O Governo de S\u00e3o Paulo, por meio da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado, encerrou na \u00faltima segunda-feira (13) as degusta\u00e7\u00f5es das amostras finalistas do Concurso Estadual \u201cQualidade do Caf\u00e9 de S\u00e3o Paulo\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Ao todo, foram 328 amostras inscritas, quase o dobro da edi\u00e7\u00e3o do ano passado, quando 180 concorrentes disputaram o concurso. A cerim\u00f4nia de premia\u00e7\u00e3o ocorrer\u00e1 na pr\u00f3xima quarta-feira (22), no anfiteatro do Instituto Agron\u00f4mico, o IAC, em Campinas.<\/p>\n\n\n\n
Em sua vig\u00e9sima segunda edi\u00e7\u00e3o, o concurso busca promover e divulgar os caf\u00e9s do Estado para os mercados interno e externo, valorizando os produtos de excel\u00eancia cultivados pelos produtores paulistas.<\/p>\n\n\n\n
\u201cA gente teve caf\u00e9s excepcionais na mesa. O produtor est\u00e1 demonstrando grandes compet\u00eancia e articula\u00e7\u00e3o junto da Secretaria, de evidenciar o caf\u00e9 de S\u00e3o Paulo. Temos um grande potencial de exporta\u00e7\u00e3o e caf\u00e9s gourmet de muita qualidade\u201d, afirma Daniel Gomes, diretor da Apta Regional, da Secretaria de Agricultura.<\/p>\n\n\n\n
As quatro categorias do concurso s\u00e3o: caf\u00e9s produzidos por via natural, caf\u00e9s produzidos por via \u00famida, caf\u00e9s fermentados e caf\u00e9s org\u00e2nicos.<\/p>\n\n\n\n
\u201cUm bom caf\u00e9 come\u00e7a l\u00e1 no campo, desde a qualidade da muda, passando pelo manejo e condu\u00e7\u00e3o da lavoura, matura\u00e7\u00e3o dos gr\u00e3os, colheita, beneficiamento e torra, at\u00e9 chegar \u00e0 x\u00edcara. O intuito do concurso \u00e9 valorizar quem produz um excelente caf\u00e9. Outro grande desafio \u00e9 mostrar que S\u00e3o Paulo tem caf\u00e9 e caf\u00e9 de qualidade, com isso conseguimos agregar valor a nossa produ\u00e7\u00e3o e, assim, acessarmos mais mercados\u201d, enfatiza Ricardo Pereira, coordenador da CATI (Coordenadoria de Assist\u00eancia T\u00e9cnica Integral).<\/p>\n\n\n\n
A avalia\u00e7\u00e3o das amostras foi feita em etapas: na primeira delas, os gr\u00e3os ainda crus passaram por uma triagem, que elimina parte das amostras, com base em pr\u00e9-requisitos como a umidade dos gr\u00e3os e o teste de peneira.<\/p>\n\n\n\n
Na sequ\u00eancia, as cerca de 100 amostras melhores classificadas v\u00e3o para a x\u00edcara e s\u00e3o degustadas pelos especialistas. Ao todo, quarenta caf\u00e9s s\u00e3o selecionados, sendo dez de cada categoria. Essas amostram recebem um certificado da secretaria. J\u00e1 os tr\u00eas primeiros colocados em cada uma das quatro categorias recebem o trof\u00e9u de melhores caf\u00e9s produzidos no Estado de S\u00e3o Paulo.<\/p>\n\n\n\n
O concurso \u00e9 organizado pela Coordenadoria de Assist\u00eancia T\u00e9cnica Integral (CATI), juntamente com Apta Regional, Instituto Agron\u00f4mico (IAC), Instituto de Economia Agr\u00edcola (IEA) e Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL), institutos de pesquisa da Ag\u00eancia Paulista de Tecnologia dos Agroneg\u00f3cios (Apta), vinculadas \u00e0 Secretaria de Agricultura e Abastecimento.<\/p>\n\n\n\n
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