{"id":9067,"date":"2023-08-21T13:39:00","date_gmt":"2023-08-21T16:39:00","guid":{"rendered":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/apta-regional\/?p=9067"},"modified":"2025-07-22T15:01:26","modified_gmt":"2025-07-22T18:01:26","slug":"quantidade-de-isoflavonas-em-diferentes-cultivares-de-soja-podera-influenciar-nichos-de-mercado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/apta-regional\/2023\/08\/21\/quantidade-de-isoflavonas-em-diferentes-cultivares-de-soja-podera-influenciar-nichos-de-mercado\/","title":{"rendered":"Quantidade de isoflavonas em diferentes cultivares de soja poder\u00e1 influenciar nichos de mercado"},"content":{"rendered":"\n

Trabalho da APTA Regional pode influenciar na produ\u00e7\u00e3o do agro qualificando as cultivares de soja para consumo humano

Estudo in\u00e9dito busca agregar valor \u00e0 soja comercializada, identificando a quantidade de isoflavonas nas diferentes cultivares, em diferentes regi\u00f5es do Estado de S\u00e3o Paulo. Na pesquisa realizada na APTA Regional, institui\u00e7\u00e3o de pesquisa vinculada \u00e0 Ag\u00eancia Paulista de Tecnologia dos Agroneg\u00f3cios (APTA), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de S\u00e3o Paulo, os resultados mostram que uma mesma cultivar, plantada em outras localidades, pode ser direcionada a variados nichos de consumo.  <\/p>\n\n\n\n

Segundo a pesquisadora da APTA Regional de Tiet\u00ea Keila Duarte, doutora em microbiologia agr\u00edcola, o projeto visa quantificar isoflavonas e produzir uma listagem de cultivares mais prop\u00edcias ao consumo por crian\u00e7as, por adolescentes e por mulheres na menopausa. \u201cO diferencial deste estudo, para o setor produtivo, est\u00e1 em agregar valor \u00e0 soja para o consumo humano.\u201d <\/p>\n\n\n\n

Para quantificar as isoflavonas \u00e9 utilizado o m\u00e9todo de imunoensaio do tipo ELISA. \u201cEsperamos, em breve, chegar com as cultivares quantificadas para fazer parte do mercado consumidor\u201d, aponta Keila. <\/p>\n\n\n\n

Todo o estudo incluir\u00e1 relevantes informa\u00e7\u00f5es aos consumidores, apontando se as cultivares beneficiam ou comprometem a sa\u00fade de quem consome. \u201cHoje o maior desafio cient\u00edfico e tecnol\u00f3gico est\u00e1 em rastrear a soja consumida pela popula\u00e7\u00e3o\u201d, diz a pesquisadora. <\/p>\n\n\n\n

Segundo a especilaista, a identifica\u00e7\u00e3o e quantifica\u00e7\u00e3o de isoflavonas s\u00e3o necess\u00e1rias para encontrar novas fontes deste composto. Como um composto secund\u00e1rio, a quantidade na planta depende das condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas, e varia entre diferentes cultivares.Os resultados mostram que uma mesma cultivar, quando produzida em diferentes localidades, pode ser direcionada a diferentes nichos de consumo. \u201cHoje estamos realizando as an\u00e1lises, em diferentes locais do estado de SP\u201d, afirma Keila.  <\/p>\n\n\n\n

A pesquisa, iniciada em 2014 com vig\u00eancia at\u00e9 2028, come\u00e7ou com uma disserta\u00e7\u00e3o de mestrado, sobre a produ\u00e7\u00e3o dos anticorpos para quantifica\u00e7\u00e3o de isoflavonas. No ano passado, esse projeto, com o tema \u201cIsoflavones In Soybean: A New Approach Aiming Different Consumer<\/em>\u201d, recebeu o pr\u00eamio de melhor trabalho na \u00e1rea de Biotecnologia, no Simp\u00f3sio Internacional Avan\u00e7os da Sustentabilidade Agropecu\u00e1ria, ocorrido no Bicenten\u00e1rio da Ci\u00eancia no Brasil, em 2022. <\/p>\n\n\n\n

Primeiros resultados <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dentre as 27 cultivares de soja analisadas, uma colhida em Itapetininga e seis em Adamantina tinham alto teor de isoflavonas, e as 20 cultivares restantes foram semelhantes entre si. <\/p>\n\n\n\n

Em geral, segundo Keila, o teor de isoflavonas foi maior nas amostras de Adamantina [maior temperatura e menor altitude] em compara\u00e7\u00e3o com Itapetininga [menor temperatura e maior altitude].  <\/p>\n\n\n\n

Os imunoensaios com m\u00e9todo ELISA tamb\u00e9m apontaram v\u00e1rias vantagens, como a capacidade de realizar an\u00e1lises r\u00e1pidas de um grande n\u00famero de amostras, al\u00e9m do menor custo em compara\u00e7\u00e3o \u00e0 cromatografia ou radioimunoensaio.  <\/p>\n\n\n\n

Devido ao seu alto teor de isoflavonas, a soja pode ser indicada para usos farmac\u00eauticos, como extra\u00e7\u00e3o de fitoestr\u00f3genos, para tratamento de sintomas da menopausa em mulheres que n\u00e3o podem usar horm\u00f4nios sint\u00e9ticos, ou para diversos usos cosm\u00e9ticos.  <\/p>\n\n\n\n

J\u00e1 os gr\u00e3os de soja com baixa quantidade de isoflavonas podem ser indicados para alimenta\u00e7\u00e3o humana, principalmente para veganos e vegetarianos [consumidores habituais de prote\u00ednas provenientes de sementes de leguminosas].  <\/p>\n\n\n\n

Fitoestr\u00f3genos <\/strong><\/p>\n\n\n\n

As isoflavonas, que incluem a geniste\u00edna, daidze\u00edna e glicite\u00edna, s\u00e3o fitoestr\u00f3genos com diversos usos e propriedades medicinais. Entre os animais, especialmente mam\u00edferos e peixes, eles podem se ligar aos receptores de estradiol, sendo usados para tratamentos hormonais naturais. Um grande n\u00famero de plantas tamb\u00e9m cont\u00e9m estes compostos, principalmente leguminosas, como ervilha, lentilha, gr\u00e3o-de-bico e soja, e cogumelos.  <\/p>\n\n\n\n

Comercialmente as isoflavonas s\u00e3o extra\u00eddas da soja (Glycine max<\/em>), rica em fitoestr\u00f3genos, principalmente a geniste\u00edna. Atividades antioxidantes, antif\u00fangicas, anticancer\u00edgenas e estrog\u00eanicas est\u00e3o entre as caracter\u00edsticas dessa subst\u00e2ncia, usada para melhorar os sintomas da menopausa. <\/p>\n\n\n\n

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