{"id":9845,"date":"2021-10-05T00:00:00","date_gmt":"2021-10-05T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/2021\/10\/05\/webinar-ciencia-e-qualidade-dos-alimentos-apresenta-novos-laboratorios-e-linhas-de-pesquisa-do-ital\/"},"modified":"2021-10-05T00:00:00","modified_gmt":"2021-10-05T03:00:00","slug":"webinar-ciencia-e-qualidade-dos-alimentos-apresenta-novos-laboratorios-e-linhas-de-pesquisa-do-ital","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/2021\/10\/05\/webinar-ciencia-e-qualidade-dos-alimentos-apresenta-novos-laboratorios-e-linhas-de-pesquisa-do-ital\/","title":{"rendered":"Webinar Ci\u00eancia e Qualidade dos Alimentos apresenta novos laborat\u00f3rios e linhas de pesquisa do Ital"},"content":{"rendered":"<div class=\"blog margin-bottom-40\">\n<h2>Webinar Ci\u00eancia e Qualidade dos Alimentos apresenta novos laborat\u00f3rios e linhas de pesquisa do Ital<\/h2>\n<div class=\"blog-post-tags\">\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-info\">\n<li><i class=\"fa fa-calendar\"><\/i> 05\/10\/2021<\/li>\n<li><i class=\"fa fa-pencil\"><\/i> Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o<\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-tags\">\n<li>\n<i class=\"fa fa-tags\"><\/i><br \/>\n<a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Biotecnologia\">Biotecnologia<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Biologia Molecular\">Biologia Molecular<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=vol\u00e1teis\">vol\u00e1teis<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=destila\u00e7\u00e3o molecular\">destila\u00e7\u00e3o molecular<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=cultura celular\">cultura celular<\/a> <\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-info\">\n<li style=\"float: left;\">\n<div id=\"fb-root\"><\/div>\n<div class=\"fb-share-button\" data-layout=\"button_count\" data-mobile_iframe=\"true\" data-size=\"large\"><\/div>\n<p><noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<li><a class=\"twitter-share-button\" data-lang=\"en\"><\/a><br \/>\n<noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<li>\n<div class=\"g-plus\" data-action=\"share\" data-annotation=\"bubble\"><\/div>\n<p><noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"blog-img\">\n<img decoding=\"async\" alt=\"\" class=\"img-responsive center-block\" src=\"\/portal\/themes\/unify\/img\/noticias\/13376-laboratorio-de-molecularccqajosue-jose-da-silva.-kyh.jpg\"\/>\n<\/div>\n<p><p style=\"text-align: justify;\">Equipamentos e bolsas via PDIP impulsionam PD&amp;I em vol\u00e1teis, destila\u00e7\u00e3o molecular, biotecnologia e cultura celular e biologia molecular no \u00f3rg\u00e3o da Secretaria de Agricultura de SP<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Quatro novos laborat\u00f3rios do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital) ser\u00e3o inaugurados nesta ter\u00e7a-feira (5), a partir das 14h, atrav\u00e9s de webinar gratuito (<a href=\"https:\/\/ital.agricultura.sp.gov.br\/webinar\">inscreva-se<\/a>), ampliando o leque de atua\u00e7\u00e3o da institui\u00e7\u00e3o em pesquisa, desenvolvimento e inova\u00e7\u00e3o em Ci\u00eancia e Qualidade dos Alimentos. Os laborat\u00f3rios de Estudos de Vol\u00e1teis, Destila\u00e7\u00e3o Molecular, Biotecnologia e Cultura Celular e Biologia Molecular s\u00e3o fruto do investimento de quase R$ 2,7 milh\u00f5es em equipamentos e bolsas pelo Plano de Desenvolvimento Institucional em Pesquisa (PDIP) do Ital, financiado pela Funda\u00e7\u00e3o de Amparo \u00e0 Pesquisa do Estado de S\u00e3o Paulo (Fapesp).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Al\u00e9m dos pesquisadores cient\u00edficos respons\u00e1veis pelos laborat\u00f3rios, Aline Garcia, Paulo Roberto Carvalho, Maria Teresa Bertoldo Pacheco e Beatriz Iamanaka, integram a programa\u00e7\u00e3o os pesquisadores colaboradores Wellington Oliveira, Fabiana Andrea Galland e Josu\u00e9 Jos\u00e9 da Silva, com participa\u00e7\u00f5es especiais do secret\u00e1rio de Agricultura e Abastecimento de SP, Itamar Borges, do coordenador da Ag\u00eancia Paulista de Tecnologia dos Agroneg\u00f3cios (APTA), Sergio Tutui, da diretora geral do Ital, Elo\u00edsa Garcia, e da diretora do Centro de Ci\u00eancia e Qualidade dos Alimentos (CCQA) do Instituto, Roseli Ferrari.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Atrav\u00e9s do Laborat\u00f3rio de Estudo de Vol\u00e1teis, com o equipamento de ponta GC-O-MS\/MS, ser\u00e1 poss\u00edvel identificar as principais subst\u00e2ncias que caracterizam o aroma dos alimentos, viabilizando a classifica\u00e7\u00e3o de produtos por associa\u00e7\u00e3o da composi\u00e7\u00e3o do aroma com outros crit\u00e9rios de qualidade, o acompanhamento de indicadores de degrada\u00e7\u00e3o dos alimentos e uma melhor combina\u00e7\u00e3o de ingredientes no desenvolvimento de novos produtos.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">O Laborat\u00f3rio de Destila\u00e7\u00e3o Molecular, por sua vez, conta com equipamento que permite separa\u00e7\u00e3o de subst\u00e2ncias como vitaminas e pigmentos presentes em produtos e subprodutos da ind\u00fastria de alimentos, levando a um melhor aproveitamento de res\u00edduos resultantes de processos industriais.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">J\u00e1 o Laborat\u00f3rio de Biotecnologia e Cultura Celular possibilitar\u00e1 testar os componentes dos alimentos que produzem efeitos ben\u00e9ficos \u00e0 sa\u00fade, como subst\u00e2ncias anti-inflamat\u00f3rias, antitumorais e antioxidantes, atrav\u00e9s de c\u00e9lulas animais ou humanas cultivadas em laborat\u00f3rio.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por fim, o Laborat\u00f3rio de Biologia Molecular possibilitar\u00e1 uma identifica\u00e7\u00e3o mais precisa de microrganismos que podem contaminar os alimentos, respons\u00e1veis pela sua deteriora\u00e7\u00e3o e\/ou por causar doen\u00e7as de origem alimentar.\u00a0 A expectativa \u00e9 prestar novos servi\u00e7os, como an\u00e1lises de microbioma, ferramenta que pode ser \u00fatil para determinar a validade dos produtos aliment\u00edcios e a detec\u00e7\u00e3o de fraudes em alimentos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Acompanhe tamb\u00e9m no canal do YouTube da SAA (<a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=7_2YPZNmO-Y\">clique aqui<\/a>)<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Webinar Ci\u00eancia e Qualidade dos Alimentos apresenta novos laborat\u00f3rios e linhas de pesquisa do Ital 05\/10\/2021 Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o BiotecnologiaBiologia Molecularvol\u00e1teisdestila\u00e7\u00e3o molecularcultura celular Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente. 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