{"id":8757,"date":"2025-05-08T11:31:56","date_gmt":"2025-05-08T14:31:56","guid":{"rendered":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/apta-regional\/?p=8757"},"modified":"2025-05-08T11:31:56","modified_gmt":"2025-05-08T14:31:56","slug":"maior-produtor-nacional-sao-paulo-premia-as-melhores-cachacas-paulistas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/apta-regional\/2025\/05\/08\/maior-produtor-nacional-sao-paulo-premia-as-melhores-cachacas-paulistas\/","title":{"rendered":"Maior produtor nacional, S\u00e3o Paulo premia as melhores cacha\u00e7as paulistas"},"content":{"rendered":"\n

Concurso Estadual finaliza sua 1\u00aa edi\u00e7\u00e3o com 78 r\u00f3tulos reconhecidos por alta qualidade; SP \u00e9 respons\u00e1vel por 45% da produ\u00e7\u00e3o nacional de cacha\u00e7a.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

O 1\u00ba Concurso Estadual de Qualidade da Cacha\u00e7a Paulista premiou as melhores cacha\u00e7as produzidas no Estado de S\u00e3o Paulo, nesta ter\u00e7a-feira (03\/12), durante cerim\u00f4nia realizada na sede da Secretaria de Agricultura e Abastecimento de SP, que valoriza a excel\u00eancia da bebida produzida em territ\u00f3rio paulista.<\/p>\n\n\n\n

Foram 78 r\u00f3tulos reconhecidos, todos com alta qualidade certificada, entre as categorias envelhecida, armazenada e branca. S\u00e3o Paulo \u00e9 o maior produtor de cacha\u00e7a no Brasil: segundo levantamento da Secretaria de Agricultura, s\u00e3o mais de 400 unidades que produzem a bebida em territ\u00f3rio paulista, o que representa 45% da produ\u00e7\u00e3o nacional.<\/p>\n\n\n\n

Os principais vencedores de cada categoria, que ficaram em 1\u00ba lugar, foram as cacha\u00e7as Almeida Valente, de Arthur Nogueira (categoria branca); Santa Capela Carvalho, de Santa B\u00e1rbara d\u2019Oeste (categoria armazenada) e Taboado, de Votuporanga (categoria envelhecida).

\u201cEstamos dando mais um passo para que a cacha\u00e7a paulista seja reconhecida nacional e internacionalmente. A iniciativa abre novos mercados para a tradicional bebida paulista, de grande valor hist\u00f3rico e cultural para o pa\u00eds, que s\u00e3o produzidas cada vez com maior qualidade\u201d, afirmou o secret\u00e1rio de Agricultura e Abastecimento, Guilherme Piai.

A cacha\u00e7a apresenta uma ampla gama de aromas, que podem incluir notas de frutas tropicais, baunilha, mel, especiarias e at\u00e9 mesmo nuances de couro e tabaco, dependendo do tempo de envelhecimento e do tipo de madeira utilizada. No paladar, a cacha\u00e7a deve equilibrar do\u00e7ura, acidez e amargor, com um final suave e agrad\u00e1vel.

\u201cO nosso trabalho colaborativo, com os institutos da Pasta e iniciativa privada, tiveram total incentivo e confian\u00e7a por parte do Governo de SP. \u00c9 um dia important\u00edssimo para o setor\u201d, destacou Jos\u00e9 Carlos de Faria Jr, coordenador das C\u00e2maras Setoriais e Tem\u00e1ticas da Secretaria de Agricultura de SP.<\/p>\n\n\n\n

O trabalho de pesquisa e transfer\u00eancia de conhecimento aos produtores \u00e9 por meio do Grupo de Estudos da Cadeia da Cacha\u00e7a de Alambique (Gecca). O grupo \u00e9 composto por pesquisadores da Apta Regional de Bauru e da Apta Regional de Piracicaba, em parceria com o Instituto de Economia Agr\u00edcola (IEA\u2013Apta), a Coordenadoria de Assist\u00eancia T\u00e9cnica Integral (CATI), a C\u00e2mara Setorial da Cacha\u00e7a Paulista da SAA e Universidades. O Gecca \u00e9 coordenado pela pesquisadora Elis\u00e2ngela Marques Jeronimo Torres e pela vice-coordenadora pesquisadora Celina Maria Henrique Fortes.

PREMIADOS<\/strong>

Todos os 78 r\u00f3tulos participantes foram reconhecidos, ap\u00f3s passarem por um longo processo de avalia\u00e7\u00e3o, considerando qualidade, proced\u00eancia e informa\u00e7\u00f5es de r\u00f3tulo. Entre os avaliadores, estiveram representantes da Secretaria de Agricultura, especialistas e apreciadores de cacha\u00e7a.

A equipe de especialistas da Apta Regional de Piracicaba, da Secretaria de Agricultura, foi respons\u00e1vel pela parte t\u00e9cnica do concurso. “Elaboramos as fichas sensoriais, realizamos a amostragem das cacha\u00e7as e analisamos os resultados dos provadores, conferindo \u00e0s bebidas a classifica\u00e7\u00e3o em ouro, prata e bronze”, explica Celina Henrique, pesquisadora da institui\u00e7\u00e3o.

Entre as tr\u00eas categorias, foram 51 bebidas certificadas com qualidade ouro, 23 prata e 4 bronze. As 5 melhores cacha\u00e7as de cada categoria foram premiadas na cerim\u00f4nia.

CATEGORIA BRANCA<\/strong>

5\u00ba lugar: Dom T\u00e1pparo, de Mirassol
4\u00ba lugar: Seo Tadeu Prata, de Itupeva
3\u00ba lugar: Wiba, de Torre de Pedra
2\u00ba lugar: Taboado, de Votuporanga
1\u00ba lugar: Almeida Valente, de Arthur Nogueira

CATEGORIA ARMAZENADA<\/strong>

5\u00ba lugar: Wiba Amburana, de Torre de Pedra
4\u00ba lugar: Serra Vale Carvalho, de S\u00e3o Jo\u00e3o da Boa Vista
3\u00ba lugar: Taboado, de Votuporanga
2\u00ba lugar: Prosa Caipira, de Divinol\u00e2ndia
1\u00ba lugar: Santa Capela Carvalho, de Santa B\u00e1rbara d\u2019Oeste<\/p>\n\n\n\n

CATEGORIA ENVELHECIDA<\/strong>

5\u00ba lugar: Made In Brazil, de S\u00e3o Jos\u00e9 do Rio Preto
4\u00ba lugar: Santo Mario Carvalho, de Catanduva
3\u00ba lugar: Japi Carvalho, de Itupeva
2\u00ba lugar: Wiba Carvalho, de Torre de Pedra
1\u00ba lugar: Taboado, de Votuporanga<\/p>\n\n\n\n

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