{"id":10135,"date":"2021-04-27T00:00:00","date_gmt":"2021-04-27T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/2021\/04\/27\/secretaria-de-agricultura-de-sp-desenvolve-variedade-de-batata-doce-de-polpa-alaranjada-e-com-produtividade-duas-vezes-superior-a-media-nacional\/"},"modified":"2021-04-27T00:00:00","modified_gmt":"2021-04-27T03:00:00","slug":"secretaria-de-agricultura-de-sp-desenvolve-variedade-de-batata-doce-de-polpa-alaranjada-e-com-produtividade-duas-vezes-superior-a-media-nacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/2021\/04\/27\/secretaria-de-agricultura-de-sp-desenvolve-variedade-de-batata-doce-de-polpa-alaranjada-e-com-produtividade-duas-vezes-superior-a-media-nacional\/","title":{"rendered":"Secretaria de Agricultura de SP desenvolve variedade de batata-doce de polpa alaranjada e com produtividade duas vezes superior \u00e0 m\u00e9dia nacional"},"content":{"rendered":"<div class=\"blog margin-bottom-40\">\n<h2>Secretaria de Agricultura de SP desenvolve variedade de batata-doce de polpa alaranjada e com produtividade duas vezes superior \u00e0 m\u00e9dia nacional<\/h2>\n<div class=\"blog-post-tags\">\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-info\">\n<li><i class=\"fa fa-calendar\"><\/i> 27\/04\/2021<\/li>\n<li><i class=\"fa fa-pencil\"><\/i> Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o<\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-tags\">\n<li>\n<i class=\"fa fa-tags\"><\/i><br \/>\n<a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Melhoramento Gen\u00e9tico\">Melhoramento Gen\u00e9tico<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Instituto Agron\u00f4mico\">Instituto Agron\u00f4mico<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Refor\u00e7o nutricional\">Refor\u00e7o nutricional<\/a> <\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-info\">\n<li style=\"float: left;\">\n<div id=\"fb-root\"><\/div>\n<div class=\"fb-share-button\" data-layout=\"button_count\" data-mobile_iframe=\"true\" data-size=\"large\"><\/div>\n<p><noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<li><a class=\"twitter-share-button\" data-lang=\"en\"><\/a><br \/>\n<noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<li>\n<div class=\"g-plus\" data-action=\"share\" data-annotation=\"bubble\"><\/div>\n<p><noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"blog-img\">\n<img decoding=\"async\" alt=\"\" class=\"img-responsive center-block\" src=\"\/portal\/themes\/unify\/img\/noticias\/13385-batata-doce.-wk8.jpg\"\/>\n<\/div>\n<p><p style=\"text-align: justify;\">O\u00a0Instituto Agron\u00f4mico (IAC), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de S\u00e3o Paulo,\u00a0possui o\u00a0principal programa de melhoramento gen\u00e9tico da batata-doce biofortificada. Essa raiz tuberosa \u00e9 fonte de carboidratos, minerais, vitaminas, fibras e prote\u00ednas. N\u00e3o por acaso, \u00e9 a queridinha nas dietas saud\u00e1veis. O IAC \u00a0est\u00e1 trabalhando no desenvolvimento de uma nova cultivar de batata-doce de polpa alaranjada, colora\u00e7\u00e3o que indica alta concentra\u00e7\u00e3o de betacaroteno, e tamb\u00e9m mais produtiva. O projeto est\u00e1 nos \u00faltimos est\u00e1gios de sele\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Segundo Valdemir Antonio Peressin, pesquisador do IAC respons\u00e1vel pela pesquisa, quanto mais escura for a tonalidade alaranjada da polpa, maior ser\u00e1 a concentra\u00e7\u00e3o de vitamina A. A batata-doce de polpa alaranjada \u00e9 uma das esp\u00e9cies que mais apresentam potencial para a biofortifica\u00e7\u00e3o de alimentos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A batata-doce de polpa alaranjada \u00e9 atrativa por conta de seus atributos nutricionais, tornando-a mais interessante tamb\u00e9m para a gastronomia. Esse perfil completa seu pacote tecnol\u00f3gico, que atrai toda a cadeia de produ\u00e7\u00e3o at\u00e9 o com\u00e9rcio.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0\u201cAl\u00e9m dos aspectos nutricionais, esse material demonstrou alta produtividade\u201d, afirma. Os clones analisados superaram 32 toneladas por hectare, com ciclos de 120 a 150 dias.\u00a0 Esse desempenho \u00e9 mais que o dobro da produtividade m\u00e9dia no Brasil, que \u00e9 14,06 toneladas por hectare.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Segundo dados do IBGE (2019) o Brasil colheu 805.412 toneladas em 57.290 hectares. O Estado do Rio Grande do Sul, o maior produtor nacional, colheu 175.041 toneladas em 11.983 hectares, com produtividade m\u00e9dia de 14,61 toneladas por hectare. O l\u00edder \u00e9 seguido por S\u00e3o Paulo, com 140.727 toneladas em 8.650 hectares e produtividade m\u00e9dia de 16,27 toneladas por hectare. A produ\u00e7\u00e3o \u00e9 realizada principalmente por pequenos produtores.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A cultivar em desenvolvimento busca atender aos produtores paulistas e de outras regi\u00f5es onde h\u00e1 clima e solo em condi\u00e7\u00f5es similares. Ela tamb\u00e9m pode ser produzida por pequenos produtores e em hortas de fundo de quintal.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Atualmente, quatro variedades s\u00e3o as mais cultivadas em lavouras paulistas, sendo que duas s\u00e3o materiais IAC 66-118 (Monalisa) e IAC 2-71 (Americana).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Os estudos, iniciados em 2016, contaram com experimentos nos munic\u00edpios de Campinas, Mococa e Piracicaba, interior paulista. No primeiro momento foram feitos cruzamentos de variedades que geraram 30 mil sementes bot\u00e2nicas. Estas originaram dois mil clones, na primeira etapa. Na etapa posterior, foram selecionados os 170 clones melhores. Os dados forneceram subs\u00eddios para a sele\u00e7\u00e3o de um grupo elite de 16 clones. \u201cA previs\u00e3o de finaliza\u00e7\u00e3o desse projeto \u00e9 para agosto de 2021, com posterior pedido de registro dos materiais e disponibiliza\u00e7\u00e3o dos mesmo em meados de 2022\u201d, diz o pesquisador.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">T\u00edpica de clima tropical e subtropical, a batata-doce pode ser cultivada durante o ano todo, praticamente, no territ\u00f3rio nacional. \u201cA batata-doce apresenta elevada resist\u00eancia \u00e0s pragas e doen\u00e7as e demanda poucos tratos culturais e poucos fertilizantes qu\u00edmicos para seu cultivo\u201d, diz o pesquisador do IAC, da Ag\u00eancia Paulista de Tecnologia dos Agroneg\u00f3cios (APTA).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Entre os principais problemas do setor, Peressin destaca a baixa produtividade, resultante do baixo n\u00edvel tecnol\u00f3gico e utiliza\u00e7\u00e3o de cultivares n\u00e3o adequadas \u00e0 regi\u00e3o. \u201cPor se tratar de uma planta r\u00fastica, os produtores nem sempre realizam o manejo do solo, n\u00e3o investem em aduba\u00e7\u00e3o e em controle de pragas e doen\u00e7as\u201d, afirma. Outro erro cometido \u00e9 instalar novas lavouras com material vegetativo obtido de uma lavoura anterior, muitas vezes contaminadas. Com isso, a cada cultivo \u00e9 poss\u00edvel aumentar o ac\u00famulo de doen\u00e7as vir\u00f3ticas nos materiais, trata-se da chamada degeneresc\u00eancia do material reprodutivo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Com perfil de ser totalmente aproveitada, a batata-doce \u00e9 atrativa tamb\u00e9m para a ind\u00fastria. Ela pode ser consumida in natura, cozida, assada, frita ou processada, dando origem a produtos como farinhas, a\u00e7\u00facar, f\u00e9cula, doces e chips. As ramas s\u00e3o utilizadas para a alimenta\u00e7\u00e3o animal e as ra\u00edzes para a ind\u00fastria de tapioca e derivados, al\u00e9m de produ\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool e derivados.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>As diferentes cores da batata-doce<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Com diversas texturas e diferentes colora\u00e7\u00f5es, essa raiz vers\u00e1til na gastronomia pode ser usada em receitas de doces e salgados. Se no passado o mais comum era encontrar apenas a polpa creme, hoje os mercados e feiras disp\u00f5em de variedades com ra\u00edzes alongadas, cheias ou arredondadas, com casca de colora\u00e7\u00e3o branca, creme, cobre, vermelha, rosa e roxa e com polpa de colora\u00e7\u00e3o creme, amarela, laranja e roxa. As ra\u00edzes de colora\u00e7\u00e3o amarelada e alaranjadas s\u00e3o ricas em betacaroteno, precursor de vitamina A.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">As de colora\u00e7\u00e3o roxa possuem maior teor de antocianinas, considerados antioxidantes, que evitam a a\u00e7\u00e3o dos radicais livres no organismo, contribuindo para a melhoria da sa\u00fade.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Refor\u00e7o nutricional:\u00a0\u00a0<\/strong><strong>baixo \u00edndice glic\u00eamico e presen\u00e7a de fibras<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Peressin refor\u00e7a o compromisso do Instituto Agron\u00f4mico em desenvolver uma variedade que atenda ao mercado e que tamb\u00e9m possa contribuir no combate \u00e0 defici\u00eancia nutricional da popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dados da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura (FAO) apontam que 48% das crian\u00e7as com menos de cinco anos de idade apresentam anemia devido \u00e0 car\u00eancia de ferro e 30% t\u00eam defici\u00eancia de vitamina A. No Brasil, 55% das crian\u00e7as nessa mesma faixa et\u00e1ria apresentam car\u00eancia de ferro e 13% t\u00eam n\u00edveis baixos de vitamina A.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A vitamina A \u00e9 fundamental para o sistema imunol\u00f3gico, auxilia na sa\u00fade oftalmol\u00f3gica, prolifera\u00e7\u00e3o e diferencia\u00e7\u00e3o celular, respons\u00e1vel pela manuten\u00e7\u00e3o da pele saud\u00e1vel, e na express\u00e3o g\u00eanica. \u201cA batata-doce tamb\u00e9m \u00e9 muito indicada por nutricionistas e personal trainers, pois contribui para a recupera\u00e7\u00e3o muscular, al\u00e9m de ter baixo \u00edndice glic\u00eamico e presen\u00e7a de fibras, o que faz a libera\u00e7\u00e3o lenta dos a\u00e7\u00facares no organismo, evitando o consumo excessivo de alimentos e o ac\u00famulo de gorduras\u201d, afirma Peressin.<\/p>\n<p><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Secretaria de Agricultura de SP desenvolve variedade de batata-doce de polpa alaranjada e com produtividade duas vezes superior \u00e0 m\u00e9dia nacional 27\/04\/2021 Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o Melhoramento Gen\u00e9ticoInstituto Agron\u00f4micoRefor\u00e7o nutricional Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente. 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