{"id":9178,"date":"2025-07-23T16:33:37","date_gmt":"2025-07-23T19:33:37","guid":{"rendered":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/apta-regional\/?page_id=9178"},"modified":"2025-08-01T16:06:47","modified_gmt":"2025-08-01T19:06:47","slug":"gecca-grupo-de-estudos-da-cadeia-da-cachaca","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/apta-regional\/gecca-grupo-de-estudos-da-cadeia-da-cachaca\/","title":{"rendered":"GECCA – Grupo de Estudos da Cadeia da Cacha\u00e7a"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\n\n\n\n

H\u00e1 quase duas d\u00e9cadas, a partir da forma\u00e7\u00e3o do grupo de trabalho Gecca – Grupo de Estudos da Cadeia da Cacha\u00e7a – a Rede atua em atividades de pesquisa, desenvolvimento e inova\u00e7\u00e3o tecnol\u00f3gica, al\u00e9m da transfer\u00eancia de conhecimentos voltadas para cadeia da cacha\u00e7a e dos derivados da cana-de-a\u00e7\u00facar.  <\/p>\n\n\n\n

A ado\u00e7\u00e3o de novas tecnologias, junto \u00e0s boas pr\u00e1ticas no processo de produ\u00e7\u00e3o, a qualidade da cana-de-a\u00e7\u00facar como mat\u00e9ria-prima, as linhagens de levedura para fermenta\u00e7\u00e3o, os cuidados com a destila\u00e7\u00e3o, a din\u00e2mica da comercializa\u00e7\u00e3o, est\u00e3o em constante evolu\u00e7\u00e3o no setor e o estado de S\u00e3o Paulo produz cacha\u00e7as de excelente qualidade, que est\u00e3o sendo reconhecidas em concursos nacionais e internacionais de destilados. O produto hoje tem novo status, destinado a um nicho de consumidores mais exigentes e dispostos a pagar mais por uma bebida diferenciada. <\/p>\n\n\n\n

Transfer\u00eancia de Tecnologia <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Como fruto do lan\u00e7amento da obra da SAA, o Gecca est\u00e1 atuando na articula\u00e7\u00e3o dos atores envolvidos no setor, com a reativa\u00e7\u00e3o e fortalecimento da C\u00e2mara Setorial da Cacha\u00e7a Paulista e participa\u00e7\u00e3o em eventos e feiras de divulga\u00e7\u00e3o da bebida de qualidade produzida no Estado de S\u00e3o Paulo (Cacha\u00e7a.SP).  <\/p>\n\n\n\n

Ao longo do tempo, o grupo transferiu conhecimentos por meio de publica\u00e7\u00f5es cient\u00edficas, participa\u00e7\u00e3o em Congressos, bancas de defesa de teses e orienta\u00e7\u00f5es em inicia\u00e7\u00e3o cient\u00edfica, avan\u00e7ando para a realiza\u00e7\u00e3o de eventos t\u00e9cnicos, capacita\u00e7\u00e3o de produtores rurais, docentes, estudantes e p\u00fablico em geral por meio de cursos e palestras.  <\/p>\n\n\n\n

Os pesquisadores participaram da retomada da C\u00e2mara Setorial da Cacha\u00e7a, do lan\u00e7amento do livro “Cacha\u00e7a.SP” e do lan\u00e7amento da Instru\u00e7\u00e3o Pr\u00e1tica \u201cProdu\u00e7\u00e3o Artesanal de Derivados de cana-de-a\u00e7\u00facar: a\u00e7\u00facar mascavo, melado e rapadura\u201d (em parceria com a Coordenadoria de Assist\u00eancia T\u00e9cnica Integral (CATI\/SAA).  <\/p>\n\n\n\n

Atualmente trabalha na realiza\u00e7\u00e3o do Concurso \u201cCACHA\u00c7A.SP\u201d, organizado pela Secretaria de Agricultura, buscando valorizar, divulgar e realizar um resgate cultural da cacha\u00e7a produzida no estado de S\u00e3o Paulo, focando na sustentabilidade da cadeia da cacha\u00e7a paulista.  <\/p>\n\n\n\n

Coordenadora<\/strong>: Elisangela Marques Jeronimo Torres \u2013 APTA Regional Bauru <\/p>\n\n\n\n

Equipe: <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

APTA Regional de Bauru<\/strong>
Raquel Nakazato Pinotti <\/p>\n\n\n\n

APTA Regional de Piracicaba<\/strong>
Patr\u00edcia Prati 
Celina Maria Henrique Fortes 
Raquel Castellucci Caruso Sachs <\/p>\n\n\n\n

Instituto de Economia Agr\u00edcola (IEA \u2013 APTA) <\/strong>
Adriana Renata Verdi  <\/p>\n\n\n\n

Parceiros : <\/strong>Coordenadoria de Assist\u00eancia T\u00e9cnica Integral (CATI\/SAA), C\u00e2mara Setorial da Cacha\u00e7a, e Universidades. <\/p>\n\n\n\n

Contato: <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Elisangela Marques Jeronimo Torres 
APTA Regional de Piracicaba 
Fone: (14) 3203-3257 – Bauru
Fone: (19) 3421-5196 \/ (19) 3421-1478 \/ (19) 3413-0068 – Piracicaba
<\/p>\n\n\n\n

\n
Enviar e-mail para Elisangela<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

H\u00e1 quase duas d\u00e9cadas, a partir da forma\u00e7\u00e3o do grupo de trabalho Gecca – Grupo de Estudos da Cadeia da Cacha\u00e7a – a Rede atua em atividades de pesquisa, desenvolvimento e inova\u00e7\u00e3o tecnol\u00f3gica, al\u00e9m da transfer\u00eancia de conhecimentos voltadas para cadeia da cacha\u00e7a e dos derivados da cana-de-a\u00e7\u00facar.   A ado\u00e7\u00e3o de novas tecnologias, junto \u00e0s […]<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-9178","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/apta-regional\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/9178","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/apta-regional\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/apta-regional\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/apta-regional\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/apta-regional\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9178"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/apta-regional\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/9178\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9404,"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/apta-regional\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/9178\/revisions\/9404"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agricultura.sp.gov.br\/apta-regional\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9178"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}