{"id":9945,"date":"2021-08-11T00:00:00","date_gmt":"2021-08-11T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/2021\/08\/11\/consumir-os-legumes-e-as-verduras-de-agosto-ajudam-o-bolso-e-a-saude\/"},"modified":"2021-08-11T00:00:00","modified_gmt":"2021-08-11T03:00:00","slug":"consumir-os-legumes-e-as-verduras-de-agosto-ajudam-o-bolso-e-a-saude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/2021\/08\/11\/consumir-os-legumes-e-as-verduras-de-agosto-ajudam-o-bolso-e-a-saude\/","title":{"rendered":"Consumir os legumes e as verduras de agosto ajudam o bolso e a sa\u00fade"},"content":{"rendered":"<div class=\"blog margin-bottom-40\">\n<h2>Consumir os legumes e as verduras de agosto ajudam o bolso e a sa\u00fade<\/h2>\n<div class=\"blog-post-tags\">\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-info\">\n<li><i class=\"fa fa-calendar\"><\/i> 11\/08\/2021<\/li>\n<li><i class=\"fa fa-pencil\"><\/i> Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o<\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-tags\">\n<li>\n<i class=\"fa fa-tags\"><\/i><br \/>\n<a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Batata\">Batata<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Abobrinha\">Abobrinha<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Berinjela\">Berinjela<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Alface\">Alface<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Espinafre\">Espinafre<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Repolho\">Repolho<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Escarola\">Escarola<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Br\u00f3colis\">Br\u00f3colis<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Acelga\">Acelga<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Agri\u00e3o\">Agri\u00e3o<\/a> <\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-info\">\n<li style=\"float: left;\">\n<div id=\"fb-root\"><\/div>\n<div class=\"fb-share-button\" data-layout=\"button_count\" data-mobile_iframe=\"true\" data-size=\"large\"><\/div>\n<p><noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<li><a class=\"twitter-share-button\" data-lang=\"en\"><\/a><br \/>\n<noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<li>\n<div class=\"g-plus\" data-action=\"share\" data-annotation=\"bubble\"><\/div>\n<p><noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"blog-img\">\n<img decoding=\"async\" alt=\"\" class=\"img-responsive center-block\" src=\"\/portal\/themes\/unify\/img\/noticias\/13396-a2edafd9-f135-4c40-9b5c-464b1787eb8a.-63f.jpg\"\/>\n<\/div>\n<p><p style=\"text-align: justify;\">O m\u00eas de agosto \u00e9 a vez de encontrar com mais facilidade alguns legumes e verduras. Nos supermercados, feiras, sacol\u00f5es e varej\u00f5es, a maior quantidade e qualidade dos alimentos da \u00e9poca configuram benef\u00edcios para o bolso do consumidor e mais sa\u00fade no prato, pois est\u00e3o no est\u00e1gio ideal da colheita.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Confira uma lista especial, com uma receita ao final, das verduras e legumes de agosto preparada pelas nutricionistas da Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agroneg\u00f3cios (Codeagro), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de S\u00e3o Paulo:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Batata<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A batata \u00e9 rica em carboidratos, por isso \u00e9 uma boa fonte de energia. Em sua composi\u00e7\u00e3o, a batata apresenta vitaminas e minerais importantes para o bom funcionamento do organismo, como por exemplo, as vitaminas do complexo B, que atuam na manuten\u00e7\u00e3o do sistema nervoso central e o pot\u00e1ssio, mineral que auxilia o controle da press\u00e3o arterial.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Acelga<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A acelga cont\u00e9m grandes quantidades de fibras que auxiliam no bom funcionamento intestinal; \u00e9 rica em vitaminas A, C, B3 e K, al\u00e9m de ser fonte de c\u00e1lcio, f\u00f3sforo e ferro. \u00a0Suas folhas possuem a\u00e7\u00e3o desinflamat\u00f3ria e antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Agri\u00e3o<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">O agri\u00e3o\u00a0\u00e9 um vegetal quase sem calorias,\u00a0com sabor levemente picante,\u00a0rico em antioxidantes, bioflavonoides e\u00a0vitaminas\u00a0A\u00a0e C, al\u00e9m de fibras.\u00a0Para melhor aproveitamento de seus nutrientes, a melhor forma de consumo \u00e9\u00a0crua,\u00a0em saladas ou sucos,\u00a0mas\u00a0pode\u00a0tamb\u00e9m ser utilizados em\u00a0sopas\u00a0e\u00a0caldos.\u00a0\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Alface<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00c9 um alimento nutritivo e com baixo valor cal\u00f3rico; cada 100g (aproximadamente, 12 folhas) cont\u00e9m em m\u00e9dia 15Kcal.\u00a0A presen\u00e7a de vitaminas A, C e K, antioxidantes, magn\u00e9sio e pot\u00e1ssio favorece o fortalecimento do sistema imunol\u00f3gico. A vitamina A tamb\u00e9m, em conjunto com a lute\u00edna e zeaxantina, pode trazer benef\u00edcios para a sa\u00fade dos olhos, j\u00e1 que s\u00e3o subst\u00e2ncias carotenoides que atuam na redu\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as oftalmol\u00f3gicas como a catarata, por exemplo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">O consumo regular da alface tem propriedades calmantes e pode ajudar a diminuir a ansiedade. Isso acontece porque suas folhas possuem uma subst\u00e2ncia conhecida como lactucina que relaxa o organismo e pode ajudar at\u00e9 mesmo a combater a ins\u00f4nia, fazendo com que este alimento seja considerado um calmante natural.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Escarola<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A escarola \u00e9 uma \u00f3tima fonte das vitaminas C, E, A e do complexo B, al\u00e9m de conter minerais como o c\u00e1lcio, pot\u00e1ssio, f\u00f3sforo e ferro, nutrientes que juntos auxiliam no bom funcionamento dos sistemas imunol\u00f3gico, digest\u00f3rio, respirat\u00f3rio e urin\u00e1rio; seu consumo regular tamb\u00e9m ajuda manter a sa\u00fade dos ossos e a prevenir doen\u00e7as cardiovasculares. Seu sabor amargo, vem da presen\u00e7a da subst\u00e2ncia inulina, uma fibra capaz de estimular o equil\u00edbrio da microbiota intestinal, ajudando na preven\u00e7\u00e3o do c\u00e2ncer de c\u00f3lon.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Espinafre<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">O espinafre \u00e9 rico em ferro e cont\u00e9m quantidades significativas de zinco, fibras, vitaminas A, C, E e K, tiamina, vitamina B6, \u00e1cido f\u00f3lico, c\u00e1lcio, ferro, magn\u00e9sio, f\u00f3sforo, pot\u00e1ssio, cobre e mangan\u00eas. O consumo desta verdura est\u00e1 associado ao fortalecimento do sistema imunol\u00f3gico, ao bom funcionamento intestinal e \u00e0 preven\u00e7\u00e3o da anemia.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Repolho\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">O repolho \u00e9 fonte de vitamina C que fortalece o sistema imunol\u00f3gico; \u00e9 rico em vitamina E, com importante papel na sa\u00fade da pele e dos tecidos; cont\u00e9m vitamina A, respons\u00e1vel por combater infec\u00e7\u00f5es e pela preven\u00e7\u00e3o de problemas nos olhos; al\u00e9m disso, possui grandes quantidades de fibras que ajudam no bom funcionamento do sistema digestivo e auxiliam na saciedade.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Abobrinha<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A abobrinha \u00e9 rica em vitaminas C, A e do complexo B. Esse legume tem importante a\u00e7\u00e3o anti-inflamat\u00f3ria e possui propriedades que ajudam a controlar a press\u00e3o arterial, a prevenir doen\u00e7as cardiovasculares e ainda a combater alguns tipos de c\u00e2ncer, al\u00e9m de conter minerais como pot\u00e1ssio, f\u00f3sforo, c\u00e1lcio, s\u00f3dio e magn\u00e9sio.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Berinjela<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A berinjela\u00a0\u00e9 hipocal\u00f3rica, contendo apenas 20kcal em 100g do alimento. Al\u00e9m disso, \u00e9 rica\u00a0em antocianina, (um antioxidante que age na preven\u00e7\u00e3o de c\u00e2ncer e doen\u00e7as card\u00edacas), e\u00a0tamb\u00e9m\u00a0em\u00a0fibras, que auxiliam no bom funcionamento do intestino, evitando a constipa\u00e7\u00e3o.\u00a0\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Br\u00f3colis<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00c9\u00a0rico em vitamina C, c\u00e1lcio, vitamina A, \u00e1cido f\u00f3lico,\u00a0pot\u00e1ssio\u00a0e fibras.\u00a0Cont\u00e9m antioxidantes que previnem\u00a0doen\u00e7as cardiovasculares e v\u00e1rios tipos de c\u00e2ncer,\u00a0al\u00e9m de auxiliar na redu\u00e7\u00e3o do colesterol sangu\u00edneo. Opte pela coc\u00e7\u00e3o a vapor, para preservar a vitamina C e o pot\u00e1ssio.\u00a0<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>RECEITA<\/strong><\/p>\n<p><strong>Quiche de palmito com escarola<\/strong>\u00a0\u00a0<\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong>\u00a0\u00a0<\/p>\n<p><strong>Massa<\/strong>\u00a0\u00a0<\/p>\n<p>3\/4 x\u00edcaras (ch\u00e1) de farinha de trigo integral (100g) \u00a0<\/p>\n<p>1\/2 x\u00edcara (ch\u00e1) de farinha de trigo (60g)\u00a0 \u00a0<\/p>\n<p>1 colher (ch\u00e1) de sal (6g) \u00a0<\/p>\n<p>3\/4 x\u00edcaras (ch\u00e1) de manteiga (155g) \u00a0<\/p>\n<p>1 ovo m\u00e9dio (65g) \u00a0<\/p>\n<p><strong>Modo de Preparo\u00a0<\/strong>\u00a0\u00a0<\/p>\n<p>Em uma tigela grande, misture as farinhas e o sal. Agregue a manteiga \u00e0s farinhas at\u00e9 formar uma farofa, sem deixar a manteiga dissolver completamente. Acrescente o ovo e mexa a massa com as m\u00e3os at\u00e9 ficar homog\u00eanea. Envolva-a com papel filme e leve \u00e0 geladeira por, no m\u00ednimo,\u00a030 minutos.\u00a0 \u00a0<\/p>\n<p><strong>Recheio\u00a0<\/strong>\u00a0\u00a0<\/p>\n<p>1 cebola pequena (100g) \u00a0<\/p>\n<p>1 dente de alho pequeno (2g) \u00a0<\/p>\n<p>1 tomate pequeno (155g) \u00a0<\/p>\n<p>1 ma\u00e7o de escarola (500g) \u00a0<\/p>\n<p>1 vidro de palmito (530g) \u00a0<\/p>\n<p>2 colheres (sopa) de manteiga (40g) \u00a0<\/p>\n<p>1 x\u00edcara (ch\u00e1) de ervilha congelada (150g) \u00a0<\/p>\n<p>3\/4 x\u00edcaras (ch\u00e1) de queijo cottage (185g) \u00a0<\/p>\n<p><strong>Modo de Preparo<\/strong>\u00a0\u00a0<\/p>\n<p>Lave, descasque e pique a cebola e o alho em cubos pequenos e reserve. Lave, retire as sementes e pique o tomate em cubos pequenos e reserve. Lave e pique a escarola e reserve. Escorra a \u00e1gua da conserva do palmito, lave-o em \u00e1gua corrente, pique-o em cubos pequenos e reserve. Em uma panela m\u00e9dia, refogue a cebola e o alho na manteiga,\u00a0at\u00e9 a cebola ficar transparente. Acrescente a ervilha, o tomate, o palmito, a escarola e o queijo cottage. Refogue por mais 3 minutos e apague o fogo.\u00a0\u00a0<\/p>\n<p><strong>Montagem\u00a0<\/strong>\u00a0\u00a0<\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong>\u00a0\u00a0<\/p>\n<p>Manteiga para untar \u00a0<\/p>\n<p>3\/4 x\u00edcaras (ch\u00e1) de creme de ricota (190g) \u00a0<\/p>\n<p>3 ovos m\u00e9dios (195g) \u00a0<\/p>\n<p><strong>Modo de preparo<\/strong>\u00a0\u00a0<\/p>\n<p>Unte com manteiga, uma forma redonda de fundo remov\u00edvel, com cerca de 24cm de di\u00e2metro, ajeite toda a massa na forma, fazendo uma pequena borda na lateral, para que o recheio n\u00e3o vaze. Espalhe bem o recheio sobre a massa. Bata no liquidificador, o creme de ricota e os ovos por aproximadamente 3 minutos. Em seguida, cubra o recheio com esse creme e leve para assar a 180\u00b0C, por aproximadamente 50 minutos ou at\u00e9 dourar. Sirva quente.\u00a0\u00a0<\/p>\n<p>Rendimento: 13 por\u00e7\u00f5es\u00a0<\/p>\n<p>Peso da por\u00e7\u00e3o: 100g\u00a0<\/p>\n<p>Valor cal\u00f3rico\u00a0da por\u00e7\u00e3o: 244 Kcal\u00a0\u00a0<\/p>\n<p>Tempo de preparo: 2h \u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Consumir os legumes e as verduras de agosto ajudam o bolso e a sa\u00fade 11\/08\/2021 Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o BatataAbobrinhaBerinjelaAlfaceEspinafreRepolhoEscarolaBr\u00f3colisAcelgaAgri\u00e3o Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente. Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente. 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