{"id":22398,"date":"2026-01-07T14:34:45","date_gmt":"2026-01-07T17:34:45","guid":{"rendered":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/?p=22398"},"modified":"2026-01-07T14:34:46","modified_gmt":"2026-01-07T17:34:46","slug":"sao-paulo-e-lider-na-producao-nacional-de-alface","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/2026\/01\/07\/sao-paulo-e-lider-na-producao-nacional-de-alface\/","title":{"rendered":"S\u00e3o Paulo \u00e9 l\u00edder na produ\u00e7\u00e3o nacional de alface"},"content":{"rendered":"\n

Tecnologia, sustentabilidade e compras p\u00fablicas impulsionam a cadeia da alface em SP<\/em><\/p>\n\n\n\n

Nutritiva e popular nos pratos de milh\u00f5es de brasileiros, o estado de S\u00e3o Paulo \u00e9 o maior produtor e consumidor nacional de alface. De acordo com os dados levantados pelo Instituto de Economia Agr\u00edcola (IEA \u2013 APTA) da Secretaria de Agricultura e Abastecimento (SAA), no ano passado, foram cultivadas mais de 220 mil toneladas da hortali\u00e7a, o que representa um montante estimado de R$ 947 milh\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n

As principais regi\u00f5es produtoras est\u00e3o localizadas no Cintur\u00e3o Verde, sendo um polo de distribui\u00e7\u00e3o importante para o abastecimento da Grande S\u00e3o Paulo, com destaque para o cultivo da variedade crespa.<\/p>\n\n\n\n

O engenheiro agr\u00f4nomo da Diretoria de Assist\u00eancia T\u00e9cnica Integral (CATI), da SAA, Thiago Costa, destaca que a alface tem manejo simples, mas exige aten\u00e7\u00e3o cont\u00ednua, j\u00e1 que se trata de uma cultura bastante sens\u00edvel. Segundo ele, boas condi\u00e7\u00f5es de \u00e1gua, solo e insola\u00e7\u00e3o s\u00e3o determinantes para a qualidade do cultivo. \u201cA \u00e1gua sem contaminantes f\u00edsicos, qu\u00edmicos e biol\u00f3gicos. O solo com uma boa disponibilidade de nutrientes e mat\u00e9rias org\u00e2nicas. Al\u00e9m de an\u00e1lise de solo, anualmente, e aduba\u00e7\u00e3o equilibrada, seguindo cuidadosamente as recomenda\u00e7\u00f5es agron\u00f4micas. Al\u00e9m de uma boa insola\u00e7\u00e3o, sem excesso de temperatura\u201d, explicou Thiago Costa.<\/p>\n\n\n\n

Para o diretor executivo do Instituto Brasileiro de Horticultura (Ibrahort), Manoel Oliveira, a cadeia de folhosas tem passado por um processo de profissionaliza\u00e7\u00e3o e investimentos nos \u00faltimos anos, o que estimula a produ\u00e7\u00e3o em maior escala. \u201cO avan\u00e7o tecnol\u00f3gico est\u00e1 contribuindo para o aumento da produtividade com o cultivo protegido e para a redu\u00e7\u00e3o de perdas e rupturas no fornecimento ao varejo\u201d, ressaltou Oliveira.<\/p>\n\n\n\n

Fortalecimento da produ\u00e7\u00e3o com impacto social e compras p\u00fablicas<\/h2>\n\n\n\n

Al\u00e9m de ser refer\u00eancia produtiva no cen\u00e1rio nacional, o estado de SP tamb\u00e9m \u00e9 o maior comprador da folhosa oriunda da agricultura familiar paulista. Em 2025, foram adquiridas mais de 80 toneladas, movimentando cerca de R$ 800 mil atrav\u00e9s do Programa Paulista da Agricultura de Interesse Social (PPAIS). Os produtos s\u00e3o destinados a escolas, universidades e unidades prisionais, aproximando o campo das pol\u00edticas p\u00fablicas e gerando impacto direto na renda das fam\u00edlias produtoras.<\/p>\n\n\n\n

A Cooperativa dos Produtores Familiares de Piedade (COFARP) atua principalmente no com\u00e9rcio varejista, com cerca de 50 cooperados, que produzem diversos alimentos hortifrutigranjeiros, como pepino, escarola, almeir\u00e3o, salsa, br\u00f3colis e alface. A m\u00e9dia de produ\u00e7\u00e3o da folhosa fica em torno de 6 mil unidades mensais.<\/p>\n\n\n\n

A COFARP \u00e9 uma das cooperativas que comercializam diretamente ao Estado. \u201cHoje, para n\u00f3s, esse programa do PPAIS est\u00e1 sendo muito importante, porque conseguimos ter uma garantia de venda. Por isso, n\u00f3s fazemos uma programa\u00e7\u00e3o de plantio j\u00e1 com a quantidade e as datas certas para entregar o produto\u201d, destacou o presidente da COFARP, Jos\u00e9 Roberto.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Presidente da COFARP, Jos\u00e9 Roberto<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Inova\u00e7\u00e3o Tecnol\u00f3gica e Sustent\u00e1vel: Alface Hidrop\u00f4nico<\/h2>\n\n\n\n

S\u00e3o Paulo foi pioneira na implanta\u00e7\u00e3o e tornou-se o maior produtor hidrop\u00f4nico de alface. Esse tipo de produ\u00e7\u00e3o utiliza t\u00e9cnicas como fazendas verticais e estufas para cultivo sem solo, otimizando o uso de \u00e1gua e espa\u00e7o dispon\u00edvel.<\/p>\n\n\n\n

A SAA, atrav\u00e9s do Fundo de Expans\u00e3o do Agroneg\u00f3cio Paulista (FEAP), oferece cr\u00e9dito para produtores que desejam investir em sistemas hidrop\u00f4nicos, por meio do Projeto Desenvolvimento Rural Sustent\u00e1vel Paulista (DRS).<\/p>\n\n\n\n

\u201cNo caso da hidroponia, os recursos podem ser utilizados para implanta\u00e7\u00e3o ou moderniza\u00e7\u00e3o de estufas agr\u00edcolas, sistemas automatizados de irriga\u00e7\u00e3o e fertirriga\u00e7\u00e3o, equipamentos de controle ambiental, al\u00e9m de obras de infraestrutura e adequa\u00e7\u00f5es tecnol\u00f3gicas nas propriedades rurais\u201d, explicou o secret\u00e1rio executivo do FEAP, Felipe Alves.<\/p>\n\n\n\n

Os financiamentos podem chegar a R$ 250 mil para produtores rurais pessoa f\u00edsica, R$500 mil para pessoa jur\u00eddica e R$800 mil para cooperativas ou associa\u00e7\u00f5es, com juros a partir de 3% ao ano e prazo de pagamento de at\u00e9 84 meses, incluindo car\u00eancia de at\u00e9 12 meses.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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