{"id":9899,"date":"2021-08-27T00:00:00","date_gmt":"2021-08-27T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/2021\/08\/27\/ital-comemora-58-anos-de-existencia-com-acoes-estrategicas-de-pesquisa-e-valorizacao-do-setor-de-alimentos\/"},"modified":"2021-08-27T00:00:00","modified_gmt":"2021-08-27T03:00:00","slug":"ital-comemora-58-anos-de-existencia-com-acoes-estrategicas-de-pesquisa-e-valorizacao-do-setor-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/2021\/08\/27\/ital-comemora-58-anos-de-existencia-com-acoes-estrategicas-de-pesquisa-e-valorizacao-do-setor-de-alimentos\/","title":{"rendered":"ITAL comemora 58 anos de exist\u00eancia com a\u00e7\u00f5es estrat\u00e9gicas de pesquisa e valoriza\u00e7\u00e3o do setor de alimentos"},"content":{"rendered":"<div class=\"blog margin-bottom-40\">\n<h2>ITAL comemora 58 anos de exist\u00eancia com a\u00e7\u00f5es estrat\u00e9gicas de pesquisa e valoriza\u00e7\u00e3o do setor de alimentos<\/h2>\n<div class=\"blog-post-tags\">\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-info\">\n<li><i class=\"fa fa-calendar\"><\/i> 27\/08\/2021<\/li>\n<li><i class=\"fa fa-pencil\"><\/i> Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o<\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-tags\">\n<li>\n<i class=\"fa fa-tags\"><\/i><br \/>\n<a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Inova\u00e7\u00f5es Tecnol\u00f3gicas\">Inova\u00e7\u00f5es Tecnol\u00f3gicas<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Instituto de Tecnologia de Alimentos\">Instituto de Tecnologia de Alimentos<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=S\u00e9rie Alimentos Industrializados 2030\">S\u00e9rie Alimentos Industrializados 2030<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=seguran\u00e7a de alimentos\">seguran\u00e7a de alimentos<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Ital Food Safety 2030\">Ital Food Safety 2030<\/a> <\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-info\">\n<li style=\"float: left;\">\n<div id=\"fb-root\"><\/div>\n<div class=\"fb-share-button\" data-layout=\"button_count\" data-mobile_iframe=\"true\" data-size=\"large\"><\/div>\n<p><noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<li><a class=\"twitter-share-button\" data-lang=\"en\"><\/a><br \/>\n<noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<li>\n<div class=\"g-plus\" data-action=\"share\" data-annotation=\"bubble\"><\/div>\n<p><noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"blog-img\">\n<img decoding=\"async\" alt=\"\" class=\"img-responsive center-block\" src=\"\/portal\/themes\/unify\/img\/noticias\/13380-ital.-4oi.jpg\"\/>\n<\/div>\n<p><p style=\"text-align: justify;\">\u00c9 incontest\u00e1vel o car\u00e1ter essencial do setor de alimentos, o que se tornou ainda mais evidente durante a pandemia do SARS-CoV-2. No entanto, seus valores ainda s\u00e3o pouco reconhecidos. Para mudar esse cen\u00e1rio, ao longo da \u00faltima d\u00e9cada, as inova\u00e7\u00f5es tecnol\u00f3gicas e tend\u00eancias do setor de alimentos t\u00eam guiado o trabalho do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), \u00f3rg\u00e3o de pesquisa vinculado \u00e0 Ag\u00eancia Paulista de Tecnologia dos Agroneg\u00f3cios (Apta) da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de S\u00e3o Paulo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Desde a publica\u00e7\u00e3o do estudo\u00a0<strong>Brasil Food Trends 2020<\/strong>, que originou a\u00a0<strong>S\u00e9rie Ital Brasil Trends 2020\u00a0<\/strong>(dispon\u00edvel em\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ital.agricultura.sp.gov.br\/pitec\">https:\/\/www.ital.agricultura.sp.gov.br\/pitec<\/a>), dois aspectos principais norteiam o Instituto: a import\u00e2ncia dos alimentos industrializados para a sociedade e a garantia da seguran\u00e7a de alimentos atrav\u00e9s do processamento. O primeiro vem sendo trabalhado no projeto\u00a0<strong>Alimentos Industrializados 2030<\/strong>. O segundo ser\u00e1 refor\u00e7ado atrav\u00e9s do programa Ital Food Safety 2030, que visa o fortalecimento da seguran\u00e7a dos alimentos no Brasil e ser\u00e1 anunciado no 58\u00ba anivers\u00e1rio do Ital, comemorado em 30 de agosto.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Atrav\u00e9s do\u00a0<strong>Alimentos Industrializados 2030<\/strong>, foi elaborada e disponibilizada gratuitamente uma s\u00e9rie de documentos sobre produtos aliment\u00edcios que existem no mercado brasileiro. Abordou-se sua origem, seus valores nutricionais e os mitos e fatos relacionados a alimentos industrializados, enfatizando que, em hip\u00f3tese alguma, deveriam ser classificados como \u201cultraprocessados\u201d e n\u00e3o adequados para o consumo dos brasileiros. Na s\u00e9rie, foram lan\u00e7adas publica\u00e7\u00f5es sobre biscoitos, iogurtes, p\u00e3es, sucos e outras bebidas n\u00e3o carbonatadas, pizzas e sorvetes. Ser\u00e1 lan\u00e7ado em breve estudo sobre hamb\u00fargueres e, at\u00e9 o fim do ano, est\u00e3o previstos documentos sobre massas, bolos e chocolates. Essas publica\u00e7\u00f5es s\u00e3o de acesso aberto e gratuito e est\u00e3o dispon\u00edveis no site\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ital.agricultura.sp.gov.br\/pitec\">https:\/\/www.ital.agricultura.sp.gov.br\/pitec<\/a>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Outro ponto estrat\u00e9gico abordado no projeto\u00a0<strong>Alimentos Industrializados 2030<\/strong>\u00a0s\u00e3o as a\u00e7\u00f5es transformadoras que as ind\u00fastrias de alimentos e bebidas est\u00e3o fazendo em rela\u00e7\u00e3o ao aumento nutricional de seus produtos, \u00e0 sustentabilidade da produ\u00e7\u00e3o, \u00e0 transpar\u00eancia na comunica\u00e7\u00e3o e \u00e0 responsabilidade social, que ali\u00e1s \u00e9 um dos itens mais requisitados pelos consumidores em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s ind\u00fastrias. No documento\u00a0<strong>Ind\u00fastria de Alimentos 2030<\/strong>\u00a0(<a href=\"https:\/\/ital.agricultura.sp.gov.br\/industria-de-alimentos-2030\/\">https:\/\/ital.agricultura.sp.gov.br\/industria-de-alimentos-2030\/<\/a>), lan\u00e7ado no ano passado, est\u00e3o reunidas as a\u00e7\u00f5es transformadoras de 17 empresas e estamos praticamente duplicando esse levantamento para este ano. A segunda edi\u00e7\u00e3o abranger\u00e1 33 empresas, mostrando como as ind\u00fastrias de ingredientes, alimentos, bebidas e embalagem est\u00e3o atuando para termos produtos mais adequados e um ambiente mais sustent\u00e1vel.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">J\u00e1 o\u00a0<strong>Ital Food Safety 2030<\/strong>\u00a0tem o prop\u00f3sito de posicionar a seguran\u00e7a de alimentos como um tema priorit\u00e1rio na pauta de discuss\u00e3o da sociedade. Atrav\u00e9s desse programa, trabalharemos tr\u00eas blocos estrat\u00e9gicos: documento de tend\u00eancias em food safety, com a participa\u00e7\u00e3o de 30 profissionais do Instituto, plataforma de conhecimento e campanha de conscientiza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Todas essas realiza\u00e7\u00f5es somente t\u00eam sido poss\u00edveis atrav\u00e9s de parcerias com a iniciativa privada, o que vem sendo estimulado pela Secretaria de Agricultura e Abastecimento de SP e que sempre foi uma caracter\u00edstica do Ital. Ao longo do per\u00edodo 2021-2022 do projeto Alimentos Industrializados 2030, por exemplo, contamos com 26 empresas parceiras e o apoio especial da Conex\u00e3o.f e do Nutri Ingredients Summit (NIS).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cabe lembrar tamb\u00e9m que os institutos da Apta vivem um momento particular de apoio do Governo do Estado em rela\u00e7\u00e3o a investimentos nas suas instala\u00e7\u00f5es e atividades, o que nos impulsiona a almejar resultados cada vez mais significativos, seguindo a miss\u00e3o do Ital com olhos no futuro.<\/p>\n<p><strong>Autor do artigo: Luis Madi-diretor de Assuntos Institucionais do ITAL<\/strong><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>ITAL comemora 58 anos de exist\u00eancia com a\u00e7\u00f5es estrat\u00e9gicas de pesquisa e valoriza\u00e7\u00e3o do setor de alimentos 27\/08\/2021 Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o Inova\u00e7\u00f5es Tecnol\u00f3gicasInstituto de Tecnologia de AlimentosS\u00e9rie Alimentos Industrializados 2030seguran\u00e7a de alimentosItal Food Safety 2030 Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente. 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