{"id":10077,"date":"2021-06-23T00:00:00","date_gmt":"2021-06-23T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/2021\/06\/23\/beneficios-e-seguranca-do-mel-como-alimento-sao-temas-de-live-realizada-pela-cdrs-cati\/"},"modified":"2021-06-23T00:00:00","modified_gmt":"2021-06-23T03:00:00","slug":"beneficios-e-seguranca-do-mel-como-alimento-sao-temas-de-live-realizada-pela-cdrs-cati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/2021\/06\/23\/beneficios-e-seguranca-do-mel-como-alimento-sao-temas-de-live-realizada-pela-cdrs-cati\/","title":{"rendered":"Benef\u00edcios e seguran\u00e7a do mel como alimento s\u00e3o temas de live realizada pela CDRS\/CATI"},"content":{"rendered":"<div class=\"blog margin-bottom-40\">\n<h2>Benef\u00edcios e seguran\u00e7a do mel como alimento s\u00e3o temas de live realizada pela CDRS\/CATI<\/h2>\n<div class=\"blog-post-tags\">\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-info\">\n<li><i class=\"fa fa-calendar\"><\/i> 23\/06\/2021<\/li>\n<li><i class=\"fa fa-pencil\"><\/i> Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o<\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-tags\">\n<li>\n<i class=\"fa fa-tags\"><\/i><br \/>\n<a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=SAA\">SAA<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=CDRS\/CATI\">CDRS\/CATI<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=Campanha Mel Seguro\">Campanha Mel Seguro<\/a> <\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-info\">\n<li style=\"float: left;\">\n<div id=\"fb-root\"><\/div>\n<div class=\"fb-share-button\" data-layout=\"button_count\" data-mobile_iframe=\"true\" data-size=\"large\"><\/div>\n<p><noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<li><a class=\"twitter-share-button\" data-lang=\"en\"><\/a><br \/>\n<noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<li>\n<div class=\"g-plus\" data-action=\"share\" data-annotation=\"bubble\"><\/div>\n<p><noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"blog-img\">\n<img decoding=\"async\" alt=\"\" class=\"img-responsive center-block\" src=\"\/portal\/themes\/unify\/img\/noticias\/foto-evento-mel-2.-aqc.jpg\"\/>\n<\/div>\n<p><p style=\"text-align: justify;\">Evento integra a\u00e7\u00f5es da Campanha <em>Mel Seguro: Diga N\u00e3o ao Produto Falsificado<\/em>, elaborada pela Secretaria de Agricultura e Abastecimento e pelo setor produtivo, representado na C\u00e2mara Setorial de Produtos Ap\u00edcolas. \u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"\" height=\"382\" src=\"\/cati\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/WhatsApp20Image202021-06-2320at2016.55.39.jpeg\" width=\"382\"\/><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cConsiderado um alimento completo, o mel possui alto valor nutricional, como alimento produzido pelas abelhas a partir do n\u00e9ctar das flores ou das secre\u00e7\u00f5es procedentes de partes vivas das plantas ou de excre\u00e7\u00f5es de insetos sugadores de plantas. Mas, para garantir seguran\u00e7a alimentar a quem consome e confiabilidade de quem comercializa, \u00e9 preciso que o mel tenha qualidade e garantia de proced\u00eancia\u201d. Com esse mote, a Coordenadoria de Desenvolvimento Rural Sustent\u00e1vel (CDRS)\/CATI, \u00f3rg\u00e3o respons\u00e1vel pela extens\u00e3o rural no \u00e2mbito da Secretaria de Agricultura e Abastecimento, realizou, no dia 17 de junho, o ciclo de palestras <em>O<\/em> <em>Mel e sua import\u00e2ncia como alimento seguro. <\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Transmitido pelo canal da Secretaria de Agricultura e Abastecimento (youtube.com\/agriculturasp), o evento teve um alcance que ultrapassou as fronteiras do Estado de S\u00e3o Paulo, com um p\u00fablico de mais de 200 inscritos, de 18 estados brasileiros, como Amazonas, Par\u00e1, Rond\u00f4nia, Bahia, Sergipe e Rio Grande do Sul, e at\u00e9 de outros pa\u00edses, como Equador e Alemanha. \u201cTer um p\u00fablico heterog\u00eaneo formado por produtores, apicultores, comerciantes, estudantes, pesquisadores e interessados de forma geral, de lugares t\u00e3o distantes, foi uma grata surpresa, que demonstrou a import\u00e2ncia do tema e a das ferramentas virtuais, para difundir o conhecimento, principalmente neste momento de pandemia e necessidade de distanciamento social\u201d, explica a organizadora da <em>live<\/em>, Carolina Matos, ec\u00f3loga e diretora do Centro de Desenvolvimento Tecnol\u00f3gico do Departamento de Desenvolvimento Sustent\u00e1vel da CDRS\/CATI, comemorando que, 24 horas ap\u00f3s o encerramento, a <em>live<\/em> j\u00e1 conta com quase 900 visualiza\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ao longo da programa\u00e7\u00e3o, o tema central foi abordado em tr\u00eas palestras. M\u00e9dico, professor da P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o de Fitoterapia e Plantas Medicinais da Escola de Educa\u00e7\u00e3o Permanente do Hospital das Cl\u00ednicas da Faculdade de Medicina da USP e dirigente do Instituto Ol\u00edbano de Minas Gerais, Mikhael Marques falou sobre <em>O mel como alimento e seus benef\u00edcios para a sa\u00fade<\/em>, enaltecendo seu papel nutritivo, antioxidante e at\u00e9 mesmo antimicrobiano, citando publica\u00e7\u00f5es cient\u00edficas que demonstraram inclusive o propriedades de m\u00e9is de abelhas nativas, como a Bor\u00e1 (<em>Tetragona clavipes<\/em>) e a Canudo (<em>Scaptotrigona depilis<\/em>), que possuem caracter\u00edsticas antimic\u00f3ticas superiores ao famoso mel Manuka. Refor\u00e7ou a import\u00e2ncia do consumo di\u00e1rio do mel como alimento, esclarecendo que ele tem um papel auxiliar no fortalecimento do organismo e que o tratamento de doen\u00e7as deve sempre ser acompanhado por um m\u00e9dico especialista.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>Floradas e caracter\u00edsticas microsc\u00f3picas do mel<\/em>\u00a0foi o tema da palestra da pesquisadora Cyntia Luz, do Instituto de Bot\u00e2nica\/Secretaria de Infraestrutura e Meio Ambiente (Sima) de S\u00e3o Paulo. Por meio de imagens de microscopia, levou o p\u00fablico ao fascinante universo dos gr\u00e3os de p\u00f3len e explicou como sua presen\u00e7a no mel conta a hist\u00f3ria da origem bot\u00e2nica do alimento. A pesquisadora mostrou como as diversas fontes florais conferem caracter\u00edsticas espec\u00edficas ao mel, como aroma, colora\u00e7\u00e3o e tend\u00eancia \u00e0 cristaliza\u00e7\u00e3o. Ressaltou, ainda, a import\u00e2ncia das Boas Pr\u00e1ticas produtivas e de beneficiamento do mel, para garantir que suas caracter\u00edsticas originais sejam preservadas e n\u00e3o haja contamina\u00e7\u00e3o com micro-organismos patog\u00eanicos.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">J\u00e1 Cristiane Bonaldi Cano, pesquisadora do Instituto Adolfo Lutz de S\u00e3o Paulo, abordou o tema <em>Caracteriza\u00e7\u00e3o, falsifica\u00e7\u00e3o e adultera\u00e7\u00e3o de mel e seus riscos<\/em>. Sua palestra trouxe informa\u00e7\u00f5es importantes sobre o perfil nutricional do mel, sua composi\u00e7\u00e3o em termos de carboidratos, vitaminas, minerais e compostos antioxidantes, explicando como as an\u00e1lises laboratoriais permitem que ele seja caracterizado dentro dos par\u00e2metros internacionais, para que possa ser comercializado e consumido com seguran\u00e7a. Alertou para os riscos das fraudes alimentares no mel, como a venda de xaropes de a\u00e7\u00facar ou de milho com aromas artificiais, que ocorre em feiras, estabelecimentos comerciais e at\u00e9 mesmo nas ruas, ato que, al\u00e9m de infringir a legisla\u00e7\u00e3o alimentar, leva os consumidores ao engano, podendo colocar sua sa\u00fade em risco. Ressaltou, ainda, que n\u00e3o existem m\u00e9todos caseiros eficazes para garantir a identifica\u00e7\u00e3o de fraudes e que casos suspeitos devem ser denunciados aos \u00f3rg\u00e3os oficiais, como a Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria municipal, para que sejam devidamente analisados por laborat\u00f3rios como os do Instituto Adolfo Lutz.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0Fazendo um balan\u00e7o positivo do evento, Carolina Matos anuncia que outra <em>live<\/em> j\u00e1 est\u00e1 sendo preparada. \u201cEstamos obtendo um retorno muito positivo dos consumidores e produtores de mel com a Campanha. De fato, as fraudes no mel prejudicam n\u00e3o s\u00f3 os consumidores, mas toda a cadeia produtiva ap\u00edcola. Os consumidores est\u00e3o ficando atentos e exigentes, assim como os comerciantes. O mel brasileiro possui alta qualidade e a popula\u00e7\u00e3o precisa conhecer seus benef\u00edcios. A pr\u00f3xima <em>live<\/em> trar\u00e1 informa\u00e7\u00f5es sobre a import\u00e2ncia dos selos dos Servi\u00e7os de Inspe\u00e7\u00e3o Municipal, Estadual e Federal (SIM, SISP e SIF); a legisla\u00e7\u00e3o relacionada \u00e0 fraude alimentar e as penalidades para quem produz e comercializa produtos adulterados; al\u00e9m de dicas para os lojistas adquirirem produtos confi\u00e1veis para comercializa\u00e7\u00e3o e evitarem produtos falsificados\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"\" height=\"310\" src=\"\/cati\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/palestrantes2028329.jpg\" width=\"550\"\/><\/strong><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Participantes aprovam tema e formato do evento<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ap\u00f3s a apresenta\u00e7\u00e3o das palestras, a intera\u00e7\u00e3o do p\u00fablico e os especialistas, via <em>chat<\/em>, mostrou o interesse e a import\u00e2ncia do debate levantado. Quest\u00f5es como formula\u00e7\u00e3o do r\u00f3tulo, responsabilidades de produtores e comerciantes, o mel como alimento e suas propriedades medicinais, como garantir a qualidade na extra\u00e7\u00e3o, beneficiamento e comercializa\u00e7\u00e3o, entre outras, refletem a preocupa\u00e7\u00e3o do segmento em ofertar um alimento seguro para o consumo da popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cEventos como este, com profissionais e especialistas das \u00e1reas de sa\u00fade, pesquisa e extens\u00e3o rural, s\u00e3o de extrema import\u00e2ncia para informar e conscientizar sobre o consumo de mel e seus benef\u00edcios. Al\u00e9m disso, s\u00e3o essenciais para mostrar que as abelhas s\u00e3o essenciais para a humanidade, realizando a poliniza\u00e7\u00e3o das plantas e contribuindo para a produ\u00e7\u00e3o de alimentos, haja vista que cerca de 70% das esp\u00e9cies vegetais dos cultivos comerciais necessitam de poliniza\u00e7\u00e3o para o seu desenvolvimento, qualidade e produtividade\u201d, avalia J\u00falio Sim\u00f5es, m\u00e9dico veterin\u00e1rio da CDRS\/CATI Regional Ja\u00fa e integrante do Grupo T\u00e9cnico de Apicultura e Meliponicultura (GTAM) da institui\u00e7\u00e3o e tamb\u00e9m do Grupo Gestor Estadual, acrescentando que os apicultores desempenham um papel fundamental nos cuidados e na conserva\u00e7\u00e3o das abelhas na natureza. \u201cSendo assim, a\u00e7\u00f5es como esta campanha s\u00e3o importantes para a conscientiza\u00e7\u00e3o sobre a relev\u00e2ncia da venda e do consumo de produtos inspecionados, certificados e seguros, bem como para a valoriza\u00e7\u00e3o desses produtores rurais, que desempenham suas atividades com profissionalismo, colocando \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o no mercado mel de qualidade\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para Luis Fernando de Aguiar, engenheiro agr\u00f4nomo, respons\u00e1vel pela Casa da Agricultura de Monte Alegre do Sul, membro do GTAM e apicultor, avaliou positivamente o evento. \u201cA organiza\u00e7\u00e3o est\u00e1 de parab\u00e9ns! Os palestrantes t\u00eam um alto n\u00edvel de conhecimento e souberam transmiti-lo de forma clara, simples e objetiva, alcan\u00e7ando o p\u00fablico, que era bem heterog\u00eaneo, o que p\u00f4de ser comprovado pelo envolvimento dos participantes via <em>chat<\/em>. Como extensionista rural, sei da import\u00e2ncia das a\u00e7\u00f5es presenciais, mas exalto o evento, pois, mesmo em um ambiente virtual, despertou grande interesse. Isso demonstra que a Secretaria de Agricultura e Abastecimento acertou com a diretriz dessa campanha de incentivo ao mel seguro, com proced\u00eancia, inspe\u00e7\u00e3o, an\u00e1lises, qualidade, origem geogr\u00e1fica etc. Como apicultor, posso dizer da seriedade com que realizamos o nosso trabalho-miss\u00e3o, mas sei que existem fraudes em produtos comercializados, o deve ser combatido com difus\u00e3o de conhecimento para toda a cadeia produtiva, bem como para comerciantes e consumidores\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Denise Baldan, nutricionista da CDRS\/CATI, que integra a equipe do Centro de Treinamento da institui\u00e7\u00e3o, destaca a relev\u00e2ncia do tema. \u201cO evento foi sensacional, com palestras que trouxeram muitos ensinamentos e atualidades de pesquisa na \u00e1rea. Eu vejo o mel como um alimento divino, quando pensamos no trabalho das abelhas, como ele \u00e9 produzido e os benef\u00edcios que traz. Al\u00e9m disso, \u00e9 um \u201csuper combust\u00edvel\u201d, que produz energia para o corpo. Algumas pessoas o veem como um ado\u00e7ante e o comparam ao a\u00e7\u00facar refinado, mas ele \u00e9 um alimento riqu\u00edssimo, como foi muito bem apresentado pelos palestrantes. Al\u00e9m de ser rico em carboidratos, possui vitaminas e minerais importantes para a longevidade; tamb\u00e9m \u00e9 considerado um probi\u00f3tico, pois possui quatro esp\u00e9cies de bifidubact\u00e9rias. Atualmente, os estudos v\u00eam mostrando que a sua combina\u00e7\u00e3o de frutose e glicose tem ajudado a manter os n\u00edveis de a\u00e7\u00facar no sangue, pois alguns m\u00e9is t\u00eam \u00edndice glic\u00eamico baixo. Sendo assim, \u00e9 preciso divulgar cada vez mais suas propriedades e seus benef\u00edcios, bem como a import\u00e2ncia de se consumir um produto de qualidade garantida\u201d.<\/p>\n<p><em>Link<\/em> para\u00a0acessar o evento completo: <strong><em><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=pSfz4wLoHB4\">https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=pSfz4wLoHB4<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Campanha Mel Seguro<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Apesar de ser o 9.\u00ba maior produtor de mel do mundo, o consumo <em>per capita<\/em> do produto pelos brasileiros ainda \u00e9 muito baixo: cerca de 60g por ano, contra 960g por ano, quantidade consumida por habitante na Alemanha. Para incentivar o consumo do mel de qualidade e esclarecer d\u00favidas de consumidores e comerciantes, a Secretaria de Agricultura e Abastecimento e a C\u00e2mara Setorial de Produtos Ap\u00edcolas idealizaram a campanha com a\u00e7\u00f5es nas redes sociais, <em>podcasts<\/em> e a realiza\u00e7\u00e3o de ciclos de palestras <em>on-line<\/em>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cA partir da divulga\u00e7\u00e3o de informa\u00e7\u00f5es consistentes no decorrer da campanha, espera-se ampliar a conscientiza\u00e7\u00e3o, a disponibiliza\u00e7\u00e3o e o consumo do mel com garantia de qualidade e, com isso, fortalecer a cadeia produtiva, com a gera\u00e7\u00e3o de empregos e renda\u201d, enfatiza Carolina Matos, ressaltando que o objetivo tamb\u00e9m \u00e9 divulgar os canais para a den\u00fancia de produtos falsificados e\/ou adulterados; e, ao mesmo tempo, aumentar o n\u00famero de cadastros de apicultores no Sistema Gest\u00e3o de Defesa Animal e Vegetal (Gedave) &#8211; <strong><em><a href=\"https:\/\/gedave.defesaagropecuaria.sp.gov.br\/\">https:\/\/gedave.defesaagropecuaria.sp.gov.br\/<\/a><\/em><\/strong> -, da Coordenadoria de Defesa Agropecu\u00e1ria (CDA)\/Secretaria de Agricultura e Abastecimento, e de api\u00e1rios regularizados\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dados da Secretaria de Agricultura demonstram que no Estado de S\u00e3o Paulo existem mais de 1.600 apicultores, operando mais de 72 mil colmeias. Em 2020, a produ\u00e7\u00e3o paulista foi de 4.527 toneladas, o que representa 9,8% da produ\u00e7\u00e3o nacional.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><em>Podcasts<\/em> Campanha Mel Seguro<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Os audioboletins com os temas Mel &#8211; o doce ouro l\u00edquido que vem da natureza; Como identificar um mel de qualidade?; e Mel &#8211; A import\u00e2ncia dos selos de inspe\u00e7\u00e3o est\u00e3o dispon\u00edveis nas plataformas:<\/p>\n<p><strong><em>Spotify: <\/em><\/strong><strong><em><a href=\"https:\/\/open.spotify.com\/episode\/1bqYvI370Y6Anpj9p5iumC?si=Bl2oDra8RHWHGKevVGMi4g&amp;dl_branch=1\">https:\/\/open.spotify.com\/episode\/1bqYvI370Y6Anpj9p5iumC?si=Bl2oDra8RHWHGKevVGMi4g&amp;dl_branch=1<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong><em>\u00a0<\/em><\/strong><strong><em>SoundCloud: <\/em><\/strong><strong><em><a href=\"https:\/\/soundcloud.com\/user-326872100-410422792\">https:\/\/soundcloud.com\/user-326872100-410422792<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong><em>Google Podcasts:\u00a0<\/em><\/strong><a href=\"https:\/\/podcasts.google.com\/feed\/aHR0cHM6Ly9hbmNob3IuZm0vcy8xMmE0MmY0Yy9wb2RjYXN0L3Jzcw\"><strong><em>https:\/\/podcasts.google.com\/feed\/aHR0cHM6Ly9hbmNob3IuZm0vcy8xMmE0MmY0Yy9wb2RjYXN0L3Jzcw<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n<p><strong><em>Deezer: <\/em><\/strong><a href=\"https:\/\/deezer.page.link\/6cVtCFyvqrv3RCqh6\"><strong><em>https:\/\/deezer.page.link\/6cVtCFyvqrv3RCqh6<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n<p><strong><em>Anchor: <\/em><\/strong><a href=\"https:\/\/anchor.fm\/saa-sp\"><strong><em>https:\/\/anchor.fm\/saa-sp<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n<p><strong><em>Apple Podcasts: <\/em><\/strong><a href=\"https:\/\/podcasts.apple.com\/us\/podcast\/secretaria-agricultura-e-abastecimento-o-estado-s%C3%A3o\/id1495077963?uo=4\"><strong><em>https:\/\/podcasts.apple.com\/us\/podcast\/secretaria-agricultura-e-abastecimento-o-estado-s%C3%A3o\/id1495077963?uo=4<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Benef\u00edcios e seguran\u00e7a do mel como alimento s\u00e3o temas de live realizada pela CDRS\/CATI 23\/06\/2021 Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o SAACDRS\/CATICampanha Mel Seguro Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente. 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