{"id":10108,"date":"2021-05-18T00:00:00","date_gmt":"2021-05-18T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/2021\/05\/18\/consuma-mais-vegetais-da-epoca-saiba-quais-sao-os-alimentos-do-mes-de-maio\/"},"modified":"2021-05-18T00:00:00","modified_gmt":"2021-05-18T03:00:00","slug":"consuma-mais-vegetais-da-epoca-saiba-quais-sao-os-alimentos-do-mes-de-maio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/2021\/05\/18\/consuma-mais-vegetais-da-epoca-saiba-quais-sao-os-alimentos-do-mes-de-maio\/","title":{"rendered":"Consuma mais vegetais da \u00e9poca: saiba quais s\u00e3o os alimentos do m\u00eas de maio"},"content":{"rendered":"<div class=\"blog margin-bottom-40\">\n<h2>Consuma mais vegetais da \u00e9poca: saiba quais s\u00e3o os alimentos do m\u00eas de maio<\/h2>\n<div class=\"blog-post-tags\">\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-info\">\n<li><i class=\"fa fa-calendar\"><\/i> 18\/05\/2021<\/li>\n<li><i class=\"fa fa-pencil\"><\/i> Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o<\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-tags\">\n<li>\n<i class=\"fa fa-tags\"><\/i><br \/>\n<a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Mandioca\">Mandioca<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Mandioquinha\">Mandioquinha<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Escarola\">Escarola<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Alho Por\u00f3\">Alho Por\u00f3<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Jil\u00f3 Redondo\">Jil\u00f3 Redondo<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Cheiro Verde (Cebolinha e salsa)\">Cheiro Verde (Cebolinha e salsa)<\/a> <\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-info\">\n<li style=\"float: left;\">\n<div id=\"fb-root\"><\/div>\n<div class=\"fb-share-button\" data-layout=\"button_count\" data-mobile_iframe=\"true\" data-size=\"large\"><\/div>\n<p><noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<li><a class=\"twitter-share-button\" data-lang=\"en\"><\/a><br \/>\n<noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<li>\n<div class=\"g-plus\" data-action=\"share\" data-annotation=\"bubble\"><\/div>\n<p><noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"blog-img\">\n<img decoding=\"async\" alt=\"\" class=\"img-responsive center-block\" src=\"\/portal\/themes\/unify\/img\/noticias\/13389-pexels-suzy-hazelwood-2073001.-3tz.jpg\"\/>\n<\/div>\n<p><p style=\"text-align: justify;\">Ricos em fibras, vitaminas e nutrientes que ajudam a melhorar a sa\u00fade, os vegetais que est\u00e3o na \u00e9poca em maio s\u00e3o muito vers\u00e1teis, podendo fazer parte de diversas prepara\u00e7\u00f5es, como refogados, recheios, saladas etc. Por estarem na \u00e9poca, conservar melhor suas propriedades nutricionais, conforme informa\u00e7\u00f5es da equipe de nutricionistas da Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agroneg\u00f3cios (Codeagro), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de S\u00e3o Paulo.<\/p>\n<p>Confira os principais:<strong><\/p>\n<p>Alho Por\u00f3<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">O alho por\u00f3 possui magn\u00e9sio, f\u00f3sforo e folato que s\u00e3o nutrientes importantes para o sistema nervoso, melhorando a concentra\u00e7\u00e3o e mem\u00f3ria. Assim como a cebola, o vegetal cont\u00e9m propriedades antibacterianas que auxiliam na melhora de problemas nos br\u00f4nquios, como a tosse intensa.\u00a0 \u00c9 um diur\u00e9tico natural, uma vez que elimina as subst\u00e2ncias nocivas do organismo e ajuda a manter a hidrata\u00e7\u00e3o da pele. Cont\u00e9m betacaroteno e vitamina C, entre outros antioxidantes, que protegem a pele contra os danos causados pelos radicais livres e os raios ultravioleta. Tem propriedade antiss\u00e9ptica que ajuda o organismo a combater infec\u00e7\u00f5es. Al\u00e9m disso, possui prebi\u00f3ticos, que auxiliam na melhora da microbiota intestinal, e ainda \u00e9 fonte de lute\u00edna e zeaxantina, contribuindo para a sa\u00fade dos olhos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Jil\u00f3 Redondo<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">O jil\u00f3 possui grande quantidade de \u00e1gua em sua composi\u00e7\u00e3o sendo fonte de fibras, e tamb\u00e9m alguns micronutrientes como ferro, pot\u00e1ssio e vitamina A. Com sabor amargo e bem caracter\u00edstico, pode ser consumido refogado, frito e em saladas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Mandioca<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A mandioca \u00e9 uma excelente fonte de carboidratos, rica em amido, tornando-se assim um alimento altamente energ\u00e9tico, contendo ainda razo\u00e1veis quantidades de vitaminas do complexo B, c\u00e1lcio, magn\u00e9sio e f\u00f3sforo. \u00c9 bastante usada como farinha, polvilho e tapioca, al\u00e9m de compor diversas prepara\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Mandioquinha<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A mandioquinha, tamb\u00e9m conhecida como Batata Baroa, \u00e9 uma raiz tuberosa fonte de fibras e rica em vitaminas A, B1, B2, C, D e E, al\u00e9m de conter pot\u00e1ssio, sil\u00edcio, f\u00f3sforo, enxofre, cloro, c\u00e1lcio, ferro e magn\u00e9sio. Por ser riqu\u00edssima em carboidrato, \u00e9 considerada um alimento energ\u00e9tico.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Escarola<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A escarola \u00e9 uma \u00f3tima fonte das vitaminas C, E, A e do complexo B, al\u00e9m de conter minerais como o c\u00e1lcio, pot\u00e1ssio, f\u00f3sforo e ferro, nutrientes que juntos auxiliam no bom funcionamento dos sistemas imunol\u00f3gico, digest\u00f3rio, respirat\u00f3rio e urin\u00e1rio; seu consumo regular tamb\u00e9m ajuda manter a sa\u00fade dos ossos e a prevenir doen\u00e7as cardiovasculares. Seu sabor amargo vem da presen\u00e7a da subst\u00e2ncia inulina, uma fibra capaz de estimular o equil\u00edbrio da microbiota intestinal, ajudando na preven\u00e7\u00e3o do c\u00e2ncer de c\u00f3lon.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Cheiro Verde (Cebolinha e salsa)<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">O cheiro verde \u00e9 composto por salsinha e cebolinha, ervas arom\u00e1ticas com folhas ricas em vitaminas do complexo B, A e C, al\u00e9m de conterem c\u00e1lcio, ferro e \u00e1cido f\u00f3lico. Possuem a\u00e7\u00e3o diur\u00e9tica e antioxidante. Essas ervas s\u00e3o utilizadas em diversas prepara\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias como saladas, molhos, carnes, massas, sopas, pescados e legumes; para que elas n\u00e3o percam suas propriedades ben\u00e9ficas, acrescente \u00e0s receitas somente ao final do preparo. Experimente tamb\u00e9m adicion\u00e1-las aos sucos de frutas, pois al\u00e9m dos benef\u00edcios nutricionais, elas proporcionam um toque de frescor.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Veja dica de receita testada pela equipe de nutricionistas da Codeagro:<\/p>\n<p><strong>Panqueca de escarola \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Massa\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<p>2 ovos m\u00e9dios (130g)<\/p>\n<p>1\/2 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (10g)<\/p>\n<p>1\/3 x\u00edcara (ch\u00e1) de leite (80ml)<\/p>\n<p>1\/2 x\u00edcara (ch\u00e1) de farinha de trigo (60g)<\/p>\n<p>Manteiga para untar<\/p>\n<p><strong>Modo de preparo<\/strong><\/p>\n<p>Em uma tigela, quebre os ovos e bata bem com o aux\u00edlio de um garfo e, ent\u00e3o, misture a manteiga. Em seguida, adicione o leite e continue mexendo. Por fim, coloque a farinha de trigo, misturando bem. Esquente uma frigideira antiaderente, untada com um pouco de manteiga, em fogo m\u00e9dio por um minuto. Espalhe 1 concha m\u00e9dia de massa sobre a frigideira e doure a massa nos dois lados. Repita o processo com o restante da massa e reserve os discos de panquecas.<\/p>\n<p><strong>Recheio\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Ingredientes\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>1 p\u00e9 de escarola m\u00e9dio (500g)<\/p>\n<p>1 ramo de salsa (6g)<\/p>\n<p>1 ramo de cebolinha (12g)<\/p>\n<p>2 dentes de alho m\u00e9dios (8g)<\/p>\n<p>1 cebola pequena (100g)<\/p>\n<p>2 colheres (ch\u00e1) de azeite (10ml)<\/p>\n<p>1\/2 colher (ch\u00e1) sal (3g)<\/p>\n<p><strong>Modo de preparo<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Lave, higienize e pique a escarola, a salsa e a cebolinha. Descasque, lave e pique os dentes de alho e a cebola. Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Quando estiverem dourados, adicione a escarola e mexa por cerca de 3 minutos at\u00e9 murchar. Apague o fogo, junte o sal, a salsa e a cebolinha. Misture muito bem e reserve.<\/p>\n<p><strong>Montagem<\/strong><\/p>\n<p>Recheie cada disco de massa com duas colheres (sopa) do recheio, enrole-os formando panquecas e sirva.<\/p>\n<p><strong>Rendimento:<\/strong>\u00a04 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n<p><strong>Peso da por\u00e7\u00e3o:<\/strong>\u00a0130g<\/p>\n<p><strong>Valor cal\u00f3rico da por\u00e7\u00e3o:<\/strong>\u00a0350 kcal<\/p>\n<p><strong>Tempo de preparo:<\/strong>\u00a01h\u00a0\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Consuma mais vegetais da \u00e9poca: saiba quais s\u00e3o os alimentos do m\u00eas de maio 18\/05\/2021 Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o MandiocaMandioquinhaEscarolaAlho Por\u00f3Jil\u00f3 RedondoCheiro Verde (Cebolinha e salsa) Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente. 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