{"id":10117,"date":"2021-05-13T00:00:00","date_gmt":"2021-05-13T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/2021\/05\/13\/aceitacao-do-pescado-certificado-e-tema-de-pesquisa-de-mercado-desenvolvida-pelo-instituto-de-pesca-em-votuporanga\/"},"modified":"2021-05-13T00:00:00","modified_gmt":"2021-05-13T03:00:00","slug":"aceitacao-do-pescado-certificado-e-tema-de-pesquisa-de-mercado-desenvolvida-pelo-instituto-de-pesca-em-votuporanga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/2021\/05\/13\/aceitacao-do-pescado-certificado-e-tema-de-pesquisa-de-mercado-desenvolvida-pelo-instituto-de-pesca-em-votuporanga\/","title":{"rendered":"Aceita\u00e7\u00e3o do pescado certificado \u00e9 tema de pesquisa de mercado desenvolvida pelo Instituto de Pesca em Votuporanga"},"content":{"rendered":"<div class=\"blog margin-bottom-40\">\n<h2>Aceita\u00e7\u00e3o do pescado certificado \u00e9 tema de pesquisa de mercado desenvolvida pelo Instituto de Pesca em Votuporanga<\/h2>\n<div class=\"blog-post-tags\">\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-info\">\n<li><i class=\"fa fa-calendar\"><\/i> 13\/05\/2021<\/li>\n<li><i class=\"fa fa-pencil\"><\/i> Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o<\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-tags\">\n<li>\n<i class=\"fa fa-tags\"><\/i><br \/>\n<a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Piscicultura\">Piscicultura<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Certifica\u00e7\u00e3o\">Certifica\u00e7\u00e3o<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=sustent\u00e1vel\">sustent\u00e1vel<\/a> <\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-info\">\n<li style=\"float: left;\">\n<div id=\"fb-root\"><\/div>\n<div class=\"fb-share-button\" data-layout=\"button_count\" data-mobile_iframe=\"true\" data-size=\"large\"><\/div>\n<p><noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<li><a class=\"twitter-share-button\" data-lang=\"en\"><\/a><br \/>\n<noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<li>\n<div class=\"g-plus\" data-action=\"share\" data-annotation=\"bubble\"><\/div>\n<p><noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"blog-img\">\n<img decoding=\"async\" alt=\"\" class=\"img-responsive center-block\" src=\"\/portal\/themes\/unify\/img\/noticias\/13389-48980762557d47f4e1860k.-5zn.jpg\"\/>\n<\/div>\n<p><p style=\"text-align: center;\">Piscicultura mais sustent\u00e1vel \u00e9 base para certifica\u00e7\u00e3o, de acordo com pesquisadora\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Uma pesquisa realizada pelo Instituto de Pesca (IP-APTA), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de S\u00e3o Paulo, avaliou o perfil do consumidor de pescado na cidade de Votuporanga, no noroeste paulista. Os resultados mostraram que h\u00e1 abertura para produtos certificados na regi\u00e3o.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fruto do projeto de Inicia\u00e7\u00e3o Cient\u00edfica de Marcelo Carlos de Oliveira, estudante do Centro Universit\u00e1rio de Votuporanga (Unifev), o trabalho \u201cPesquisa de mercado sobre til\u00e1pia do Nilo com potencial de certifica\u00e7\u00e3o\u201d procurou entender melhor o que leva os consumidores da cidade a dar prefer\u00eancia ou n\u00e3o ao pescado na hora de fazer compras em supermercado, al\u00e9m de avaliar sua percep\u00e7\u00e3o sobre produtos certificados. \u201cA pesquisa iniciou presencialmente em cinco supermercados da cidade, tendo sido continuada, ap\u00f3s o in\u00edcio da pandemia, por aplicativo de celular\u201d, conta a pesquisadora do IP Fabiana Garcia, orientadora do trabalho. No total, foram 158 entrevistados.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">De acordo com os dados obtidos, o pescado ainda \u00e9 superado pela carne bovina e de frango na escolha dos consumidores votuporanguenses; o principal motivo apontado \u00e9 o pre\u00e7o. \u201cA maioria dos entrevistados, 84%, disse que poderia dar prefer\u00eancia ao pescado, caso fosse mais barato que as demais carnes\u201d, pontua Fabiana. Dentre os que compram pescado regularmente, o aspecto visual do produto tamb\u00e9m foi citado como preponderante na hora da escolha.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Chamou a aten\u00e7\u00e3o o fato de que 62% dos entrevistados dizem saber identificar a origem dos peixes, se de aquicultura ou pesca (extrativismo). Segundo Fabiana, isso est\u00e1 relacionado a fatores culturais pr\u00f3prios da regi\u00e3o. \u201cA cidade \u00e9 pr\u00f3xima da regi\u00e3o dos Grandes Lagos, do Rio Paran\u00e1 e Rio Grande, onde a popula\u00e7\u00e3o ainda tem bastante o h\u00e1bito de pescar e consumir o pr\u00f3prio peixe, por isso tem maior conhecimento sobre as esp\u00e9cies\u201d, afirma.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Apesar de ainda n\u00e3o ser considerado um fator priorit\u00e1rio, a pesquisadora acredita que a preocupa\u00e7\u00e3o com a sustentabilidade do modo de produ\u00e7\u00e3o tem ganhado relev\u00e2ncia na escolha de qual pescado levar para casa &#8211; assim como j\u00e1 ocorre com outros segmentos. Nesse cen\u00e1rio, surge o conceito de certifica\u00e7\u00e3o do pescado, enquanto um selo de garantia de produ\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel, que come\u00e7a a receber a aten\u00e7\u00e3o de p\u00fablicos mais exigentes. \u201cAqui no Brasil, \u00e9 um mercado ainda bem incipiente, mas mundo afora a certifica\u00e7\u00e3o j\u00e1 tem bastante espa\u00e7o, principalmente relacionada \u00e0 origem do pescado (se ele vem de pesca ou aquicultura), e, no caso da aquicultura, como \u00e9 feito o cultivo, quais insumos utiliza etc\u201d, informa a pesquisadora do IP. \u201c\u00c9 um selo de rastreabilidade que traz dentro dele a quest\u00e3o da sustentabilidade\u201d, agrega.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Na pesquisa de mercado, mais de 60% dos entrevistados disseram reconhecer produtos certificados quando em contato com eles e afirmaram estar dispostos a pagar at\u00e9 10% a mais por um pescado do tipo &#8212; uma parcela minorit\u00e1ria se disp\u00f4s a desembolsar at\u00e9 30% a mais. \u201cA maior parte dos entrevistados demonstrou conhecer o termo \u2018certifica\u00e7\u00e3o\u2019, relacionando-o \u00e0 produ\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel\u201d, aponta Fabiana.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Como lembra a especialista, no Brasil ainda h\u00e1 baix\u00edssima oferta de produtos \u00e0 base de pescado com efetivo certificado de org\u00e2nico, muito embora existam marcas que j\u00e1 ostentem selos como \u201cproduto livre de antibi\u00f3ticos\u201d ou certificados internacionais relativos \u00e0s Boas Pr\u00e1ticas de Manejo na aquicultura, por exemplo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cConforme observamos, existe um nicho para o pescado certificado, enquanto um produto diferenciado, de maior valor agregado. Nossos resultados est\u00e3o \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o e podem auxiliar os produtores a identificar qual o perfil desse consumidor\u201d, enfatiza. A inten\u00e7\u00e3o, real\u00e7a, \u00e9 que os produtores da regi\u00e3o (considerada um polo piscicultor) possam usar essas informa\u00e7\u00f5es para investir na produ\u00e7\u00e3o de peixe pensando especificamente nesse segmento.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Pesquisas do Instituto comparam sistemas produtivos quanto \u00e0 sustentabilidade<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Existem diversos sistemas de produ\u00e7\u00e3o aqu\u00edcola utilizados pelos produtores rurais. Ainda que fatores como produtividade e lucratividade sejam relevantes, o quesito sustentabilidade vem recebendo aten\u00e7\u00e3o e pode ser chave para alcan\u00e7ar novos mercados consumidores.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cEm nossa linha de pesquisa, estamos desenvolvendo alguns sistemas de produ\u00e7\u00e3o sustent\u00e1veis e utilizando uma ferramenta para avaliar essa sustentabilidade, chamada s\u00edntese emerg\u00e9tica\u201d, elucida Fabiana. De acordo com a especialista, um dos objetivos (que est\u00e1 sendo desenvolvido em projeto de doutorado tamb\u00e9m orientando por ela) \u00e9 fazer com que essa an\u00e1lise de sustentabilidade se torne efetivamente uma ferramenta de certifica\u00e7\u00e3o. \u201cH\u00e1 v\u00e1rios protocolos de certifica\u00e7\u00e3o no mundo inteiro, e estamos querendo desenvolver um protocolo nosso, usando uma ferramenta que j\u00e1 empregamos para avaliar a sustentabilidade\u201d, anima-se. Segundo diz, a metodologia \u00e9 conhecida internacionalmente, mas usualmente aplicada a outras cadeias produtivas. \u201cNosso grupo tem se especializado em aplic\u00e1-la na cadeia do pescado\u201d, completa Fabiana, lembrando que diversas institui\u00e7\u00f5es s\u00e3o parceiras no desenvolvimento dos projetos, como Unifev, Unesp, Embrapa, Unip e Universidade de Wageningen (WUR), na Holanda.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A pesquisadora do IP j\u00e1 participou da publica\u00e7\u00e3o de\u00a0<a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S0959652618324661?via%3Dihub\">artigos cient\u00edficos<\/a>\u00a0sobre sistemas de produ\u00e7\u00e3o avaliados sob essa perspectiva. Agora, a inten\u00e7\u00e3o \u00e9 juntar a esse conhecimento os dados a serem obtidos com o projeto de doutorado e transformar tudo em uma certifica\u00e7\u00e3o. Conforme explica, seriam escolhidos alguns dos indicadores que fazem parte da ferramenta para, a partir deles, se propor um novo protocolo. \u201cA ideia seria criar um tipo de selo de certifica\u00e7\u00e3o, semelhante ao utilizado em alimentos org\u00e2nicos. Esse selo diferenciaria os produtos e poderia inclusive classific\u00e1-los em graus de sustentabilidade\u201d, conclui Fabiana.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aceita\u00e7\u00e3o do pescado certificado \u00e9 tema de pesquisa de mercado desenvolvida pelo Instituto de Pesca em Votuporanga 13\/05\/2021 Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o PisciculturaCertifica\u00e7\u00e3osustent\u00e1vel Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente. 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