{"id":10297,"date":"2021-01-15T00:00:00","date_gmt":"2021-01-15T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/2021\/01\/15\/secretaria-de-agricultura-de-sp-desenvolve-pesquisa-inedita-com-trutas-de-coloracao-azul-prateada-e-amarela\/"},"modified":"2021-01-15T00:00:00","modified_gmt":"2021-01-15T03:00:00","slug":"secretaria-de-agricultura-de-sp-desenvolve-pesquisa-inedita-com-trutas-de-coloracao-azul-prateada-e-amarela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/2021\/01\/15\/secretaria-de-agricultura-de-sp-desenvolve-pesquisa-inedita-com-trutas-de-coloracao-azul-prateada-e-amarela\/","title":{"rendered":"Secretaria de Agricultura de SP desenvolve pesquisa in\u00e9dita com trutas de colora\u00e7\u00e3o azul-prateada e amarela"},"content":{"rendered":"<div class=\"blog margin-bottom-40\">\n<h2>Secretaria de Agricultura de SP desenvolve pesquisa in\u00e9dita com trutas de colora\u00e7\u00e3o azul-prateada e amarela<\/h2>\n<div class=\"blog-post-tags\">\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-info\">\n<li><i class=\"fa fa-calendar\"><\/i> 15\/01\/2021<\/li>\n<li><i class=\"fa fa-pencil\"><\/i> Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o<\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-tags\">\n<li>\n<i class=\"fa fa-tags\"><\/i><br \/>\n<a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Peixes\">Peixes<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Biotecnologia\">Biotecnologia<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Instituto de Pesca\">Instituto de Pesca<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=pesca esportiva\">pesca esportiva<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=trutas arco-\u00edris\">trutas arco-\u00edris<\/a> <\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-info\">\n<li style=\"float: left;\">\n<div id=\"fb-root\"><\/div>\n<div class=\"fb-share-button\" data-layout=\"button_count\" data-mobile_iframe=\"true\" data-size=\"large\"><\/div>\n<p><noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<li><a class=\"twitter-share-button\" data-lang=\"en\"><\/a><br \/>\n<noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<li>\n<div class=\"g-plus\" data-action=\"share\" data-annotation=\"bubble\"><\/div>\n<p><noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"blog-img\">\n<img decoding=\"async\" alt=\"\" class=\"img-responsive center-block\" src=\"\/portal\/themes\/unify\/img\/noticias\/trutas-azuis-e-amarelas3.-hio.jpg\"\/>\n<\/div>\n<p><p style=\"text-align: center;\"><em>Peixes s\u00e3o interessantes para a gastronomia e pesca esportiva trazendo vantagens para estudos de biotecnologia<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de S\u00e3o Paulo desenvolve pesquisa in\u00e9dita com trutas arco-\u00edris de colora\u00e7\u00e3o azul e amarela. Os estudos s\u00e3o conduzidos na Unidade de Pesquisa e Desenvolvimento de Campos do Jord\u00e3o, do Instituto de Pesca (IP-APTA), \u00fanica unidade de pesquisa do pa\u00eds exclusivamente dedicada a salmon\u00eddeos, ou seja, truta e salm\u00e3o. Al\u00e9m de serem muito apreciadas na pesca esportiva e gastronomia, essas variantes de colora\u00e7\u00e3o apresentam potencial uso em pesquisas cientificas. Confira abaixo v\u00eddeo e podcast sobre o assunto.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">De acordo com Yara Aiko Tabata, pesquisadora aposentada do Instituto de Pesca, as trutas azuis cobalto e amarelas foram isoladas por meio de acasalamentos controlados e caracterizadas geneticamente quanto ao car\u00e1ter de domin\u00e2ncia ou recessividade do padr\u00e3o de cor. A pesquisadora explica que as trutas arco-\u00edris, normalmente, possuem colora\u00e7\u00e3o parda com pintas pretas. A varia\u00e7\u00e3o de cor ocorre por conta de muta\u00e7\u00f5es espont\u00e2neas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Segundo a pesquisadora do IP, Neuza Takahashi, a truta azul possui o dorso azulado e as laterais do corpo prateadas, o que corresponde a fase marinha dos salmon\u00eddeos migradores. \u201cElas s\u00e3o preferidas por muitos mercados consumidores do mundo, particularmente o japon\u00eas\u201d. A pesquisadora comenta ainda que ambas as linhagens foram selecionadas a partir de variantes da truta surgidas naturalmente, sem nenhuma t\u00e9cnica de manipula\u00e7\u00e3o g\u00eanica, sendo, por isso, um produto de origem totalmente natural.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Um dos benef\u00edcios decorrentes da varia\u00e7\u00e3o da pigmenta\u00e7\u00e3o \u00e9 a utiliza\u00e7\u00e3o dessas trutas como indicador da condi\u00e7\u00e3o triploide em lotes produzidos na UPD de Campos do Jord\u00e3o e, por isso, h\u00e1 um interesse do Instituto de Pesca e da Secretaria de Agricultura na manuten\u00e7\u00e3o dessas linhagens. \u201cA triploidiza\u00e7\u00e3o causa a esterilidade em trutas e, consequentemente, promove o aumento da produtividade e a melhoria da qualidade da carne pela supress\u00e3o das caracter\u00edsticas associadas a atividade reprodutiva\u201d, afirma Yara.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Segundo o cientista do programa Jovem Pesquisador em Centros Emergentes da FAPESP, Ricardo Hattori, que desenvolveu a pesquisa no IP entre 2015 e 2019, apesar do grande interesse pelas trutas azuis, as tentativas de estabelecer linhagens comerciais fracassavam devido a problemas de crescimento e de fertilidade. \u201cPor\u00e9m, ao analisar com maior detalhe as trutas azuis da Unidade de Campos do Jord\u00e3o, detectamos desempenhos zoot\u00e9cnicos e reprodutivo muito satisfat\u00f3rios. Al\u00e9m disso, descobrimos tamb\u00e9m, por meio de diversos cruzamentos, que elas eram na verdade geneticamente diferentes das descritas at\u00e9 agora. Outro fato interessante e in\u00e9dito dessa pesquisa foi a gera\u00e7\u00e3o de trutas brancas-albinas a partir do cruzamento entre as azuis e as amarelas\u201d, diz.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><br \/>Tecnologias paulistas em todas as regi\u00f5es produtoras de truta do Brasil<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A Unidade do Instituto de Pesca, da Ag\u00eancia Paulista de Tecnologia dos Agroneg\u00f3cios (APTA), atua na gera\u00e7\u00e3o e difus\u00e3o de tecnologias voltadas para a melhoria da qualidade da truta e a diversifica\u00e7\u00e3o de produtos de valor agregado. Suas pesquisas e resultados podem ser vistos em todas as regi\u00f5es produtoras de truta do Brasil: S\u00e3o Paulo, Rio de Janeiro, Espirito Santo, Santa Catarina, Minas Gerais, Paran\u00e1 e Rio Grande do Sul.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Anualmente, a unidade de pesquisa transfere ovos de truta para 50 produtores, aproximadamente, atendendo 10% da demanda nacional por ovos. Mais de um milh\u00e3o de ovos s\u00e3o disponibilizados por ano, que s\u00e3o usados para melhorar a qualidade de 210 toneladas de truta produzidas no Brasil.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Entre resultados de pesquisa marcantes est\u00e1 a revers\u00e3o sexual da truta para produ\u00e7\u00e3o de lotes 100% f\u00eameas, aumentando a produtividade ao eliminar os machos sexualmente precoces e a triploidiza\u00e7\u00e3o, que consiste na manipula\u00e7\u00e3o cromoss\u00f4mica para a produ\u00e7\u00e3o de lotes de peixes est\u00e9reis a fim de aumentar a produtividade por meio da elimina\u00e7\u00e3o da atividade reprodutiva, obtendo trutas de grande porte, com fil\u00e9s altos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A truticultura brasileira \u00e9 formada principalmente por pequenos produtores, por isso, uma forma de aumentar a renda desses profissionais \u00e9 o uso de tecnologias que agreguem valor \u00e0 produ\u00e7\u00e3o. Uma grande contribui\u00e7\u00e3o do IP neste sentido foi a viabiliza\u00e7\u00e3o no Brasil da t\u00e9cnica de salmoniza\u00e7\u00e3o da truta, ou seja, o processo de pigmenta\u00e7\u00e3o da carne com carotenoide adicionado \u00e0 ra\u00e7\u00e3o, deixando a carne do peixe em tom rosa, caracter\u00edstica que agrada aos consumidores. Este processo foi introduzido e otimizado na UPD de Campos do Jord\u00e3o, atrav\u00e9s de aux\u00edlio da Funda\u00e7\u00e3o de Amparo \u00e0 Pesquisa do Estado de S\u00e3o Paulo (FAPESP). Outro resultado foi o desenvolvimento do \u201ccaviar de truta\u201d, na colora\u00e7\u00e3o dourado e vermelho, um produto de grande aceita\u00e7\u00e3o na alta gastronomia, desenvolvido com financiamento do Conselho Nacional do Desenvolvimento Cient\u00edfico e Tecnol\u00f3gico (CNPq).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">O Instituto de Pesca tamb\u00e9m completou estudo in\u00e9dito no mundo de barriga de aluguel entre esp\u00e9cies diferentes. Este estudo, liderado por Hattori, possibilitou a gera\u00e7\u00e3o de alevinos de salm\u00e3o do Atl\u00e2ntico em dois anos \u2013 quando por vias normais seriam necess\u00e1rios quatro anos para a reprodu\u00e7\u00e3o do salm\u00e3o. A celeridade do processo est\u00e1 na utiliza\u00e7\u00e3o da truta arco-\u00edris como receptora de c\u00e9lulas-tronco germinativas de salm\u00e3o para gerar, em seu corpo, os espermatozoides e ovos de salm\u00e3o. O estudo possibilita acelerar o processo de sele\u00e7\u00e3o e melhoramento gen\u00e9tico do salm\u00e3o do Atl\u00e2ntico em at\u00e9 metade do tempo necess\u00e1rio, levando em conta o m\u00e9todo tradicional de reprodu\u00e7\u00e3o. \u201cEstudos para otimizar esta tecnologia em salmon\u00eddeos seguem sendo conduzidos na unidade, assim como o desenvolvimento de linhagens de truta arco-\u00edris mais resistentes a altas temperaturas\u201d, afirma a pesquisadora Neuza.<\/p>\n<p><strong>Saiba mais!<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=azSze7YLdQk\">V\u00eddeo sobre as pesquisas com truta.<\/a><\/p>\n<p>Podcast:\u00a0<a href=\"https:\/\/open.spotify.com\/show\/5FeN55dxNSN6Rg36l0P6tY?si=WnlxH_htT0OROgmfa9bhuQ\">Spotify<\/a>\u00a0|\u00a0<a href=\"https:\/\/soundcloud.com\/user-326872100-410422792\/tema-de-hoje-trutas-coloridas\">Soundclound<\/p>\n<p><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Secretaria de Agricultura de SP desenvolve pesquisa in\u00e9dita com trutas de colora\u00e7\u00e3o azul-prateada e amarela 15\/01\/2021 Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o PeixesBiotecnologiaInstituto de Pescapesca esportivatrutas arco-\u00edris Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente. 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