{"id":9898,"date":"2021-08-30T00:00:00","date_gmt":"2021-08-30T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/2021\/08\/30\/ingredientes-e-nutrientes-de-90-hamburgueres-industrializados-sao-analisados-em-novo-estudo-do-ital\/"},"modified":"2021-08-30T00:00:00","modified_gmt":"2021-08-30T03:00:00","slug":"ingredientes-e-nutrientes-de-90-hamburgueres-industrializados-sao-analisados-em-novo-estudo-do-ital","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/2021\/08\/30\/ingredientes-e-nutrientes-de-90-hamburgueres-industrializados-sao-analisados-em-novo-estudo-do-ital\/","title":{"rendered":"Ingredientes e nutrientes de 90 hamb\u00fargueres industrializados s\u00e3o analisados em novo estudo do Ital"},"content":{"rendered":"<div class=\"blog margin-bottom-40\">\n<h2>Ingredientes e nutrientes de 90 hamb\u00fargueres industrializados s\u00e3o analisados em novo estudo do Ital<\/h2>\n<div class=\"blog-post-tags\">\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-info\">\n<li><i class=\"fa fa-calendar\"><\/i> 30\/08\/2021<\/li>\n<li><i class=\"fa fa-pencil\"><\/i> Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o<\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-tags\">\n<li>\n<i class=\"fa fa-tags\"><\/i><br \/>\n<a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=S\u00e9rie Alimentos Industrializados 2030\">S\u00e9rie Alimentos Industrializados 2030<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=varejo paulista\">varejo paulista<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=origem animal e vegetal\">origem animal e vegetal<\/a> <\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-info\">\n<li style=\"float: left;\">\n<div id=\"fb-root\"><\/div>\n<div class=\"fb-share-button\" data-layout=\"button_count\" data-mobile_iframe=\"true\" data-size=\"large\"><\/div>\n<p><noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<li><a class=\"twitter-share-button\" data-lang=\"en\"><\/a><br \/>\n<noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<li>\n<div class=\"g-plus\" data-action=\"share\" data-annotation=\"bubble\"><\/div>\n<p><noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"blog-img\">\n<img decoding=\"async\" alt=\"\" class=\"img-responsive center-block\" src=\"\/portal\/themes\/unify\/img\/noticias\/13376-hamburguer.-kvj.jpg\"\/>\n<\/div>\n<p><p style=\"text-align: center;\">Foto: jannoon028\/Freepik<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Vinte marcas do varejo paulista foram abrangidas na s\u00e9tima publica\u00e7\u00e3o da S\u00e9rie Alimentos Industrializados 2030, coordenada pelo \u00f3rg\u00e3o da Secretaria de Agricultura e Abastecimento de SP<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Como parte das comemora\u00e7\u00f5es de anivers\u00e1rio de 58 anos, celebrado em 30 de agosto, o Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de S\u00e3o Paulo, lan\u00e7ou na sexta-feira (27) o s\u00e9timo estudo da S\u00e9rie Alimentos Industrializados 2030,\u00a0<a href=\"https:\/\/ital.agricultura.sp.gov.br\/hamburgueres\/\">Hamb\u00fargueres Industrializados: nutri\u00e7\u00e3o pr\u00e1tica de forma segura e sustent\u00e1vel.<\/a>\u00a0Ao todo foram analisados 90 produtos comercializados no varejo paulista de 20 marcas diferentes quanto \u00e0s composi\u00e7\u00f5es de ingredientes e nutrientes, contemplando origem animal e vegetal.<\/p>\n<p>&#8220;Foi constatado, por exemplo, que os produtos industrializados t\u00eam prote\u00ednas, fibras e ferro em quantidades similares \u00e0s de carnes sem processamento e hamb\u00fargueres n\u00e3o industrializados feitos com diferentes tipos de carne, existindo tamb\u00e9m produtos com teores bem maiores&#8221;, detalha Luis Madi, coordenador do projeto Alimentos Industrializados 2030 e diretor de Assuntos Institucionais do Ital, que \u00e9 vinculado \u00e0 Ag\u00eancia Paulista de Tecnologia dos Agroneg\u00f3cios (APTA).<\/p>\n<p>&#8220;Existem hamb\u00fargueres maravilhosos feitos nos lares, nas lanchonetes e restaurantes. Mas t\u00eam tamb\u00e9m os industrializados, capazes de atender, de forma ampla, uma popula\u00e7\u00e3o como a nossa, com mais de 210 milh\u00f5es de habitantes, com grande quantidade de fam\u00edlias de baixa renda&#8221;, lembra Raul Amaral, coordenador t\u00e9cnico da Plataforma de Inova\u00e7\u00e3o Tecnol\u00f3gica (PITec) do Ital, respons\u00e1vel pela publica\u00e7\u00e3o, que contou com a parceria da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Alimentos (Abia).<\/p>\n<p>Tamb\u00e9m comp\u00f5em a S\u00e9rie Alimentos Industrializados 2030 publica\u00e7\u00f5es sobre\u00a0<a href=\"https:\/\/ital.agricultura.sp.gov.br\/paes-industrializados\/\">p\u00e3es,<\/a>\u00a0<a href=\"https:\/\/ital.agricultura.sp.gov.br\/biscoitos\/\">biscoitos,<\/a>\u00a0<a href=\"https:\/\/ital.agricultura.sp.gov.br\/iogurtes\/\">iogurtes,<\/a>\u00a0<a href=\"https:\/\/ital.agricultura.sp.gov.br\/sucos\/\">sucos e outras bebidas n\u00e3o carbonatadas,<\/a>\u00a0<a href=\"https:\/\/ital.agricultura.sp.gov.br\/pizzas\/\">pizzas\u00a0<\/a>e\u00a0<a href=\"https:\/\/ital.agricultura.sp.gov.br\/sorvetes\/\">sorvetes,<\/a>\u00a0estando previstos at\u00e9 o fim do ano documentos sobre massas, bolos e chocolates, que ficar\u00e3o dispon\u00edveis gratuitamente, assim que lan\u00e7ados, nas p\u00e1ginas\u00a0<a href=\"https:\/\/ital.agricultura.sp.gov.br\/pitec\">PITec\u00a0<\/a>e\u00a0<a href=\"https:\/\/ital.agricultura.sp.gov.br\/publicacoes\">Publica\u00e7\u00f5es\u00a0<\/a>no site do Ital.<\/p>\n<p><strong>Sobre o Ital<\/strong><\/p>\n<p>Localizado em Campinas\/SP, o Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital) realiza pesquisa, desenvolvimento, assist\u00eancia tecnol\u00f3gica e difus\u00e3o do conhecimento nas \u00e1reas de embalagem e de processamento, conserva\u00e7\u00e3o e seguran\u00e7a de alimentos e bebidas.<\/p>\n<p>Fundado em 1963, vinculado \u00e0 Ag\u00eancia Paulista de Tecnologia dos Agroneg\u00f3cios (APTA) da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado, o Ital possui unidades t\u00e9cnicas especializadas em carnes, produtos de panifica\u00e7\u00e3o, cereais, chocolates, balas, confeitos, latic\u00ednios, frutas, hortali\u00e7as e embalagens, sendo certificado na ISO 9001 com parte dos ensaios acreditados na ISO\/IEC 17025.<\/p>\n<p>Por meio do Centro de Inova\u00e7\u00e3o em Prote\u00edna Vegetal, do N\u00facleo de Inova\u00e7\u00e3o Tecnol\u00f3gica e da Plataforma de Inova\u00e7\u00e3o Tecnol\u00f3gica, o Ital estimula alian\u00e7as estrat\u00e9gicas para inova\u00e7\u00e3o e projetos de coopera\u00e7\u00e3o. Possui ainda Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o aprovado pela Coordena\u00e7\u00e3o de Aperfei\u00e7oamento de Pessoal de N\u00edvel Superior (Capes).<\/p>\n<p>Outras informa\u00e7\u00f5es est\u00e3o dispon\u00edveis no site <a href=\"https:\/\/www.ital.agricultura.sp.gov.br\">https:\/\/www.ital.agricultura.sp.gov.br<\/a>.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes e nutrientes de 90 hamb\u00fargueres industrializados s\u00e3o analisados em novo estudo do Ital 30\/08\/2021 Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o S\u00e9rie Alimentos Industrializados 2030varejo paulistaorigem animal e vegetal Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente. 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