{"id":10076,"date":"2021-06-24T00:00:00","date_gmt":"2021-06-24T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/2021\/06\/24\/iac-e-apta-regional-de-presidente-prudente-lancam-seis-cultivares-de-batata-doce\/"},"modified":"2021-06-24T00:00:00","modified_gmt":"2021-06-24T03:00:00","slug":"iac-e-apta-regional-de-presidente-prudente-lancam-seis-cultivares-de-batata-doce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/cati\/2021\/06\/24\/iac-e-apta-regional-de-presidente-prudente-lancam-seis-cultivares-de-batata-doce\/","title":{"rendered":"IAC e APTA Regional de Presidente Prudente lan\u00e7am seis cultivares de batata-doce"},"content":{"rendered":"<div class=\"blog margin-bottom-40\">\n<h2>IAC e APTA Regional de Presidente Prudente lan\u00e7am seis cultivares de batata-doce<\/h2>\n<div class=\"blog-post-tags\">\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-info\">\n<li><i class=\"fa fa-calendar\"><\/i> 24\/06\/2021<\/li>\n<li><i class=\"fa fa-pencil\"><\/i> Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o<\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-tags\">\n<li>\n<i class=\"fa fa-tags\"><\/i><br \/>\n<a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=SAA\">SAA<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=IAC\">IAC<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=cultivares\">cultivares<\/a><a class=\"color-dark\" href=\"\/portal\/imprensa\/noticias?tag=APTA Regional\">APTA Regional<\/a> <\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"list-unstyled list-inline blog-info\">\n<li style=\"float: left;\">\n<div id=\"fb-root\"><\/div>\n<div class=\"fb-share-button\" data-layout=\"button_count\" data-mobile_iframe=\"true\" data-size=\"large\"><\/div>\n<p><noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<li><a class=\"twitter-share-button\" data-lang=\"en\"><\/a><br \/>\n<noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<li>\n<div class=\"g-plus\" data-action=\"share\" data-annotation=\"bubble\"><\/div>\n<p><noscript><\/p>\n<div class=\"alert alert-danger\">Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente.<\/div>\n<p><\/noscript><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"blog-img\">\n<img decoding=\"async\" alt=\"\" class=\"img-responsive center-block\" src=\"\/portal\/themes\/unify\/img\/noticias\/13408-entregas.-8ap.jpg\"\/>\n<\/div>\n<p><p style=\"text-align: justify;\">O Instituto Agron\u00f4mico (IAC) e a APTA Regional de Presidente Prudente, unidades de pesquisa da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de S\u00e3o Paulo, lan\u00e7atam hoje, 24, seis novas cultivares de batata-doce: IAC 1063, IAC 1049, IAC 417, IAC 21, IAC 198 e IAC 1308. Os novos materiais apresentam alta produtividade, com desempenho que supera o dobro da produtividade m\u00e9dia no Brasil, que \u00e9 14,06 toneladas por hectare. O governador Jo\u00e3o Doria e o secret\u00e1rio de Agricultura e Abastecimento do Estado de S\u00e3o Paulo, Itamar Borges, estiveram presentes no ato, que representa a entrega da tecnologia ao setor. S\u00e3o Paulo \u00e9 o segundo estado que mais produz batata-doce no Brasil e Presidente Prudente \u00e9 a principal regi\u00e3o produtora do estado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">As novas cultivares de batata-doce re\u00fanem ainda um conjunto de caracter\u00edsticas que agradam \u00e0 ind\u00fastria de processamento e aos consumidores, como colora\u00e7\u00e3o de polpa e casca, sabor, textura e elevado teor de nutrientes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de S\u00e3o Paulo trabalha para implantar a Rede de Vitrines Tecnol\u00f3gicas Hort\u00edcolas de Alta Qualidade, em Campinas, no IAC, e em Presidente Prudente, na APTA Regional. A iniciativa tem o objetivo de criar duas unidades de transfer\u00eancia de tecnologia integrada.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Segundo a diretora do N\u00facleo de Inova\u00e7\u00e3o Tecnol\u00f3gica (NIT-IAC), Lilian Cristina Anefalos, as unidades disponibilizar\u00e3o continuamente materiais propagativos de novas cultivares de batata-doce selecionadas e livres de v\u00edrus. Os materiais atender\u00e3o \u00e0 demanda crescente de produtores na regi\u00e3o de Presidente Prudente. \u201cAmbos os munic\u00edpios s\u00e3o estrat\u00e9gicos na produ\u00e7\u00e3o da cultura no Estado de S\u00e3o Paulo\u201d, diz.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A implanta\u00e7\u00e3o da Rede de Vitrines Tecnol\u00f3gicas Hort\u00edcolas de Alta Qualidade ser\u00e1 realizada em quatro etapas. Na primeira, em junho e julho, ser\u00e1 feita a introdu\u00e7\u00e3o de materiais gen\u00e9ticos selecionados. Na segunda, de junho a outubro, ser\u00e3o finalizados os tr\u00e2mites para registro e prote\u00e7\u00e3o das cultivares para mesa e ind\u00fastria. Nesse per\u00edodo, tamb\u00e9m ser\u00e3o validados os protocolos para indexa\u00e7\u00e3o dos materiais gen\u00e9ticos livres de v\u00edrus, que ser\u00e3o feitos na Biof\u00e1brica, no Centro de Cana do IAC. Na terceira etapa, de novembro a dezembro, ser\u00e3o disponibilizadas cultivares IAC de qualidade em escala para produtores e viveiristas. Na \u00faltima fase, de outubro a mar\u00e7o de 2022, ser\u00e1 aperfei\u00e7oada a opera\u00e7\u00e3o da rede, com amplia\u00e7\u00e3o para a micropropaga\u00e7\u00e3o in vitro. Esses prazos podem sofrer altera\u00e7\u00f5es dependendo do andamento dos processos. \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Os investimentos na unidade Campinas s\u00e3o de R$ 134 mil e em Presidente Prudente de R$ 253 mil, aproximadamente. O Centro de Horticultura do IAC tem uma unidade de micropropaga\u00e7\u00e3o in vitro credenciada no Registro Nacional de Sementes e Mudas do Minist\u00e9rio da Agricultura Pecu\u00e1ria e Abastecimento (RENASEM-MAPA) e constitui o respons\u00e1vel t\u00e9cnico junto a este \u00f3rg\u00e3o. De 2010 a 2014, a unidade passou por amplia\u00e7\u00e3o e adequa\u00e7\u00e3o para acondicionar o banco de germoplasma de batata e o jardim clonal das cultivares de batata IAC.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Entregas tecnol\u00f3gicas<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esta \u00e9 mais uma entrega tecnol\u00f3gica dos Institutos de Pesquisa ligados \u00e0 Ag\u00eancia Paulista de Tecnologia dos Agroneg\u00f3cios (APTA), da Secretaria. Essas entregas fazem parte de um programa do Governo do Estado de S\u00e3o Paulo, que coloca como meta a disponibiliza\u00e7\u00e3o de 150 solu\u00e7\u00f5es tecnol\u00f3gicas pela APTA at\u00e9 2022. S\u00f3 neste ano, ser\u00e3o mais de 50 nas \u00e1reas de agricultura, pecu\u00e1ria, sanidade animal e vegetal, pesca e aquicultura, economia e processamento de alimentos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Conhe\u00e7a cada uma das novas cultivares<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>IAC 1049:<\/strong>\u00a0com casca e polpa roxas, tem potencial produtivo de 30 toneladas, por hectare, e subst\u00e2ncias antioxidantes. Sua ingest\u00e3o se assemelha a consumir uma planta medicinal.\u00a0 O teor de mat\u00e9ria seca da IAC 1049 \u00e9 de 30%, superior \u00e0 m\u00e9dia de 25% dos produtos dispon\u00edveis no mercado. \u201cQuanto maior esse \u00edndice, maior o rendimento na ind\u00fastria para produ\u00e7\u00e3o de doce, f\u00e9cula e farinha\u201d, diz Jos\u00e9 Carlos Feltran, pesquisador do IAC. J\u00e1 para o consumo in natura, esse \u00edndice de mat\u00e9ria seca define se a batata fica mais macia ou mais r\u00edgida, dependendo do tempo de cozimento adotado nas resid\u00eancias. \u201cNeste caso, varia de acordo com a prefer\u00eancia do consumidor, se gostar dela mais molinha, \u00e9 melhor cozinhar um pouco mais\u201d, diz Feltran. O ciclo de produ\u00e7\u00e3o pode variar de 120 a 150 dias na primavera\/ver\u00e3o e de 150 a 180 dias, no outono\/inverno. \u201cAl\u00e9m do uso na gastronomia, ela \u00e9 indicada para a ind\u00fastria de alimentos na produ\u00e7\u00e3o de doces e farinhas\u201d, comenta Valdemir Antonio Peressin, pesquisador do IAC.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>IAC 417:<\/strong>\u00a0com casca rosada bem clara e polpa amarelo p\u00e1lido, o potencial produtivo \u00e9 de 50 toneladas por hectare. O teor de mat\u00e9ria seca \u00e9 estimado em 30%. Esse \u00edndice resulta em alta produ\u00e7\u00e3o de amido, usado, por exemplo, para produzir farinha, f\u00e9cula, glicose e biopl\u00e1sticos. O ciclo da IAC 417 \u00e9 de 120 a 150 dias na primavera\/ver\u00e3o e de 150 a 180 dias no outono\/inverno. \u201cA variedade apresenta \u00f3tima qualidade de f\u00e9cula e farinha, sendo indicada para a ind\u00fastria\u201d, diz Peressin.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>IAC 21:<\/strong>\u00a0 com casca roxa e polpa amarelo p\u00e1lido, \u00e9 indicada para o consumo de mesa. Tem potencial produtivo superior a 30 toneladas, por hectare, na primavera\/ver\u00e3o e 40 toneladas, por hectare, no inverno. Al\u00e9m do alto rendimento comercial, outro diferencial \u00e9 a n\u00e3o deforma\u00e7\u00e3o das ra\u00edzes no inverno. Seu ciclo \u00e9 de 120 a 150 dias na primavera\/ver\u00e3o e de 150 a 180 dias, no outono\/inverno. As pesquisas para o desenvolvimento do material foram conduzidas na APTA Regional de Presidente Prudente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>IAC 198:<\/strong>\u00a0com casca roxa e polpa amarelo p\u00e1lido, tem sabor agrad\u00e1vel e \u00e9 indicada para o consumo de mesa. Seu potencial produtivo \u00e9 de 40 toneladas por hectare, na primavera\/ver\u00e3o, periodo em que o ciclo \u00e9 de 120 a 150 dias.\u00a0 No outono\/inverno, esse ciclo passa para 150 a 180 dias. O material tamb\u00e9m foi desenvolvido na unidade da APTA de Presidente Prudente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>IAC 1308:<\/strong>\u00a0casca roxa e polpa amarelo p\u00e1lido, \u00e9 indicada para o consumo in natura devido ao seu sabor agrad\u00e1vel. Desenvolvida na APTA Regional de Presidente Prudente, tem potencial produtivo de 40 toneladas, por hectare, na primavera\/ver\u00e3o, per\u00edodo em que o ciclo da variedade \u00e9 de 120 a 150 dias. No\u00a0 outono\/inverno, esse ciclo salta para 150 a 180 dias.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>IAC 1063:<\/strong>\u00a0a \u00fanica com polpa alaranjada, colora\u00e7\u00e3o que indica alta concentra\u00e7\u00e3o de betacaroteno. A batata-doce de polpa alaranjada \u00e9 atrativa por seus atributos nutricionais, tornando-se mais interessante para a gastronomia. Essas caracter\u00edsticas s\u00e3o acentuadas porque a IAC 1063 \u00e9 rica em a\u00e7\u00facar maltose, que imprime um \u00f3timo sabor \u00e0 batata-doce. Ela tamb\u00e9m tem potencial produtivo superior a 35 toneladas, por hectare. Esse perfil completa seu pacote tecnol\u00f3gico, que atrai toda a cadeia de produ\u00e7\u00e3o at\u00e9 o com\u00e9rcio. O ciclo \u00e9 de 120 a 150 dias, na primavera\/ver\u00e3o, e de 150 a 180 dias, no outono\/inverno. O teor de mat\u00e9ria seca \u00e9 de aproximadamente 25%. \u201cEssa variedade \u00e9 voltada para o mercado de mesa, com sabor adocicado ideal para alta gastronomia e para ind\u00fastria de compotas e doces\u201d, comenta Peressin.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A produtividade de todas essas seis novas variedades \u00e9, no m\u00ednimo, o dobro da m\u00e9dia nacional. No Rio Grande do Sul, o maior produtor nacional, a m\u00e9dia \u00e9 de 14,61 toneladas por hectare. L\u00e1 foram colhidas 175.041 toneladas em 11.983 hectares, segundo dados do IBGE de 2019. Este mesmo censo mostrou que o Brasil colheu 805.412 toneladas em 57.290 hectares. S\u00e3o Paulo ocupa a vice-lideran\u00e7a, com 140.727 toneladas em 8.650 hectares e produtividade m\u00e9dia de 16,27 toneladas por hectare. A produ\u00e7\u00e3o \u00e9 realizada principalmente por pequenos produtores.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Por que cada batata-doce tem cores diversas?<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esse tub\u00e9rculo apresenta diversas texturas e colora\u00e7\u00f5es. Vers\u00e1til, pode ser usada em receitas de doces e salgados. Se no passado o mais comum era encontrar apenas a polpa creme, atualmente os mercados disp\u00f5em de variedades com ra\u00edzes alongadas, cheias ou arredondadas, com casca de colora\u00e7\u00e3o branca, creme, cobre, vermelha, rosa e roxa e com polpa creme, amarela, laranja e roxa.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Segundo Valdemir Antonio Peressin, pesquisador do IAC respons\u00e1vel pela pesquisa, quanto mais escura for a tonalidade alaranjada da polpa, maior ser\u00e1 a concentra\u00e7\u00e3o de vitamina A. A batata-doce de polpa alaranjada \u00e9 uma das esp\u00e9cies que mais apresentam potencial para a biofortifica\u00e7\u00e3o de alimentos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">As variedades de colora\u00e7\u00e3o roxa possuem maior teor de antocianinas, considerados antioxidantes, que evitam a a\u00e7\u00e3o dos radicais livres no organismo, contribuindo para a melhoria da sa\u00fade. J\u00e1 as ra\u00edzes brancas s\u00e3o voltadas para ind\u00fastria e mesa.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por Carla Gomes (MTb 28156) e M\u00f4nica Galdino (MTb 47045)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Assessoria de imprensa \u2013 IAC<\/p>\n<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>IAC e APTA Regional de Presidente Prudente lan\u00e7am seis cultivares de batata-doce 24\/06\/2021 Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o SAAIACcultivaresAPTA Regional Voc\u00ea precisa habilitar o Javascript em seu navegador para que este site funcione e seja exibido completamente. 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