{"id":9133,"date":"2025-07-14T15:19:04","date_gmt":"2025-07-14T18:19:04","guid":{"rendered":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/segurancaalimentar\/?p=9133"},"modified":"2025-07-14T16:20:16","modified_gmt":"2025-07-14T19:20:16","slug":"cosali-lanca-livro-agro-sp-na-mesa-carne-bovina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/segurancaalimentar\/cosali-lanca-livro-agro-sp-na-mesa-carne-bovina\/","title":{"rendered":"Cosali lan\u00e7a livro \u201cAgro SP na mesa \u2013 Carne bovina\u201d"},"content":{"rendered":"\n<p>20 junho, 2025<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/storage.googleapis.com\/saa-repositorio\/hml\/saa-sites\/cosali\/imagens\/cosali-3.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9139\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>A Secretaria de Agricultura e Abastecimento de S\u00e3o Paulo (SAA), por meio da Coordenadoria de Seguran\u00e7a Alimentar (COSALI) e do Departamento de Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional Sustent\u00e1vel (DESANS), lan\u00e7a uma nova publica\u00e7\u00e3o, o \u201cAgro SP na mesa \u2013 Carne bovina\u201d. A apresenta\u00e7\u00e3o, em primeira m\u00e3o, acontece durante a abertura da Feira Internacional da Cadeia Produtiva de Carne (FEICORTE), em Presidente Prudente.<\/p>\n\n\n\n<p>Com aproximadamente 1,9 milh\u00e3o de cabe\u00e7as de gado, segundo dados do Instituto de Economia Agr\u00edcola (IEA), a regi\u00e3o de Presidente Prudente possui um dos maiores rebanhos bovinos do estado. N\u00fameros que foram determinantes na escolha para o lan\u00e7amento da publica\u00e7\u00e3o in\u00e9dita sobre o tema. O livro tem como prop\u00f3sito incentivar o maior consumo do produto por meio de informa\u00e7\u00f5es e refer\u00eancias t\u00e9cnicas, de forma clara, simples e objetiva, al\u00e9m de dicas, curiosidades e receitas.<\/p>\n\n\n\n<p>S\u00e3o 37 p\u00e1ginas de informa\u00e7\u00f5es, que v\u00e3o desde os cuidados na escolha do corte, as formas de manuseio, embalagens, conserva\u00e7\u00e3o, preparo, entre outros temas. Al\u00e9m disso, traz deliciosas receitas, como explica Camila Kanashiro, coordenadora de seguran\u00e7a alimentar da COSALI. \u201cS\u00e3o pratos de f\u00e1cil preparo, como alm\u00f4ndegas, costela, bifes, com ingredientes de baixo custo e alto valor nutritivo\u201d, aponta Camila. A diretora destaca ainda que a carne bovina \u00e9 uma das fontes de prote\u00edna mais consumidas no mundo. Possui alto valor biol\u00f3gico, cont\u00e9m todos os amino\u00e1cidos essenciais necess\u00e1rios ao organismo humano, al\u00e9m de nutrientes fundamentais para a manuten\u00e7\u00e3o da sa\u00fade.<\/p>\n\n\n\n<p>A obra, coordenada por Camila, teve a colabora\u00e7\u00e3o de uma equipe seleta de profissionais, incluindo nutricionistas e m\u00e9dicos veterin\u00e1rios. A revis\u00e3o ficou sob responsabilidade de Joslaine dos Santos Gon\u00e7alves Cyrillo, pesquisadora do Centro Avan\u00e7ado de Pesquisa e Desenvolvimento de Bovinos de Corte do Instituto de Zootecnia de S\u00e3o Paulo (IZ). A edi\u00e7\u00e3o apresenta v\u00e1rios tipos de cortes de ra\u00e7as zebu\u00ednas de origem indiana (guzer\u00e1, nelore e tabapu\u00e3) e as europeias taurinas (angus, hereford, senepol e caracu).<\/p>\n\n\n\n<p>O livro, que integra a cole\u00e7\u00e3o de outros 11 t\u00edtulos, traz ainda importantes dados sobre a import\u00e2ncia da produ\u00e7\u00e3o bovina de corte para a economia de S\u00e3o Paulo e do Brasil. Camila refor\u00e7a que a bovinocultura apresenta um papel relevante na economia paulista. \u201c\u00c9 um dos principais polos nacionais de produ\u00e7\u00e3o e consumo de carne, al\u00e9m de impulsionar diversas cadeias produtivas, tornando-se um pilar importante na seguran\u00e7a alimentar e no desenvolvimento rural.\u201d O \u201cAgro SP na mesa \u2013 Carne bovina\u201d ser\u00e1 distribu\u00eddo gratuitamente no estande da Secretaria de Agricultura.<\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m das publica\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas, a COSALI desenvolve pol\u00edticas de seguran\u00e7a alimentar no \u00e2mbito dos munic\u00edpios paulistas como estrat\u00e9gias de combate \u00e0 fome e ao desperd\u00edcio de alimentos. Atua no apoio \u00e0 constru\u00e7\u00e3o e fortalecimento da pol\u00edtica p\u00fablica de seguran\u00e7a alimentar entre conselhos municipais e c\u00e2maras intersecretariais de Seguran\u00e7a Alimentar. Um dos programas que mais aproxima o \u00f3rg\u00e3o do produtor agropecu\u00e1rio \u00e9 o Cozinhalimento, que tem como objetivo conscientizar as pessoas sobre uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel. O combate ao desperd\u00edcio, o melhor aproveitamento dos alimentos e os cursos de capacita\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m est\u00e3o entre os pilares do projeto. Das 252 cozinhas j\u00e1 instaladas em S\u00e3o Paulo, 26 est\u00e3o na regi\u00e3o de Presidente Prudente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>20 junho, 2025 A Secretaria de Agricultura e Abastecimento de S\u00e3o Paulo (SAA), por meio da Coordenadoria de Seguran\u00e7a Alimentar (COSALI) e do Departamento de Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional Sustent\u00e1vel (DESANS), lan\u00e7a uma nova publica\u00e7\u00e3o, o \u201cAgro SP na mesa \u2013 Carne bovina\u201d. A apresenta\u00e7\u00e3o, em primeira m\u00e3o, acontece durante a abertura da Feira Internacional [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":9139,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-9133","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sem-categoria"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/segurancaalimentar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9133","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/segurancaalimentar\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/segurancaalimentar\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/segurancaalimentar\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/segurancaalimentar\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9133"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/segurancaalimentar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9133\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9143,"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/segurancaalimentar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9133\/revisions\/9143"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/segurancaalimentar\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9139"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/segurancaalimentar\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9133"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/segurancaalimentar\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9133"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/segurancaalimentar\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9133"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}