{"id":9478,"date":"2024-11-05T00:00:00","date_gmt":"2024-11-05T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/2024\/11\/05\/programa-cacau-sp-impulsiona-a-producao-de-amendoas-com-qualidade-no-noroeste-paulista\/"},"modified":"2024-11-05T00:00:00","modified_gmt":"2024-11-05T03:00:00","slug":"programa-cacau-sp-impulsiona-a-producao-de-amendoas-com-qualidade-no-noroeste-paulista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/2024\/11\/05\/programa-cacau-sp-impulsiona-a-producao-de-amendoas-com-qualidade-no-noroeste-paulista\/","title":{"rendered":"Programa Cacau SP impulsiona a produ\u00e7\u00e3o de am\u00eandoas com qualidade no noroeste paulista"},"content":{"rendered":"<div class=\"blog margin-bottom-40\">\n<h2>Programa Cacau SP impulsiona a produ\u00e7\u00e3o de am\u00eandoas com qualidade no noroeste paulista<\/h2>\n<div class=\"blog-post-tags\">\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-info\">\n<li><i class=\"fa fa-calendar\"><\/i> 05\/11\/2024<\/li>\n<li><i class=\"fa fa-pencil\"><\/i> Cleusa Pinheiro \u2013 Jornalista (MTB 28.487) \u2013 Centro de Comunica\u00e7\u00e3o Rural (Cecor)\/CATI\/SAA \u2013 cleusa.pinheiro@sp.gov.br<\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-tags\">\n<li>\n<i class=\"fa fa-tags\"><\/i><br \/>\n<a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=CATI\">CATI<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=SAA\">SAA<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=PNAE\">PNAE<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Ital\">Ital<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=APTA Regional\">APTA Regional<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Programa Cacau SP\">Programa Cacau SP<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Capacita\u00e7\u00e3o de extensionistas\">Capacita\u00e7\u00e3o de extensionistas<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Grupo T\u00e9cnico de Cacau da CATI\">Grupo T\u00e9cnico de Cacau da CATI<\/a> <\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-info\">\n<li style=\"float: left;\">\n<div id=\"fb-root\"><\/div>\n<div class=\"fb-share-button\" data-layout=\"button_count\" data-mobile_iframe=\"true\" data-size=\"large\"><\/div>\n<p><noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<li><a class=\"twitter-share-button\" data-lang=\"en\"><\/a><br \/>\n<noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<li>\n<div class=\"g-plus\" data-action=\"share\" data-annotation=\"bubble\"><\/div>\n<p><noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"blog-img\">\n<img decoding=\"async\" alt=\"\" class=\"img-responsive center-block\" src=\"\/portal\/themes\/unify\/img\/noticias\/capa-img-20241031-wa0006.-iaf.jpg\"\/>\n<\/div>\n<p><p style=\"text-align: justify;\">A qualidade do cacau de S\u00e3o Paulo foi atesta e chancelada! Ap\u00f3s o sucesso do chocolate produzido com am\u00eandoas de cacaueiros instalados na Ag\u00eancia Paulista de Tecnologia dos Agroneg\u00f3cios (Apta) Regional de Pariquera-A\u00e7u, no \u00e2mbito do Programa Cacau SP no Vale do Ribeira, que alcan\u00e7ou a primeira coloca\u00e7\u00e3o na Categoria Chocolate Intenso do I Pr\u00eamio Associa\u00e7\u00e3o Bean to Bar Brasil 2024 \u2013 Para Chocolate do Cacau \u00e0 Barra, concorrendo com chocolates produzidos com am\u00eandoas de Estados tradicionais, como Par\u00e1 e Bahia, o Programa Cacau SP desenvolvido pela CATI e por parceiros est\u00e1 intensificando as a\u00e7\u00f5es para aprimorar os processos de produ\u00e7\u00e3o em campo e beneficiamento de am\u00eandoas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cDepois da repercuss\u00e3o do pr\u00eamio, estamos investindo ainda mais na produ\u00e7\u00e3o com qualidade, ampliando o foco do Vale do Ribeira tamb\u00e9m para o noroeste paulista. Temos \u00e1reas de cultivos em v\u00e1rias cidades da regi\u00e3o de S\u00e3o Jos\u00e9 do Rio Preto, onde os frutos colhidos t\u00eam se mostrado al\u00e9m da expectativa em tamanho, brix (do\u00e7ura), qualidade etc. Um exemplo foi a rec\u00e9m-colheita na propriedade do produtor Luiz Milani, da cidade de Jos\u00e9 Bonif\u00e1cio, onde, ap\u00f3s a chuva, o cacau teve pouqu\u00edssima germina\u00e7\u00e3o (que influencia negativamente no fruto), um brix de 16 graus e uma qualidade alt\u00edssima, com boa mucilagem, bem como de tamanho acima da m\u00e9dia; por exemplo, 38 caixas de cacau fruto, com m\u00e9dia de 19,3kg, as quais renderam 5,6kg de cacau mole por caixa; um rendimento excelente\u201d, explica Fioravante Stucchi Neto, engenheiro agr\u00f4nomo integrante do Grupo T\u00e9cnico de Cacau da CATI.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"\" height=\"437\" src=\"\/cati\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/mosaico20cacau2022028129.jpg\" width=\"700\"\/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>O engenheiro agr\u00f4nomo Fl\u00e1vio Roberto Benatti (camisa verde) e Eloisio Capoia (auxiliar de apoio agropecu\u00e1rio), da Casa da Agricultura de Adolfo, entusiastas do Programa Cacau SP, participam da quebra dos frutos colhidos na propriedade do produtor Luiz Milani (abaixo, de camisa verde), atestando a alta qualidade das am\u00eandoas.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"\" height=\"392\" src=\"\/cati\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/mosaico20cacau2012028129.jpg\" width=\"700\"\/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Stucchi Neto destaca tamb\u00e9m que a parceria com os produtores e interessados contribuir\u00e1 muito para o aprimoramento da qualidade do cacau na regi\u00e3o. \u201cUm exemplo aconteceu justamente com essa produ\u00e7\u00e3o do sr. Milani, pois o comprador de toda a sua produ\u00e7\u00e3o, o produtor e empres\u00e1rio Marcelo Gumieiro, que h\u00e1 dois anos iniciou o plantio de cacau em sua cidade, Valentin Gentil, com o apoio do Programa, doou parte da produ\u00e7\u00e3o adquirida para que possamos, junto com os pesquisadores do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), parceiro no Cacau SP, realizar um protocolo de an\u00e1lise das am\u00eandoas cacau da regi\u00e3o, com testes e estudos para mapear todo o processo de fermenta\u00e7\u00e3o para obten\u00e7\u00e3o da melhor qualidade\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cCom orienta\u00e7\u00e3o, apoio, tecnologia e conhecimento transmitidos pelos t\u00e9cnicos da CATI, implantamos nosso sistema integrado de produ\u00e7\u00e3o com cacau, banana (cultura que fizemos a primeira colheita este ano) e a\u00e7a\u00ed. Participar do Programa Cacau SP se mostrou um \u2018casamento perfeito\u2019 para um futuro projeto de estabelecer a empresa da minha fam\u00edlia como integradora com outros pequenos produtores: ao mesmo tempo em que produzo o cacau, tamb\u00e9m vou adquirir de outros produtores da regi\u00e3o, al\u00e9m de oferecer a eles o servi\u00e7o de processamento de cacau, com torrefa\u00e7\u00e3o e secagem. E agora, com o respaldo da pesquisa da CATI e do Ital nesse sentido, ser\u00e1 a base para o fortalecimento da regi\u00e3o como produtora de cacau e chocolate de qualidade\u201d, explica Marcelo Gumieiro, propriet\u00e1rio da Gumkee Chocolates.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"\" height=\"450\" src=\"\/cati\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/IMG-20241031-WA0005.jpg\" width=\"600\"\/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>O produtor Marcelo Gumieiro (esq.) e o engenheiro agr\u00f4nomo Fioravante Stucchi Neto celebram a parceria e a excelente colheita do cacau no noroeste paulista.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\u00a0\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Capacita\u00e7\u00e3o favorecer\u00e1 a multiplica\u00e7\u00e3o de conhecimento em tecnologias de p\u00f3s-colheita e produ\u00e7\u00e3o de chocolate de qualidade <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para colocar em pr\u00e1tica o protocolo de a\u00e7\u00f5es para obten\u00e7\u00e3o de am\u00eandoas e chocolate de qualidade, integrantes do Grupo T\u00e9cnico de Cacau da CATI e\u00a0pesquisadores do Ital est\u00e3o\u00a0sendo capacitados, por meio de uma parceria p\u00fablico-privada por um consultor especialista em p\u00f3s-colheita e fermenta\u00e7\u00e3o.\u00a0\u201cEste treinamento, cujo primeiro m\u00f3dulo conclu\u00edmos no final do m\u00eas passado, tem como objetivo final capacitar a equipe para elaborar cursos voltados aos interessados em produzir chocolate bean to bar, a partir de am\u00eandoas de qualidade produzidas em solo paulista, com foco na saudabilidade do chocolate como alimento funcional. Para tanto, estabeleceremos um Protocolo de Boas Pr\u00e1ticas de Fermenta\u00e7\u00e3o e Secagem para obter um produto de qualidade superior, com foco no consumidor final. No primeiro treinamento, analisamos a peculiaridade de cada material de cacau dispon\u00edvel, empregando a melhor t\u00e9cnica de fermenta\u00e7\u00e3o e secagem para cada um, visando obter o melhor resultado. Na pr\u00f3xima etapa, que ser\u00e1 realizada com as am\u00eandoas cedidas pelo produtor Marcelo Gumieiro, o treinamento enfatizar\u00e1 a produ\u00e7\u00e3o de chocolate de qualidade seguindo esse protocolo, bem como de coprodutos como ch\u00e1, p\u00f3 de cacau, suco de cacau, mel, farinhas e manteiga para diversificar a oferta de produtos e aumentar a rentabilidade do produtor com agrega\u00e7\u00e3o de valor \u00e0 sua produ\u00e7\u00e3o em campo\u201d, explica Stucchi Neto.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Al\u00e9m disso, segundo o agr\u00f4nomo da CATI, o objetivo futuro engloba a expans\u00e3o\u00a0dos cursos voltados \u00e0s pol\u00edticas p\u00fablicas, como \u00e9 o caso do Programa Nacional de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar (PNAE). \u201cA expectativa \u00e9 capacitar representantes da rede de ensino de munic\u00edpios interessados em inserir o chocolate, oriundo de am\u00eandoas paulistas, como alimento funcional na merenda escolar, bem como seus subprodutos, como a experi\u00eancia pioneira e exitosa que ocorre no munic\u00edpio de Mendon\u00e7a, onde a parceria da CATI com a prefeitura municipal, por meio da Casa da Agricultura, e os produtores locais, tem produzido resultados excelentes, com\u00a0centenas de alunos da rede p\u00fablica tendo acesso a chocolate com alto teor de cacau, como mais um alimento funcional oriundo da agricultura de S\u00e3o Paulo, especialmente de pequenas propriedades\u201d, informa Stucchi Neto.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" alt=\"\" src=\"\/cati\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/mosaico20cacau204.jpg\"\/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>O coordenador da CATI, Ricardo Pereira, recebeu as am\u00eandoas na sede da CATI em Campinas<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Para mais informa\u00e7\u00f5es sobre o Programa Cacau SP:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Documento T\u00e9cnico<\/strong><br \/> Fa\u00e7a <em>download<\/em> gratuito &#8211;\u00a0<a href=\"\/portal\/themes\/unify\/arquivos\/produtos-e-servicos\/acervo-tecnico\/DT129CacauSPONLINE14_12_2022_c.pdf\">https:\/\/www.cati.sp.gov.br\/portal\/themes\/unify\/arquivos\/produtos-e-servicos\/acervo-tecnico\/DT129CacauSPONLINE14_12_2022_c.pdf<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>F\u00f4lder<\/strong><br \/> Fa\u00e7a <em>download<\/em> gratuito &#8211;\u00a0<a href=\"\/portal\/themes\/unify\/arquivos\/produtos-e-servicos\/cartilhas-e-folderes\/CATI_FolderCacau-2024.pdf\">https:\/\/www.cati.sp.gov.br\/portal\/themes\/unify\/arquivos\/produtos-e-servicos\/cartilhas-e-folderes\/CATI_FolderCacau-2024.pdf<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\u00a0<\/p>\n<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Programa Cacau SP impulsiona a produ\u00e7\u00e3o de am\u00eandoas com qualidade no noroeste paulista 05\/11\/2024 Cleusa Pinheiro \u2013 Jornalista (MTB 28.487) \u2013 Centro de Comunica\u00e7\u00e3o Rural (Cecor)\/CATI\/SAA \u2013 cleusa.pinheiro@sp.gov.br CATISAAPNAEItalAPTA RegionalPrograma Cacau SPCapacita\u00e7\u00e3o de extensionistasGrupo T\u00e9cnico de Cacau da CATI Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":10521,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-9478","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sem-categoria"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9478","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9478"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9478\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10521"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9478"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9478"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9478"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}