{"id":9607,"date":"2023-08-07T00:00:00","date_gmt":"2023-08-07T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/2023\/08\/07\/projeto-pinhao-paulista-o-que-significa-a-queda-do-defeso-para-os-extrativistas-paulistas\/"},"modified":"2023-08-07T00:00:00","modified_gmt":"2023-08-07T03:00:00","slug":"projeto-pinhao-paulista-o-que-significa-a-queda-do-defeso-para-os-extrativistas-paulistas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/2023\/08\/07\/projeto-pinhao-paulista-o-que-significa-a-queda-do-defeso-para-os-extrativistas-paulistas\/","title":{"rendered":"Projeto Pinh\u00e3o Paulista: o que significa a queda do defeso para os extrativistas paulistas?"},"content":{"rendered":"<div class=\"blog margin-bottom-40\">\n<h2>Projeto Pinh\u00e3o Paulista: o que significa a queda do defeso para os extrativistas paulistas?<\/h2>\n<div class=\"blog-post-tags\">\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-info\">\n<li><i class=\"fa fa-calendar\"><\/i> 07\/08\/2023<\/li>\n<li><i class=\"fa fa-pencil\"><\/i> Cleusa Pinheiro \u2013 Jornalista MTB 28.487 \u2013 Centro de Comunica\u00e7\u00e3o Rural (Cecor)\/CATI\/SAA \u2013 cleusa.pinheiro@sp.gov.br<\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-tags\">\n<li>\n<i class=\"fa fa-tags\"><\/i><br \/>\n<a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=CATI\">CATI<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=SAA\">SAA<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Dextru\">Dextru<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Departamento de Extens\u00e3o Rural\">Departamento de Extens\u00e3o Rural<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=CATI Regional Guaratinguet\u00e1\">CATI Regional Guaratinguet\u00e1<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Casa da Agricultura de Cunha\">Casa da Agricultura de Cunha<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Projeto Pinh\u00e3o Paulista\">Projeto Pinh\u00e3o Paulista<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Comunicado de Coleta\">Comunicado de Coleta<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Defeso\">Defeso<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Secretaria de Meio Ambiente\">Secretaria de Meio Ambiente<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Grupo T\u00e9cnico de Sociobiodiversidade\">Grupo T\u00e9cnico de Sociobiodiversidade<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=extrativistas paulistas\">extrativistas paulistas<\/a> <\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-info\">\n<li style=\"float: left;\">\n<div id=\"fb-root\"><\/div>\n<div class=\"fb-share-button\" data-layout=\"button_count\" data-mobile_iframe=\"true\" data-size=\"large\"><\/div>\n<p><noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<li><a class=\"twitter-share-button\" data-lang=\"en\"><\/a><br \/>\n<noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<li>\n<div class=\"g-plus\" data-action=\"share\" data-annotation=\"bubble\"><\/div>\n<p><noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"blog-img\">\n<img decoding=\"async\" alt=\"\" class=\"img-responsive center-block\" src=\"\/portal\/themes\/unify\/img\/noticias\/capa-adobestock497761883.-h9o.jpg\"\/>\n<\/div>\n<p><p style=\"text-align: center;\"><em>Trabalho feito a muitas m\u00e3os teve in\u00edcio com pesquisa do Instituto de Pesquisas Ambientais (IPA) e chancela com atua\u00e7\u00e3o decisiva da Coordenadoria de Assist\u00eancia T\u00e9cnica Integral (CATI), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Antes de falar sobre a import\u00e2ncia da decis\u00e3o chancelada por legisla\u00e7\u00e3o, \u00e9 importante responder a pergunta: o que \u00e9 o defeso na coleta de pinh\u00e3o? Quem responde \u00e9 o engenheiro agr\u00f4nomo C\u00e9sar Frizo, da Casa da Agricultura de Cunha, ligada \u00e0 CATI Regional Guaratinguet\u00e1, que trabalha em sintonia com a associa\u00e7\u00e3o de coletores local e parceiros, com o objetivo de tornar o extrativismo comercial sustent\u00e1vel nas esferas ambiental, econ\u00f4mica e social.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cO pinh\u00e3o \u00e9 um alimento muito nutritivo, saud\u00e1vel e que ajuda a manter a floresta em p\u00e9, ao mesmo tempo em que gera renda para fam\u00edlias rurais em regi\u00f5es de poucas alternativas agropecu\u00e1rias, por conta dos fatores limitantes de relevo, solo e clima, como \u00e9 o caso de nossa regi\u00e3o. Por isso, h\u00e1 alguns anos, juntamente com a associa\u00e7\u00e3o de coletores e parceiros que vieram somar ao trabalho de extens\u00e3o rural da CATI, estabelecemos a base para desenvolver o Projeto Pinh\u00e3o Paulista na Serra da Bocaina, principal regi\u00e3o produtora do estado, que abrange o nosso munic\u00edpio de Cunha, o qual responde por 70% da produ\u00e7\u00e3o paulista que, atualmente, est\u00e1 em torno de cerca de 370 toneladas, de acordo com a Companhia de Entrepostos e Armaz\u00e9ns Gerais de S\u00e3o Paulo (Ceagesp)\u201d, explica Frizo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Segundo dados do setor, o objetivo de se estabelecer uma data para in\u00edcio da colheita e do com\u00e9rcio (defeso) era permitir a plena matura\u00e7\u00e3o das pinhas e a sua debulha natural, de forma a proteger a reprodu\u00e7\u00e3o da arauc\u00e1ria (de onde \u00e9 coletado o pinh\u00e3o), \u00e1rvore que \u00e9 considerada esp\u00e9cie em extin\u00e7\u00e3o, bem como garantir a alimenta\u00e7\u00e3o da fauna. No entanto os coletores de S\u00e3o Paulo h\u00e1 muito questionavam o per\u00edodo de in\u00edcio da colheita estabelecido por legisla\u00e7\u00e3o federal (a partir de 15 de abril), haja vista que, comprovadamente, 85% do pinh\u00e3o \u201cca\u00eda\u201d antes do defeso e, com a ado\u00e7\u00e3o de Boas Pr\u00e1ticas, \u00e9 poss\u00edvel ter sustentabilidade na atividade.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"\" height=\"326\" src=\"\/cati\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/12028229.jpg\" width=\"600\"\/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cEm 1976, a portaria normativa DC-20, do extinto Instituto Brasileiro de Desenvolvimento Florestal (IBDF), determinou que a data de 15 de abril seria o in\u00edcio da coleta autorizada do pinh\u00e3o, restringindo a pr\u00e1tica anterior a esta data. Contudo, nessa \u00e9poca, 85% do pinh\u00e3o j\u00e1 havia ca\u00eddo, como comprova estudo cient\u00edfico realizado pelo IPA na regi\u00e3o de Cunha, por meio do pesquisador Roberto Starzynski, \u201cDistribui\u00e7\u00e3o temporal da queda de sementes de <em>Araucaria angustifolia. <\/em>Este cen\u00e1rio implicava grandes perdas aos coletores e na clandestinidade para outros, que se viam for\u00e7ados a atuarem antes do defeso, sob risco de perderem sua principal fonte de renda. Al\u00e9m disso, a qualidade que era ofertada geralmente era ruim, visto que o pinh\u00e3o chegava para comercializa\u00e7\u00e3o quando j\u00e1 estava muito velho, ou ca\u00eddo h\u00e1 algum tempo\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"\" height=\"450\" src=\"\/cati\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/112028129.jpg\" width=\"264\"\/>\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"\" height=\"450\" src=\"\/cati\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/6.jpg\" width=\"264\"\/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Frizo ressalta que este estudo mostrou que os coletores estavam certos em sua demanda. \u201cNa \u00faltima d\u00e9cada, alguns estados passaram a se contrapor \u00e0 essa determina\u00e7\u00e3o federal e, por meio de legisla\u00e7\u00f5es pr\u00f3prias, alteraram a data de in\u00edcio da coleta, como foi o caso do Paran\u00e1 e de Santa Catarina; e S\u00e3o Paulo estava atrasado nesse aspecto. Sendo assim, h\u00e1 dois anos, por meio da Casa da Agricultura de Cunha, levamos ao Grupo T\u00e9cnico (GT) de Sociobiodiversidade da CATI a demanda da comunidade rural da Serra da Bocaina, agora embasada pelo estudo cient\u00edfico. Com apoio da bi\u00f3loga Ma\u00edra Formis de Oliveira, da Casa da Agricultura de Ubatuba \u2013 ligada \u00e0 CATI Regional Santos, o GT da CATI acionou o Grupo T\u00e9cnico da Resolu\u00e7\u00e3o 189, da Secretaria de Meio Ambiente, Infraestrutura e Log\u00edsticas (SEMIL), que construiu um instrumento jur\u00eddico\u201d, explica Frizo, informando que este arcabou\u00e7o legal, que possibilitou a queda do defeso em S\u00e3o Paulo, se consolidou no Comunicado de Coleta, que ser tornou obrigat\u00f3rio em todo estado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sobre as vantagens da queda do defeso, Frizo garante que ela trouxe para o mercado e os coletores uma maior qualidade do pinh\u00e3o ofertado, maior seguran\u00e7a para a atividade e menor perda da safra.\u00a0 \u201cCom o fim do defeso, este ano, a qualidade do pinh\u00e3o aumentou muito e conseguimos ofertar o produto antes da safra dos demais estados, que t\u00eam produ\u00e7\u00e3o mais tardia que a nossa. Com isso, o pre\u00e7o recebido pelos produtores este ano subiu consideravelmente, atingindo valores muito acima do pre\u00e7o m\u00ednimo da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab)\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Comunicado de Coleta: qual a import\u00e2ncia?<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Desde o encerramento do per\u00edodo de defeso, a Secretaria de Meio Ambiente instituiu a obrigatoriedade do Comunicado de Coleta. \u201cEsta a\u00e7\u00e3o da Secretaria foi um grande passo, pois a apresenta\u00e7\u00e3o oficial dos dados de coleta \u00e9 um instrumento eficaz para que se possa monitorar a coleta e acompanhar e tra\u00e7ar o perfil da atividade, sobre a qual, at\u00e9 h\u00e1 pouco tempo, n\u00e3o t\u00ednhamos quase nenhum dado. Este comunicado obrigat\u00f3rio tem sido de grande valia tamb\u00e9m para n\u00f3s, extensionistas, pois tem descortinado um universo que n\u00e3o era poss\u00edvel acessar anteriormente, visto que muitos coletores se escondiam por causa do receio que o defeso causava. Agora, temos dados reais sobre produ\u00e7\u00e3o, manejo das \u00e1rvores, comercializa\u00e7\u00e3o, entre outros, o que nos permite estabelecer diretrizes para a implanta\u00e7\u00e3o do Projeto Pinh\u00e3o Paulista e um protocolo de Boas Pr\u00e1ticas\u201d, avalia Frizo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Sobre a produ\u00e7\u00e3o paulista<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Em S\u00e3o Paulo, as principais regi\u00f5es de coleta de pinh\u00e3o est\u00e3o localizadas na Serra da Bocaina, no Sul do estado, no Alto Vale do Ribeira, na Serra da Mantiqueira e na Serra do Mar. \u201cA Serra da Bocaina \u00e9 a principal fornecedora de pinh\u00e3o, n\u00e3o s\u00f3 para a Ceagesp, \u00f3rg\u00e3o respons\u00e1vel quase que pela totalidade da comercializa\u00e7\u00e3o de pinh\u00e3o, mas tamb\u00e9m para o Paran\u00e1, Estado que, apesar de ser um grande produtor, recebe muitas cargas de Cunha para atender \u00e0 demanda interna\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Pinh\u00e3o \u00e9 semente, castanha ou fruto?<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ao olhar para o pinh\u00e3o, em sua casca marrom, formato e sabor diferenciados e textura macia (cozido, assado ou usado como ingrediente em pratos culin\u00e1rios), muitos se perguntam: o que de fato \u00e9 este alimento? Semente, castanha ou fruto?<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cO pinh\u00e3o \u00e9 a parte comest\u00edvel da pinha. A arauc\u00e1ria \u00e9 uma \u00e1rvore que n\u00e3o produz fruta; ela gera a pinha, que tem no pinh\u00e3o sua parte comest\u00edvel. O pinh\u00e3o \u00e9 considerado a semente da arauc\u00e1ria, pois, quando cai no solo, ele germina e produz uma muda\u201d, explica o agr\u00f4nomo C\u00e9sar Frizo.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"\" height=\"376\" src=\"\/cati\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/AdobeStock_506476654.jpeg\" width=\"500\"\/>\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Segundo pesquisas nutricionais, o pinh\u00e3o \u00e9 rico em fibras e composto por v\u00e1rios minerais, como cobre, zinco, mangan\u00eas, ferro, magn\u00e9sio, c\u00e1lcio, f\u00f3sforo, enxofre e s\u00f3dio. \u201cO pinh\u00e3o \u00e9 um alimento muito vers\u00e1til, que pode ser consumido <em>in natura<\/em> (assado ou cozido) ou incorporado em diversas receitas, agregando in\u00fameros benef\u00edcios \u00e0s pessoas. Adotando Boas Pr\u00e1ticas no beneficiamento, ele pode ser armazenado por\u00a0alguns meses\u201d, informa Beatriz Cantusio Pazinato, nutricionista do Departamento de Extens\u00e3o Rural (Dextru)\/CATI, que ministrou capacita\u00e7\u00e3o sobre conserva\u00e7\u00e3o do pinh\u00e3o para os coletores e extensionistas da CATI na regi\u00e3o.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"\" height=\"253\" src=\"\/cati\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/bia20curso20pinhC3A3o.jpg\" width=\"450\"\/>\u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"\" height=\"253\" src=\"\/cati\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/102028129.jpg\" width=\"337\"\/><\/p>\n<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Projeto Pinh\u00e3o Paulista: o que significa a queda do defeso para os extrativistas paulistas? 07\/08\/2023 Cleusa Pinheiro \u2013 Jornalista MTB 28.487 \u2013 Centro de Comunica\u00e7\u00e3o Rural (Cecor)\/CATI\/SAA \u2013 cleusa.pinheiro@sp.gov.br CATISAADextruDepartamento de Extens\u00e3o RuralCATI Regional Guaratinguet\u00e1Casa da Agricultura de CunhaProjeto Pinh\u00e3o PaulistaComunicado de ColetaDefesoSecretaria de Meio AmbienteGrupo T\u00e9cnico de Sociobiodiversidadeextrativistas paulistas Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":10631,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-9607","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sem-categoria"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9607","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9607"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9607\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10631"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9607"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9607"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9607"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}