{"id":9833,"date":"2021-10-15T00:00:00","date_gmt":"2021-10-15T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/2021\/10\/15\/iac-lanca-as-primeiras-variedades-de-batata-coloridas-do-brasil\/"},"modified":"2021-10-15T00:00:00","modified_gmt":"2021-10-15T03:00:00","slug":"iac-lanca-as-primeiras-variedades-de-batata-coloridas-do-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/2021\/10\/15\/iac-lanca-as-primeiras-variedades-de-batata-coloridas-do-brasil\/","title":{"rendered":"IAC lan\u00e7a as primeiras variedades de batata coloridas do Brasil"},"content":{"rendered":"<div class=\"blog margin-bottom-40\">\n<h2>IAC lan\u00e7a as primeiras variedades de batata coloridas do Brasil<\/h2>\n<div class=\"blog-post-tags\">\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-info\">\n<li><i class=\"fa fa-calendar\"><\/i> 15\/10\/2021<\/li>\n<li><i class=\"fa fa-pencil\"><\/i> Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o<\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-tags\">\n<li>\n<i class=\"fa fa-tags\"><\/i><br \/>\n<a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Instituto Agron\u00f4mico\">Instituto Agron\u00f4mico<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=batata roxa\">batata roxa<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=batata vermelho intenso\">batata vermelho intenso<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=lavoura\">lavoura<\/a> <\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-info\">\n<li style=\"float: left;\">\n<div id=\"fb-root\"><\/div>\n<div class=\"fb-share-button\" data-layout=\"button_count\" data-mobile_iframe=\"true\" data-size=\"large\"><\/div>\n<p><noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<li><a class=\"twitter-share-button\" data-lang=\"en\"><\/a><br \/>\n<noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<li>\n<div class=\"g-plus\" data-action=\"share\" data-annotation=\"bubble\"><\/div>\n<p><noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"blog-img\">\n<img decoding=\"async\" alt=\"\" class=\"img-responsive center-block\" src=\"\/portal\/themes\/unify\/img\/noticias\/13381-batata-iac.-cn9.jpg\"\/>\n<\/div>\n<p><p style=\"text-align: center;\">Duas variedades de batata, roxa e vermelho intenso, t\u00eam a polpa em duas cores: roxa e branco, vermelho e branco<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Chegam ao mercado nacional as primeiras variedades de batata coloridas desenvolvidas no Brasil com casca e polpa coloridas. O Instituto Agron\u00f4mico (IAC), de Campinas, desenvolveu a IAC Turmalina com casca roxa e polpa em an\u00e9is mesclados de roxo e branco e a IAC Granada, com casca vermelho intenso e polpa em an\u00e9is mesclados de vermelho e branco. As duas novidades j\u00e1 est\u00e3o sendo cultivadas por pequenos e m\u00e9dios produtores de batata, inclusive em sistema org\u00e2nico. O quilo tem sido vendido por at\u00e9 R$ 10,00, valor dez vezes maior que o da batata convencional. Ser\u00e3o lan\u00e7adas as duas variedades coloridas e outras duas de batata convencional, a IAC Obelix e a IAC Axel, ambas com alta resist\u00eancia fitossanit\u00e1ria e elevada produtividade, al\u00e9m de tub\u00e9rculos grandes e com formato que agradam \u00e0 ind\u00fastria e ao consumidor. O lan\u00e7amento ser\u00e1 nesta sexta-feira, 15 de outubro, em Casa Branca, na Cooperativa dos Bataticultores de Vargem Grande do Sul, com a presen\u00e7a do secret\u00e1rio de Agricultura e Abastecimento de S\u00e3o Paulo, Itamar Borges.<\/p>\n<p>Com as duas variedades coloridas, o objetivo do IAC \u00e9 atender a pequenos e m\u00e9dios produtores no sistema tradicional e tamb\u00e9m org\u00e2nico, que j\u00e1 t\u00eam apresentado um retorno muito positivo sobre esses novos materiais. Al\u00e9m do alto valor agregado, que multiplica por dez o pre\u00e7o do quilo, comparando-o ao da batata convencional, a alta procura tem deixado os interessados \u00e0 espera de maior volume de produ\u00e7\u00e3o. &#8220;Na cadeia de batata, n\u00e3o adianta o pesquisador achar que que a variedade \u00e9 boa, o consumidor e, sobretudo, o produtor tem que gostar do material, por isso fazemos testes com os agricultores antes do lan\u00e7amento&#8221;, comenta o pesquisador do IAC respons\u00e1vel pelos estudos, Thiago Factor.<\/p>\n<p>O IAC pretende produzir pl\u00e2ntulas e sementes gen\u00e9ticas pelo m\u00e9todo da aeroponia, t\u00e9cnica desenvolvida por Factor no Brasil que objetiva melhorar a qualidade da batata semente. Para a produ\u00e7\u00e3o de semente b\u00e1sica G1 e G2 iremos licenciar a produ\u00e7\u00e3o junto \u00e0s empresas, que j\u00e1 manifestaram interesse por essas novas variedades&#8221;, diz. Na Am\u00e9rica Latina, as batatas coloridas s\u00e3o consumidas em pa\u00edses como Peru, Col\u00f4mbia e Chile. Os peruanos consomem com casca, que s\u00e3o apenas lavadas e n\u00e3o retiradas. No Brasil, n\u00e3o h\u00e1 esse h\u00e1bito, mas podem ser consumidas com a casca, segundo Factor. &#8220;O mercado nacional est\u00e1 \u00e1vido por batatas coloridas&#8221;, afirma.<\/p>\n<p>A IAC Turmalina, primeira cultivar nacional de pele roxa e an\u00e9is mesclados roxo e branco, atrai o consumidor pelo visual. \u00c9 ideal para produzir chips coloridos, que certamente far\u00e3o sucesso em pratos com apelo gastron\u00f4mico e festas de anivers\u00e1rios infantis. Para o agricultor, os benef\u00edcios est\u00e3o no pacote tecnol\u00f3gico, que compreende ciclo precoce de 80 a 90 dias. Por que isso \u00e9 relevante? Para o produtor org\u00e2nico, quanto menos tempo a planta ficar em campo, melhor para evitar a incid\u00eancia de doen\u00e7as. Para o agricultor que mant\u00e9m a batata em irriga\u00e7\u00e3o com piv\u00f4, quanto antes colher, mais rapidamente poder\u00e1 instalar outra lavoura, como a de feij\u00e3o, por exemplo.<\/p>\n<p>A variedade IAC Granada tem a casca na cor vermelho intenso e a polpa com an\u00e9is mesclados em vermelho e branco. Assim como a IAC Turmalina, conquista consumidores &#8220;pelos olhos&#8221;, por sua apar\u00eancia diferenciada que rende chips saborosos e com visual atraente. Para os agricultores, o ganho est\u00e1 na moderada resist\u00eancia \u00e0s duas principais doen\u00e7as da cultura: requeima e alternaria.<\/p>\n<p>A requeima mata a planta em apenas tr\u00eas dias. &#8220;\u00c9 muito dif\u00edcil control\u00e1-la sem aplica\u00e7\u00f5es sucessivas de produtos&#8221;, diz o pesquisador do IAC, da Ag\u00eancia Paulista de Tecnologia dos Agroneg\u00f3cios (APTA). A alternaria, t\u00edpica de locais ou \u00e9pocas de cultivo com temperaturas mais altas, provoca perdas de mais de 50% da produtividade, sobretudo se a incid\u00eancia for precoce.<\/p>\n<p>A IAC Obelix e IAC Axel, novas variedades de batata convencional, apresentam alta produtividade, em torno de 40 toneladas por hectare. Ideal para &#8220;batata palito&#8221;, a IAC Obelix tem alta resist\u00eancia \u00e0 requeima. &#8220;N\u00e3o existe outra no Brasil com resist\u00eancia t\u00e3o alta \u00e0 mais grave doen\u00e7a da cultura&#8221;, assegura Factor. Com essa resist\u00eancia, ela tem sido cultivada no sistema org\u00e2nico. Outra vantagem est\u00e1 nos tub\u00e9rculos grandes, compridos e alongados. Esse \u00e9 o formato desejado pela ind\u00fastria por proporcionar o melhor rendimento industrial. A IAC Obelix \u00e9 &#8220;filha&#8221; da conhecida nos varej\u00f5es, a batata Asterix. &#8220;A IAC Obelix apresentou resultados promissores em Minas Gerais, na maior f\u00e1brica de batata congelada do Brasil&#8221;, comenta o cientista. Minas \u00e9 o principal estado bataticultor nacional. A batata \u00e9 cultivada em praticamente todo o territ\u00f3rio nacional, exceto no Nordeste e regi\u00e3o Amaz\u00f4nica, por conta do clima quente e \u00famido que favorece maior incid\u00eancia de doen\u00e7as.<\/p>\n<p>A IAC Axel tem alta produtividade, em torno de 40 toneladas por hectare. Al\u00e9m disso, requer 30% menos insumos que os demais materiais convencionais. Esse desempenho resulta da alta resist\u00eancia \u00e0 alternaria. A IAC Axel apresenta formato que agrada ao consumidor, semelhante \u00e0s tradicionais variedades padr\u00e3o de mercado. &#8220;O brasileiro gosta desse formato: comprida, alongada e com casca lisa e brilhante&#8221;, comenta Factor. Para completar o perfil ideal, tem dupla aptid\u00e3o, isto \u00e9, pode ser cozida e frita.<\/p>\n<p>Aos consumidores fitness, a boa not\u00edcia \u00e9 que a IAC Axel pode ser usada em salada ou assada. Nesta op\u00e7\u00e3o, n\u00e3o usa \u00f3leo e fica com casquinha por fora e cremosa por dentro. Quem n\u00e3o fica com vontade de provar?<\/p>\n<p>A disponibiliza\u00e7\u00e3o das novas cultivares faz parte do programa de Entregas Tecnol\u00f3gicas do Governo do Estado de S\u00e3o Paulo. At\u00e9 2022, os seis Institutos e 11 Polos Regionais de pesquisas ligados \u00e0 Ag\u00eancia Paulista de Tecnologia dos Agroneg\u00f3cios (APTA), da Secretaria, disponibilizar\u00e3o 150 tecnologias a todas as cadeias de produ\u00e7\u00e3o do agro. Neste ano, a meta \u00e9 disponibilizar 50 tecnologias na \u00e1rea de agricultura, pecu\u00e1ria, pesca e aquicultura, economia, processamento de alimentos e sanidade.<\/p>\n<p><strong>Como o IAC chegou \u00e0s primeiras variedades coloridas de batata<\/strong><\/p>\n<p>O Instituto Agron\u00f4mico iniciou a pesquisa, em parceria com a APTA Regional de Mococa, em 2009, quando importou 14 variedades de batatas coloridas do Centro Internacional de Batatas, no Peru, onde est\u00e1 o maior banco de germoplasma da esp\u00e9cie do mundo. A importa\u00e7\u00e3o foi feita via Quarenten\u00e1rio do IAC.<\/p>\n<p>A batata \u00e9 origin\u00e1ria dos Andes. O IAC importou as batatas coloridas, que foram cruzadas com materiais brasileiros. Os cientistas ent\u00e3o selecionaram aqueles adaptados ao clima tropical do Brasil. &#8220;Por isso chamamos a IAC Turmalina e a IAC Granada de tesouro andino em terras paulistas&#8221;, comenta o pesquisador.<\/p>\n<p><strong>Novas variedades podem ser identificadas em qualquer lavoura<\/strong><\/p>\n<p>As quatro novas variedades j\u00e1 passaram pela tecnologia de finger print, capaz de identificar a &#8220;impress\u00e3o digital&#8221; do material biol\u00f3gico, de modo a identificar sua identidade em qualquer lavoura onde estiver plantado. As an\u00e1lises de finger print foram feitas em laborat\u00f3rio do Centro de Cana do IAC, em Ribeir\u00e3o Preto, interior paulista. Os quatro materiais est\u00e3o em fase de registro junto ao Minist\u00e9rio de Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (MAPA).<\/p>\n<p><strong>Por que algumas batatas servem para fritar e outras para cozinhar?<\/strong><\/p>\n<p>O uso da batata depende da quantidade de mat\u00e9ria seca presente no tub\u00e9rculo. A batata, em geral, \u00e9 composta por 80% de \u00e1gua e 20% de mat\u00e9ria seca. Quanto maior o percentual de mat\u00e9ria seca, mais a batata se adequa \u00e0 fritura. Quanto menor, mais se adequa ao cozimento. No caso das novas variedades IAC, somente a Axel tem dupla aptid\u00e3o. As duas coloridas s\u00e3o adequadas para fazer chips e a Obelix \u00e9 ideal para batata palito.<\/p>\n<p>Por Carla Gomes<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>IAC lan\u00e7a as primeiras variedades de batata coloridas do Brasil 15\/10\/2021 Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o Instituto Agron\u00f4micobatata roxabatata vermelho intensolavoura Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente. Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente. 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