{"id":9589,"date":"2023-09-13T00:00:00","date_gmt":"2023-09-13T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/2023\/09\/13\/pesquisa-e-difusao-tecnologica-agregam-valor-a-cadeia-produtiva-da-cachaca\/"},"modified":"2023-09-13T00:00:00","modified_gmt":"2023-09-13T03:00:00","slug":"pesquisa-e-difusao-tecnologica-agregam-valor-a-cadeia-produtiva-da-cachaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/2023\/09\/13\/pesquisa-e-difusao-tecnologica-agregam-valor-a-cadeia-produtiva-da-cachaca\/","title":{"rendered":"Pesquisa e difus\u00e3o tecnol\u00f3gica agregam valor \u00e0 cadeia produtiva da cacha\u00e7a"},"content":{"rendered":"<div class=\"blog margin-bottom-40\">\n<h2>Pesquisa e difus\u00e3o tecnol\u00f3gica agregam valor \u00e0 cadeia produtiva da cacha\u00e7a<\/h2>\n<div class=\"blog-post-tags\">\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-info\">\n<li><i class=\"fa fa-calendar\"><\/i> 13\/09\/2023<\/li>\n<li><i class=\"fa fa-pencil\"><\/i> Departamento de Comunica\u00e7\u00e3o Regional \u2013 SAA<\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-tags\">\n<li>\n<i class=\"fa fa-tags\"><\/i><br \/>\n<a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=CATI\">CATI<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=SAA\">SAA<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=IAC\">IAC<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=IEA\">IEA<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=APTA\">APTA<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Cacha\u00e7a.SP\">Cacha\u00e7a.SP<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Programa Cana do Instituto Agron\u00f4mico\">Programa Cana do Instituto Agron\u00f4mico<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Grupo de Estudos da Cadeia da Cacha\u00e7a\">Grupo de Estudos da Cadeia da Cacha\u00e7a<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Gecca\">Gecca<\/a> <\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-info\">\n<li style=\"float: left;\">\n<div id=\"fb-root\"><\/div>\n<div class=\"fb-share-button\" data-layout=\"button_count\" data-mobile_iframe=\"true\" data-size=\"large\"><\/div>\n<p><noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<li><a class=\"twitter-share-button\" data-lang=\"en\"><\/a><br \/>\n<noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<li>\n<div class=\"g-plus\" data-action=\"share\" data-annotation=\"bubble\"><\/div>\n<p><noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"blog-img\">\n<img decoding=\"async\" alt=\"\" class=\"img-responsive center-block\" src=\"\/portal\/themes\/unify\/img\/noticias\/capa-img-20230913-wa0014.-rwy.jpg\"\/>\n<\/div>\n<p><p style=\"text-align: justify;\"><em>Nos \u00faltimos anos, o produtor rural passou por um processo de tecnifica\u00e7\u00e3o e busca pela efici\u00eancia para se tornar cada vez mais competitivo no mercado<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cVoc\u00ea pensa que cacha\u00e7a \u00e9 \u00e1gua? Cacha\u00e7a n\u00e3o \u00e9 \u00e1gua n\u00e3o!\u201d Hoje, 13 de setembro, brindamos o aut\u00eantico e t\u00edpico destilado brasileiro \u2013 a cacha\u00e7a. Diante dos novos desafios em atender \u00e0s demandas, a Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de S\u00e3o Paulo tem investido no aprimoramento cont\u00ednuo da cacha\u00e7a paulista por meio dos institutos de pesquisa da Ag\u00eancia Paulista de Tecnologia dos Agroneg\u00f3cios (APTA), que fomentam a cadeia de produ\u00e7\u00e3o da cacha\u00e7a com estudos de variedades de cana-de-a\u00e7\u00facar, juntamente com as a\u00e7\u00f5es do Grupo de Estudos da Cadeia da Cacha\u00e7a (Gecca), que atua em atividades de pesquisa, desenvolvimento, inova\u00e7\u00e3o tecnol\u00f3gica e transfer\u00eancia de conhecimentos a todos os atores da cadeia da cacha\u00e7a.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">O Gecca \u00e9 composto por pesquisadores das unidades de pesquisa da APTA Regional de Piracicaba e de Bauru, sob a coordena\u00e7\u00e3o da pesquisadora Elisangela Marques Jeronimo Torres, em parceria com o Instituto de Economia Agr\u00edcola (IEA \u2013 APTA), al\u00e9m da Coordenadoria de Assist\u00eancia T\u00e9cnica Integral (CATI-SAA), da C\u00e2mara Setorial da Cacha\u00e7a Paulista e de universidades.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Segundo Elisangela, a ado\u00e7\u00e3o de novas tecnologias est\u00e1 em constante evolu\u00e7\u00e3o no setor, junto \u00e0s Boas Pr\u00e1ticas no processo de produ\u00e7\u00e3o, \u00e0 qualidade da cana-de-a\u00e7\u00facar como mat\u00e9ria-prima, \u00e0s linhagens de levedura para fermenta\u00e7\u00e3o, aos cuidados com a destila\u00e7\u00e3o e \u00e0 din\u00e2mica da comercializa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cO Estado de S\u00e3o Paulo produz cacha\u00e7as de excelente qualidade, reconhecidas em concursos nacionais e internacionais de destilados. O produto, hoje, tem novo <em>status<\/em>, destinado a um nicho de consumidores mais exigentes e dispostos a pagar mais por uma bebida diferenciada\u201d, enfatiza Elisangela.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Os pesquisadores participaram da retomada da C\u00e2mara Setorial da Cacha\u00e7a Paulista, do lan\u00e7amento do livro &#8220;Cacha\u00e7a.SP&#8221;, do lan\u00e7amento da Instru\u00e7\u00e3o Pr\u00e1tica \u201cProdu\u00e7\u00e3o artesanal de derivados de cana-de-a\u00e7\u00facar: a\u00e7\u00facar mascavo, melado e rapadura\u201d (em parceria com a CATI), al\u00e9m da participa\u00e7\u00e3o em eventos e feiras de divulga\u00e7\u00e3o da bebida de qualidade produzida no Estado de S\u00e3o Paulo \u2013 Cacha\u00e7a.SP.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Atualmente, o Gecca tem trabalhado na proposta para a realiza\u00e7\u00e3o do Concurso Cacha\u00e7a.SP, por meio da Secretaria de Agricultura, que ser\u00e1 lan\u00e7ado em breve, visando valorizar, divulgar e realizar um resgate cultural da cacha\u00e7a produzida no Estado de S\u00e3o Paulo, focando na sustentabilidade da cadeia da cacha\u00e7a paulista.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Variedades de cana para cacha\u00e7a<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">O Programa Cana do Instituto Agron\u00f4mico (IAC-APTA) est\u00e1 realizando testes com quatro variedades de cana-de-a\u00e7\u00facar [IACCTC-8008, IACSP97-4039, IACSP95-5094 e IACSP01-5503] em regi\u00f5es produtoras de cacha\u00e7a do litoral norte de S\u00e3o Paulo e do Rio de Janeiro. Os experimentos tiveram in\u00edcio no come\u00e7o deste ano.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para produzir cacha\u00e7a, a variedade deve ter baixo teor de fibras, alto teor de sacarose e baixo teor de acidez, al\u00e9m de ser produtiva, resistente a doen\u00e7as e adaptada \u00e0 regi\u00e3o onde ser\u00e1 cultivada.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201c\u00c9 desej\u00e1vel, por\u00e9m n\u00e3o imprescind\u00edvel, que a cana tenha f\u00e1cil despalha e apresente pouco jo\u00e7al, que s\u00e3o cristais de s\u00edlica (pelos) das folhas de cana que podem provocar alergia nos trabalhadores\u201d, explica a pesquisadora do Programa Cana IAC, Raffaella Rossetto.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>Informa\u00e7\u00f5es \u00e0 imprensa<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>Departamento de Comunica\u00e7\u00e3o Regional \u2013 SAA<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>Assessoria APTA Regional <\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>Lisley Silv\u00e9rio (MTB 26.194)<br \/> <\/em><a href=\"mailto:lsilverio@sp.gov.br\"><em>lsilverio@sp.gov.br<\/em><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>Assessoria IAC<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>Carla Gomes (MTB 28156)<\/em><strong><em>\u00a0\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"mailto:carla.gomes@sp.gov.br\"><em>carla.gomes@sp.gov.br<\/em><\/a><\/p>\n<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pesquisa e difus\u00e3o tecnol\u00f3gica agregam valor \u00e0 cadeia produtiva da cacha\u00e7a 13\/09\/2023 Departamento de Comunica\u00e7\u00e3o Regional \u2013 SAA CATISAAIACIEAAPTACacha\u00e7a.SPPrograma Cana do Instituto Agron\u00f4micoGrupo de Estudos da Cadeia da Cacha\u00e7aGecca Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente. Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-9589","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sem-categoria"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9589","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9589"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9589\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9589"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9589"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9589"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}