Semin\u00e1rio dedicado \u00e0 cultura cacaueira realizado no Ital destacou potencial do estado para ser refer\u00eancia no setor
O cultivo do cacau no estado de S\u00e3o Paulo saiu da estagna\u00e7\u00e3o e est\u00e1 a todo vapor. \u00c9 o que se destacou no Semin\u00e1rio sobre a Cultura Cacaueira, interc\u00e2mbio t\u00e9cnico-cient\u00edfico da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de SP realizado nesta quarta-feira (26) no Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital\/APTA), sob coordena\u00e7\u00e3o da APTA Regional e do Ital, \u00f3rg\u00e3os da Secretaria, e da Funda\u00e7\u00e3o de Desenvolvimento da Pesquisa do Agroneg\u00f3cio (Fundepag).<\/p>\n\n\n\n
O evento in\u00e9dito \u00e9 tamb\u00e9m uma a\u00e7\u00e3o do Programa Cacau SP, fruto do trabalho conjunto da pesquisa agropecu\u00e1ria e da extens\u00e3o rural paulistas, atrav\u00e9s da Apta Regional, do Ital, do Instituto Agron\u00f4mico (IAC) e da Coordenadoria de Assist\u00eancia T\u00e9cnica Integral (Cati). Para concretiza\u00e7\u00e3o do semin\u00e1rio, foram parceiras a Comiss\u00e3o Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira (Ceplac) e a Universidade Estadual de Santa Cruz (UESC), da Bahia, segundo maior produtor de cacau do Brasil, atr\u00e1s somente do Par\u00e1, de acordo com o \u00faltimo levantamento do Instituto Brasileiro de Geografia e Estat\u00edstica (IBGE), de 2021.<\/p>\n\n\n\n
\u201cV\u00e1rias regi\u00f5es paulistas t\u00eam demandado o desenvolvimento da produ\u00e7\u00e3o do cacau, o que estamos trabalhando j\u00e1 com um olhar diferenciado, levando em conta n\u00e3o s\u00f3 o hist\u00f3rico e o potencial da produ\u00e7\u00e3o cacaueira, mas tamb\u00e9m a evolu\u00e7\u00e3o de outras cadeias. O caf\u00e9, por exemplo, deixou de ser commodity e vem se despontando ao longo dos \u00faltimos anos por meio do fortalecimento da produ\u00e7\u00e3o nacional de caf\u00e9s especiais. E o cacau temos o mesmo olhar \u201d, falou, na abertura do semin\u00e1rio, o diretor da APTA Regional, Daniel Gomes, lembrando que a jun\u00e7\u00e3o com outras culturas \u201ctem sido uma importante frente de a\u00e7\u00e3o, como a cultura do l\u00e1tex no oeste paulista\u201d.<\/p>\n\n\n\n
As variedades do cacau, as tecnologias para efetividade e produtividade em cacauicultura, os sistemas Cacau Cabruca, p\u00f3s-colheita do cacau, qualidade da am\u00eandoa e processamento do chocolate foram temas das palestras e debates. Al\u00e9m do pesquisador Valdecir Luccas, do Centro de Tecnologia de Cereais e Chocolate (Cereal Chocotec) do Ital, fizeram apresenta\u00e7\u00f5es e tiraram d\u00favidas especialistas da Bahia: Milton Jos\u00e9 da Concei\u00e7\u00e3o, extensionista da Ceplac, Dan Eric Lob\u00e3o, pesquisador da Ceplac e professor da UESC, George Andrade Sodr\u00e9, docente da UESC, e Neyde Alice Bello Marques, pesquisadora da Ceplac. Participaram da abertura do evento a diretora-geral do Ital, Elo\u00edsa Garcia, e o diretor presidente da Fundepag, Alvaro Duarte.<\/p>\n\n\n\n
A pesquisadora do Ceplac, Neyde, explica que para a verticaliza\u00e7\u00e3o do cacau \u00e9 necess\u00e1rio ter am\u00eandoas de qualidade para a fabrica\u00e7\u00e3o de chocolates diferenciados com alto teor de cacau. \u201cO produtor de cacau precisa buscar conhecimento para produzir variedades produtivas, resistentes ou tolerantes a doen\u00e7as e pragas, e com sabor e aroma efetivo.\u201d<\/p>\n\n\n\n
J\u00e1 o perfil do consumidor brasileiro est\u00e1 mudando, com a busca de produtos mais saud\u00e1veis e o chocolate com alto teor de cacau, afirma Neyde, ao completar que o Brasil sendo o 4\u00ba consumidor de chocolate no mundo, \u201ctem a oferecer chocolates diferenciados intensos, conhecidos como \u201cbean to bar<\/em>\u201d [da am\u00eandoa \u00e0 barra], proporcionando um alimento nutritivo\u201d.<\/p>\n\n\n\n George Sodr\u00e9 considerou importante a decis\u00e3o do estado de SP em desenvolver a cacauicultura. Ele destacou como se efetiva a produ\u00e7\u00e3o e o manejo do cacaueiro. \u201cEspero que em breve essa cultura n\u00e3o s\u00f3 ajude a formar novos produtores como, tamb\u00e9m, fomentar a cadeia de transforma\u00e7\u00e3o de produtos da cacauicultura”.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Semin\u00e1rio dedicado \u00e0 cultura cacaueira realizado no Ital destacou potencial do estado para ser refer\u00eancia no setor O cultivo do cacau no estado de S\u00e3o Paulo saiu da estagna\u00e7\u00e3o e est\u00e1 a todo vapor. \u00c9 o que se destacou no Semin\u00e1rio sobre a Cultura Cacaueira, interc\u00e2mbio t\u00e9cnico-cient\u00edfico da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado […]<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":9088,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-9087","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sem-categoria"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/apta-regional\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9087","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/apta-regional\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/apta-regional\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/apta-regional\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/apta-regional\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9087"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/apta-regional\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9087\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9089,"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/apta-regional\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9087\/revisions\/9089"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/apta-regional\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9088"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/apta-regional\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9087"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/apta-regional\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9087"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/apta-regional\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9087"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}