{"id":10104,"date":"2021-05-24T00:00:00","date_gmt":"2021-05-24T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/2021\/05\/24\/voce-sabia-que-cada-cabelo-fertilizado-da-espiga-de-milho-forma-um-grao-sim-a-boneca-de-milho-guarda-informacoes-interessantes\/"},"modified":"2021-05-24T00:00:00","modified_gmt":"2021-05-24T03:00:00","slug":"voce-sabia-que-cada-cabelo-fertilizado-da-espiga-de-milho-forma-um-grao-sim-a-boneca-de-milho-guarda-informacoes-interessantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/2021\/05\/24\/voce-sabia-que-cada-cabelo-fertilizado-da-espiga-de-milho-forma-um-grao-sim-a-boneca-de-milho-guarda-informacoes-interessantes\/","title":{"rendered":"Voc\u00ea sabia que cada \u201ccabelo\u201d fertilizado da espiga de milho forma um gr\u00e3o? Sim! A \u201cboneca de milho\u201d guarda informa\u00e7\u00f5es interessantes"},"content":{"rendered":"<div class=\"blog margin-bottom-40\">\n<h2>Voc\u00ea sabia que cada \u201ccabelo\u201d fertilizado da espiga de milho forma um gr\u00e3o? Sim! A \u201cboneca de milho\u201d guarda informa\u00e7\u00f5es interessantes<\/h2>\n<div class=\"blog-post-tags\">\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-info\">\n<li><i class=\"fa fa-calendar\"><\/i> 24\/05\/2021<\/li>\n<li><i class=\"fa fa-pencil\"><\/i> Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o<\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-tags\">\n<li>\n<i class=\"fa fa-tags\"><\/i><br \/>\n<a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Instituto Agron\u00f4mico\">Instituto Agron\u00f4mico<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=cereal\">cereal<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=pesquisa paulista\">pesquisa paulista<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Programa de melhoramento\">Programa de melhoramento<\/a> <\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-info\">\n<li style=\"float: left;\">\n<div id=\"fb-root\"><\/div>\n<div class=\"fb-share-button\" data-layout=\"button_count\" data-mobile_iframe=\"true\" data-size=\"large\"><\/div>\n<p><noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<li><a class=\"twitter-share-button\" data-lang=\"en\"><\/a><br \/>\n<noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<li>\n<div class=\"g-plus\" data-action=\"share\" data-annotation=\"bubble\"><\/div>\n<p><noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"blog-img\">\n<img decoding=\"async\" alt=\"\" class=\"img-responsive center-block\" src=\"\/portal\/themes\/unify\/img\/noticias\/13377-cabelo-fertilizado.-sic.jpg\"\/>\n<\/div>\n<p><p style=\"text-align: center;\">Este cereal super presente na alimenta\u00e7\u00e3o nacional \u00e9 pesquisado pelo Instituto Agron\u00f4mico h\u00e1 89 anos, ininterruptamente.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Por Carla Gomes (MTb 28156) \u2013 Assessora de imprensa IAC<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">O milho \u00e9 um cereal muito presente na alimenta\u00e7\u00e3o brasileira \u2013 milho pipoca, milho verde, milho canjica branco e amarelo \u2013 cozido, refogado, no cachorro-quente ou em gr\u00e3os como \u00e9 vendido nas praias. \u00c9 um alimento popular e carrega curiosidades interessantes. Por exemplo: cada \u201ccabelo\u201d da espiga fertilizado pelo p\u00f3len forma um gr\u00e3o de milho. Aquele \u201ccabelo\u201d presente na espiga, que para crian\u00e7as do interior representam uma \u201cboneca de milho\u201d, origina um gr\u00e3o que ir\u00e1 compor as receitas nacionais. Em 24 de maio comemora-se o Dia Nacional do Milho. E a gente entende bem porque esse gr\u00e3o merece um dia s\u00f3 para ele. A manuten\u00e7\u00e3o desse item na culin\u00e1ria envolve muita ci\u00eancia agron\u00f4mica, como a conduzida pelo Instituto Agron\u00f4mico (IAC), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento de S\u00e3o Paulo. O IAC gera e transfere tecnologias para pequenos e m\u00e9dios produtores por meio de cultivares e h\u00edbridos de milho caracterizados por qualidade e pre\u00e7o de sementes compat\u00edvel com o mercado, al\u00e9m de varia\u00e7\u00f5es do gr\u00e3o em composi\u00e7\u00e3o, cor e formato.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0\u201cA colora\u00e7\u00e3o do \u2018cabelo\u2019 apresenta diferentes tonalidades, variando de amarelo claro at\u00e9 alaranjado, dependendo da quantidade de antocianina, que pode ser classificada como aus\u00eancia de cor, presen\u00e7a fraca, m\u00e9dia e forte de antocianina\u201d, explica a pesquisadora do IAC, Maria Elisa Ayres Guidetti Zagatto Paterniani.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A cientista explica que os milhos doce e verde n\u00e3o devem ter sabugos nem cabelos pigmentados, pois os materiais coloridos em conservas podem depreciar o produto e o consumidor pode pensar que \u00e9 cabelo humano. \u201cO milho verde cozido para barraquinhas tamb\u00e9m n\u00e3o pode ter cor, pois a \u00e1gua de cozimento pode ficar escura e levar o consumidor a rejeitar o produto\u201d, comenta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Segundo a pesquisadora, o milho \u00e9 uma esp\u00e9cie que apresenta cerca de 95% de fecunda\u00e7\u00e3o cruzada, isto \u00e9, o p\u00f3len de uma planta vai para outra. A poliniza\u00e7\u00e3o natural, em geral, \u00e9 efetuada pelo vento e por abelhas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cDurante a poliniza\u00e7\u00e3o, as abelhas depositam gr\u00e3os de p\u00f3len nas bonecas, onde germina o tubo pol\u00ednico, a fertiliza\u00e7\u00e3o, e vai at\u00e9 o ov\u00e1rio da planta, onde ocorre a fecunda\u00e7\u00e3o, formando o embri\u00e3o e o gr\u00e3o de milho\u201d, explica. Trinta dias ap\u00f3s a poliniza\u00e7\u00e3o &#8211;\u00a0processo em que o gr\u00e3o de\u00a0p\u00f3len\u00a0\u00e9 levado de uma planta a outra &#8211; j\u00e1 tem o milho verde e, ap\u00f3s 60 dias, faz-se a colheita do milho gr\u00e3o.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Na fase de embonecamento, aquela em que \u00e9 poss\u00edvel ver as \u201cbonecas de milho\u201d nas lavouras, a ocorr\u00eancia de estresses, principalmente a seca, pode comprometer drasticamente a produ\u00e7\u00e3o de milho, principalmente o n\u00famero de gr\u00e3os por espiga. \u201cEsta fase ocorre quando os \u201ccabelos\u201d da espiga ficam vis\u00edveis, fora da palha; um gr\u00e3o de p\u00f3len atinge um cabelo e tem-se poliniza\u00e7\u00e3o. Ent\u00e3o ocorre a fertiliza\u00e7\u00e3o, que leva cerca de 24h para crescer em dire\u00e7\u00e3o ao \u00f3vulo, onde ocorre a fecunda\u00e7\u00e3o e a forma\u00e7\u00e3o do gr\u00e3o de milho\u201d, descreve a pesquisadora.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A dispers\u00e3o do p\u00f3len ocorre at\u00e9 14 dias, sendo o mais comum entre o 5\u00b0 e 8\u00b0 dia. Ele \u00e9 liberado pela manh\u00e3, at\u00e9 as 12h, e pode ser carregado por at\u00e9 500 metros de dist\u00e2ncia, com viabilidade de uso durante cerca de 24 horas, em condi\u00e7\u00f5es ideais. \u201cA fertiliza\u00e7\u00e3o ocorre entre 12 e 36h ap\u00f3s a poliniza\u00e7\u00e3o\u201d, diz Maria Elisa.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A poliniza\u00e7\u00e3o manual \u00e9 feita para obten\u00e7\u00e3o de linhagens, via auto-fecunda\u00e7\u00e3o, e h\u00edbridos de milho, via cruzamentos. A t\u00e9cnica \u00e9 destinada tamb\u00e9m \u00e0 manuten\u00e7\u00e3o da viabilidade de sementes, ou seja, manter o poder de germina\u00e7\u00e3o em c\u00e2mara fria. Este trabalho tamb\u00e9m \u00e9 fundamental para a preserva\u00e7\u00e3o de Bancos de Germoplasma de milho. Maria Elisa e Sawazaki s\u00e3o curadores desta cole\u00e7\u00e3o de plantas no IAC, e fazem poliniza\u00e7\u00f5es manuais, todos os anos, para manuten\u00e7\u00e3o do Banco e produ\u00e7\u00e3o de h\u00edbridos experimentais.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Na poliniza\u00e7\u00e3o manual, s\u00e3o intercruzadas plantas de milho antigas, mais recentes e, principalmente, gera\u00e7\u00f5es avan\u00e7adas de h\u00edbridos comerciais de milho convencionais, isto \u00e9, n\u00e3o transg\u00eanicos. \u201cEsses h\u00edbridos convencionais n\u00e3o existem mais no mercado, o que torna essa cole\u00e7\u00e3o important\u00edssima, pois s\u00e3o fontes de genes para resist\u00eancia a doen\u00e7as, toler\u00e2ncia a estresses ambientais e outros caracteres agron\u00f4micos importantes, considerando-se que foram submetidos a intenso processo de sele\u00e7\u00e3o e melhoramento\u201d, explica a pesquisadora, que conta com o aux\u00edlio de seus alunos do curso de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o IAC em Agricultura Tropical e Subtropical.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Nichos de mercado s\u00e3o atendidos pela pesquisa paulista<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">O Instituto Agron\u00f4mico (IAC) disponibiliza cultivares de milho convencionais, isto \u00e9, n\u00e3o transg\u00eanicas, para cultivo de milho verde, milho pipoca e milho canjica branco e amarelo. Estes produtos comp\u00f5em o mercado de milhos especiais que abastecem o consumo interno. Essas demandas espec\u00edficas relativas ao mercado de milho n\u00e3o seriam atendidas se n\u00e3o houvesse o trabalho do IAC e de outras institui\u00e7\u00f5es p\u00fablicas de pesquisa que estudam esses tipos de milho.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">O IAC orienta sua programa\u00e7\u00e3o cient\u00edfica de acordo com as necessidades e a realidade do mercado. Nunca foi prop\u00f3sito do Instituto p\u00fablico de ci\u00eancia agron\u00f4mica concorrer com o mercado de sementes das empresas multinacionais. Estas fornecem sementes transg\u00eanicas para os grandes produtores e ind\u00fastrias, para quem o milho \u00e9 considerado commodity.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Entre as cultivares de milhos especiais\u00a0desenvolvidas pela equipe do IAC destacam-se os h\u00edbridos de milho pipoca IAC 125 de alta produ\u00e7\u00e3o de sementes e menor custo destas. O IAC 367 tem alta capacidade de expans\u00e3o da pipoca \u2013 isto \u00e9 \u2013 n\u00e3o sobram gr\u00e3os sem estourar. O IAC 98 destaca-se pela alta produtividade. \u201cPara se obter maior rendimento de pipoca estourada, \u00e9 importante que os gr\u00e3os estejam perfeitos, sem trincas, danos mec\u00e2nicos, ataque de pragas e fungos, e com o teor de umidade em torno de 13,5 a 14%\u201d, conta o pesquisador Eduardo Sawazaki, que coordena o Programa de melhoramento de milho pipoca h\u00e1 40 anos no IAC.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para o mercado de canjica amarela, destaca-se o h\u00edbrido IAC 3330, que tem gr\u00e3os duros de cor laranja forte, colora\u00e7\u00e3o que indica maior teor de caroteno, precursor da vitamina A. \u00a0O IAC 3330, al\u00e9m de alto rendimento de canjica, tem maior teor de \u00f3leo nos gr\u00e3os, caracter\u00edstica que favorece a ind\u00fastria, onde o \u00f3leo de milho \u00e9 um subproduto de alto valor. O consumo de alimentos fortificados como a canjica, pipoca e canjiquinha de milho com alto teor de caroteno, beneficia a sa\u00fade humana.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">O milho verde \u00e9 um produto altamente perec\u00edvel. Por isso, em seu melhoramento gen\u00e9tico devem ser buscadas janelas de colheita mais amplas e maior tempo de prateleira. Para o consumidor, as caracter\u00edsticas desej\u00e1veis neste produto s\u00e3o: sabor adocicado dos gr\u00e3os, que tamb\u00e9m devem ser amarelos e bem empalhados, envoltos em casca fina e com facilidade para soltar os \u201ccabelos\u201d da espiga. Para maior conserva\u00e7\u00e3o das espigas de milho verde, \u00e9 importante a refrigera\u00e7\u00e3o a 7\u00b0C e uso de embalagens herm\u00e9ticas. Todos os h\u00edbridos de milho desenvolvidos pelo IAC est\u00e3o dispon\u00edveis para as empresas privadas produtoras de sementes interessadas em fazer produ\u00e7\u00e3o em parceria ou licenci\u00e1-los.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Programa de melhoramento de milho IAC<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">O programa de melhoramento de milho do IAC busca desenvolver cultivares com alta produtividade, resist\u00eancia a pragas e doen\u00e7as e elevada sanidade de espigas. Esses materiais convencionais, isto \u00e9, n\u00e3o transg\u00eanicos, s\u00e3o direcionados ao mercado de m\u00e9dia tecnologia para atender pequenos e m\u00e9dios produtores que atuam em nichos de mercado. \u201cTrabalhamos para oferecer novos tipos de h\u00edbridos intervarietais e cultivares de milhos especiais para a alimenta\u00e7\u00e3o humana\u201d, diz Maria Elisa, que coordena o trabalho juntamente com os pesquisadores do IAC, Sawazaki e Aildson Pereira Duarte. As pesquisas contam tamb\u00e9m com a participa\u00e7\u00e3o de pesquisadores da Ag\u00eancia Paulista de Tecnologia dos Agroneg\u00f3cios (APTA).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Os h\u00edbridos intervarietais, que come\u00e7aram a ser pesquisados no IAC em 2000, t\u00eam baixo custo, menor pre\u00e7o de sementes, s\u00e3o mais produtivos e atendem, principalmente, \u00e0s demandas de S\u00e3o Paulo e Mato Grosso do Sul. Em 2019, o IAC lan\u00e7ou o h\u00edbrido IAC 8053, destinado \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os para consumo humano e tamb\u00e9m para ra\u00e7\u00e3o animal. Este novo material alia produtividade com alta qualidade das espigas para o milho verde. Tamb\u00e9m pode ser utilizado para produ\u00e7\u00e3o de silagem e gr\u00e3os. \u201cO IAC 8053 vai nas receitas de sucos, bolos, p\u00e3es, pamonhas e doces em geral\u201d, diz a pesquisadora, que se assume apaixonada por milho desde menina. Maria Elisa atua no desenvolvimento de h\u00edbridos intervarietais de milho, em especial no melhoramento deste cereal com toler\u00e2ncia \u00e0 seca. \u201cConsiderando o cen\u00e1rio mundial de escassez de \u00e1gua, tenho pesquisado e obtido materiais resistentes \u00e0 seca bastante promissores\u201d, diz a pesquisadora.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">O h\u00edbrido intervarietal foi desenvolvido pelo IAC para atender aos produtores rurais que enfrentavam problemas com baixa produtividade no milharal. Assim, precisavam de sementes de qualidade, por\u00e9m com pre\u00e7os acess\u00edveis. Segundo Maria Elisa, o custo de produ\u00e7\u00e3o de sementes dos h\u00edbridos \u00e9 reduzido porque s\u00e3o eliminadas as etapas de obten\u00e7\u00e3o e multiplica\u00e7\u00e3o de linhagens \u2013 um processo caro e demorado que deve ser realizado todos os anos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Os primeiros intervarietais, IAC 8333 e IAC 8390, apresentam caracter\u00edsticas de elevada produtividade. Mais recentemente, foram lan\u00e7ados os intervarietais IAC 8046 e IAC 8077, que s\u00e3o h\u00edbridos de milho convencional, com potencial produtivo de nove a dez toneladas, por hectare. O IAC 8077 apresenta produtividade acima da m\u00e9dia dos resultados obtidos no Brasil: com apenas 20 quilos de sementes \u00e9 poss\u00edvel colher um hectare de milho.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Em 1932, no IAC, foi implantado o primeiro programa de melhoramento de milho h\u00edbrido no Brasil, que contribuiu para revolucionar o modo de cultivar, colher e consumir o milho brasileiro. Com pesquisas ininterruptas nessa \u00e1rea, em 2022 o IAC ir\u00e1 completar 90 anos dedicados ao milho.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voc\u00ea sabia que cada \u201ccabelo\u201d fertilizado da espiga de milho forma um gr\u00e3o? Sim! A \u201cboneca de milho\u201d guarda informa\u00e7\u00f5es interessantes 24\/05\/2021 Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o Instituto Agron\u00f4micocerealpesquisa paulistaPrograma de melhoramento Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente. 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