{"id":9936,"date":"2021-08-13T00:00:00","date_gmt":"2021-08-13T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/2021\/08\/13\/o-instituto-de-pesca-trabalha-para-incluir-o-pescado-na-alimentacao-escolar\/"},"modified":"2021-08-13T00:00:00","modified_gmt":"2021-08-13T03:00:00","slug":"o-instituto-de-pesca-trabalha-para-incluir-o-pescado-na-alimentacao-escolar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/2021\/08\/13\/o-instituto-de-pesca-trabalha-para-incluir-o-pescado-na-alimentacao-escolar\/","title":{"rendered":"O Instituto de Pesca trabalha para incluir o pescado na Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar"},"content":{"rendered":"<div class=\"blog margin-bottom-40\">\n<h2>O Instituto de Pesca trabalha para incluir o pescado na Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar<\/h2>\n<div class=\"blog-post-tags\">\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-info\">\n<li><i class=\"fa fa-calendar\"><\/i> 13\/08\/2021<\/li>\n<li><i class=\"fa fa-pencil\"><\/i> Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o<\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-tags\">\n<li>\n<i class=\"fa fa-tags\"><\/i><br \/>\n<a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Merenda Escolar\">Merenda Escolar<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=alimento saud\u00e1vel\">alimento saud\u00e1vel<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional\">Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional<\/a> <\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-info\">\n<li style=\"float: left;\">\n<div id=\"fb-root\"><\/div>\n<div class=\"fb-share-button\" data-layout=\"button_count\" data-mobile_iframe=\"true\" data-size=\"large\"><\/div>\n<p><noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<li><a class=\"twitter-share-button\" data-lang=\"en\"><\/a><br \/>\n<noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<li>\n<div class=\"g-plus\" data-action=\"share\" data-annotation=\"bubble\"><\/div>\n<p><noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"blog-img\">\n<img decoding=\"async\" alt=\"\" class=\"img-responsive center-block\" src=\"\/portal\/themes\/unify\/img\/noticias\/13375-f5102f16-9f54-44cd-a226-0f29bd259c6a.-aet.jpg\"\/>\n<\/div>\n<p><p style=\"text-align: center;\">Pesquisadores do IP, da Secretaria de Agricultura e Abastecimento de SP, afirmam que alimento \u00e9 fundamental para seguran\u00e7a alimentar e nutricional<br \/>\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">O Instituto de Pesca (IP-APTA), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de S\u00e3o Paulo, tem atuado para inclus\u00e3o do pescado na alimenta\u00e7\u00e3o escolar. A iniciativa visa a seguran\u00e7a alimentar e nutricional da popula\u00e7\u00e3o, por meio da inser\u00e7\u00e3o de alimento saud\u00e1vel no card\u00e1pio da merenda das escolas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">De acordo com a pesquisadora do IP, Rubia Tomita, desde 2009, o IP realiza eventos e debates com tomadores de decis\u00e3o, organiza\u00e7\u00f5es e institui\u00e7\u00f5es escolares para incentivar a inclus\u00e3o do pescado na merenda. \u201cEstamos sempre buscando a troca de ideias e experi\u00eancias, informa\u00e7\u00f5es cient\u00edficas e t\u00e9cnicas sobre o pescado, seu valor nutricional e benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade de crian\u00e7as e jovens. Tamb\u00e9m buscamos promover alian\u00e7as estrat\u00e9gicas no setor de alimenta\u00e7\u00e3o escolar, al\u00e9m de instruir e capacitar os diferentes atores da cadeia produtiva envolvida\u201d, conta.<\/p>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Neste contexto, j\u00e1 foram realizados testes sensoriais em escolas p\u00fablicas do munic\u00edpio de Itanha\u00e9m quanto \u00e0 aceita\u00e7\u00e3o de prepara\u00e7\u00f5es \u00e0 base de carne mecanicamente separada (CMS) de pescado pelos estudantes, como o macarr\u00e3o tipo \u00e0 bolonhesa e escondidinho de peixe. Testes sensoriais realizados com crian\u00e7as de nove a 12 anos mostraram que a aceita\u00e7\u00e3o superou 85% para as duas prepara\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cA concep\u00e7\u00e3o destas receitas considerou a especificidade do p\u00fablico-alvo, bem como as limita\u00e7\u00f5es de tempo, ingredientes, estrutura e equipamentos dispon\u00edveis nas unidades escolares. Esta iniciativa, em parceria com a Prefeitura Municipal de Itanha\u00e9m, recebeu premia\u00e7\u00f5es como o Josu\u00e9 de Castro de Combate \u00e0 Fome e \u00e0 Desnutri\u00e7\u00e3o, concedido pelo Conselho Estadual de Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional (CONSEA &#8211; SAA\/SP) na categoria Projeto de Pesquisa, e Inova\u00e7\u00e3o Aqu\u00edcola, concedido pela Aquaculture Brasil, Aquishow Brasil e Seafood Brasil, em 2019, na categoria Pol\u00edtica Institucional\u201d, afirma Rubia.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Segundo a pesquisadora do IP, nos dias 13 e 14 de outubro deste ano, durante a semana em que se comemora o Dia Mundial da Alimenta\u00e7\u00e3o, a Unidade Laboratorial de Tecnologia do Pescado do Instituto realizar\u00e1 a quinta edi\u00e7\u00e3o do Workshop sobre a Inclus\u00e3o do Pescado na Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar. \u201cQueremos, por meio do compartilhamento de informa\u00e7\u00f5es cient\u00edficas, criar um ambiente pol\u00edtico-econ\u00f4mico positivo, necess\u00e1rios para que este importante alimento promova a sa\u00fade de crian\u00e7as e jovens e para a forma\u00e7\u00e3o dos consumidores de pescado no futuro\u201d, afirma.<\/p>\n<p><strong>Pescado \u00e9 altamente nutritivo<\/strong><\/p>\n<p><strong><\/p>\n<p><\/strong>O pescado \u00e9 um alimento altamente nutritivo por ser rico em prote\u00edna de alto valor biol\u00f3gico, \u00e1cidos graxos polinsaturados (especialmente \u00f4mega-3), vitaminas (A, D, K, E), sais minerais, como o c\u00e1lcio, pot\u00e1ssio, s\u00f3dio, magn\u00e9sio, ferro e zinco. Segundo Rubia, ele tem papel fundamental na seguran\u00e7a alimentar e nutricional, especialmente quando se fala em crian\u00e7as e jovens.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dados da Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS), de 2014, indicavam que 42 milh\u00f5es de crian\u00e7as \u2013 menores de l8 anos \u2013 apresentavam sobrepeso no mundo, das quais 31 milh\u00f5es se encontravam nos pa\u00edses em desenvolvimento. As previs\u00f5es atuais s\u00e3o de aumento, onde o consumo de guloseimas, batatas fritas, refrigerantes, alimentos com alto teor de a\u00e7\u00facares e gordura contribuem para elevar o risco do sobrepeso e obesidade, dentre outras enfermidades.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cNa realidade vivemos um desafio duplo, o sobrepeso infanto-juvenil de um lado e o d\u00e9ficit nutricional do outro. Por isto, promover a introdu\u00e7\u00e3o do pescado na Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar (AE) \u00e9 uma a\u00e7\u00e3o muito importante para a Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional e para promover a sa\u00fade no Estado de S\u00e3o Paulo, especialmente nestes tempos de pandemia, onde estar em dia com a sa\u00fade pode colaborar muito para o enfrentamento da Covid-19\u201d, afirma.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O Instituto de Pesca trabalha para incluir o pescado na Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar 13\/08\/2021 Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o Merenda Escolaralimento saud\u00e1velSeguran\u00e7a Alimentar e Nutricional Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente. 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