), e o turismo rural, que cresce exponencialmente com turistas que buscam acompanhar e vivenciar a produção artesanal em propriedades rurais, onde o produto cachaça tem destaque, durante o evento, a CATI fez o lançamento das publicações técnicas – CATI Responde 62: Turismo Rural – Desafios e Oportunidades; e Documento Técnico 134 – Turismo Rural Paulista: Dados, Desafios e Oportunidades – Levantamento Estadual 2024, as quais estão disponíveis para download gratuito em seu site: https://www.cati.sp.gov.br/portal/produtos-e-servicos/publicacoes/documentos-tecnicos
